Описание
5000-литровый ферментер с рубашкой для меда — заметки по сборке с производственной площадки
Медовое сусло ведет себя иначе, чем пивное. В нем почти нет свободного аминного азота, ферментация длится от двух до четырех недель, и при этом сохраняется много остаточного сахара в тот момент, когда большинство медоварен хотят остановить процесс. В 5000-литровом танке охлаждающая рубашка — а не закладка дрожжей — обычно определяет, будет ли партия сухой или сладкой по графику.
Мы рассчитываем площадь ребристой рубашки на конусе и нижней трети цилиндра: около 6,5 м² охлаждающей поверхности на стандартном 5000-литровом корпусе. Это снижает активную ферментацию на 3–4 °C в день при подаче гликоля 12 °C. Избыточный размер приводит к перерасходу мощности охладителя при медленной ферментации меда; недостаточный размер вызывает залипание партии на третьей неделе.
Материалы и изготовление
304 нержавеющая сталь используется по умолчанию для корпуса, конуса и рубашки. Мед гораздо менее кислый, чем пиво, поэтому 316L оправдывает свою стоимость только при добавлении фруктов или использовании высококислотных сусел. Стандартная конструкция: корпус 3 мм, конус 3 мм, днище 2,5 мм. Внутренняя поверхность — отделка 2B с швами, отшлифованными заподлицо и пассивированными. Мы можем отполировать до 0,6 мкм RA, хотя немногие медоварни получают от этого выгоду. Наружная часть — 80 мм полиуретана под облицовкой из 304 стали, конус расположен под углом 60° с выходом 3 дюйма с три-клампом.
Крепления, важные для медоварни
- Вращающийся распылитель CIP, 1,5 дюйма, рассчитанный на подачу 2–3 бар
- Рука для слива над выходом конуса для чистой перекачки с осадка
- Клапан для отбора проб и порт для термометра на средней высоте корпуса
- Верхний люк 400 мм с портом для дрожжей 60 мм
- Устройство сброса давления/вакуума, установленное на 0,2 бар, плюс сброс на кожухе 0,3 бар
Технические характеристики
| Общий объем | 5000 л |
| Рабочий объем | 4000 л |
| Охлаждающая площадь | Кожух с ямочками площадью 6,5 м² |
| Изоляция | 80 мм ПУ, облицовка 304 |
| Расчетное давление | Внутреннее давление 0,2 бар / кожух 0,3 бар |
| Отделка | Внутреннее покрытие 2B, пассивированные сварные швы |
Вопросы, которые мы получаем перед каждым заказом
Может ли он использоваться как ферментер для пива? Да, если площадь кожуха увеличить до 8 м², а угол конуса останется 60°. Сообщите нам на этапе запроса предложения; последующая доработка кожуха нецелесообразна.
Как осуществляется CIP? Распылительный шар и нижний выход на конусе. Для бака объемом 5000 л требуется примерно 400 л щелочи за цикл для смачивания всего свободного пространства.
Вы изготавливаете оборудование в соответствии с местными нормами по давлению? Да — пришлите нам соответствующий стандарт, и мы поставим бак с соответствующей документацией и настройками сброса давления.
Сообщите нам размер вашей партии, тип меда, желаемую сладость, количество танков и доступное пространство на полу. Мы порекомендуем объем, площадь рубашки и конфигурацию, которые подходят для вашей медоварни.
Связанные продукты
ферментер для вина из нержавеющей стали с охлаждающей рубашкой и контролем температуры
ферментер для вина из нержавеющей стали с рубашкой для красного и белого сусла, предназначенный для домашних виноделен и небольших погребов, требующих стабильной температуры ферментации. Охлаждение конуса и нижней части корпуса, конструкция из 304 или 316L, фитинги tri-clamp и клапан сброса давления на 15 psi в стандартной комплектации. Сообщите нам размер вашей партии и условия в погребе для рекомендации конфигурации.
Ферментационный танк для красного вина объемом 1500 л с ребристой рубашкой и контролем температуры для виноделен
Ферментационный танк для красного вина объемом 1500 л из нержавеющей стали с ребристой рубашкой и контролем температуры, предназначенный для малых и средних виноделен. Рубашка поддерживает температуру ферментации и способствует холодному мацерации, а наклонное дно, боковая дверь для мезги и фитинги с тройным зажимом обеспечивают удобство управления шапкой и очистки. Доступен из SUS304 или 316L.
Танк для брожения красного и белого вина объемом 100 гектолитров с димпельной охлаждающей курткой для коммерческой винодельни
Этот резервуар для красного и белого вина объемом 100HL предназначен для коммерческих виноделен, которым необходимы надежные процессы ферментации и хранения. Охлаждающая рубашка с ямочками контролирует температуру во время активной ферментации, а контактные поверхности из SUS304 или 316L, подключения CIP и изолирующая облицовка поддерживают ежедневную работу в подвале. Мы подбираем покрытие рубашки, фитинги и детали конуса в зависимости от объема партии, типа вина и подачи гликоля.
Ферментационные резервуары из нержавеющей стали объемом 1000-3000 л для красного и белого вина
Ферментационные и складские резервуары из нержавеющей стали объемом от 1000 до 3000 л, изготовленные из SUS304 или 316L с рубашками для охлаждения, CIP-распылительными шарами, рычагами для слива и предохранительными клапанами. Размеры подходят для малых и средних виноделен, ферментирующих красные и белые партии, с настраиваемыми фитингами, изоляцией и гликолевыми контурами для температурного контроля в погребах.
винный ферментационный танк с открытым верхом 1000 л-3000 л | охлаждающая рубашка со спиральным каналом
винные ферментационные танки с открытым верхом объемом 1000 л, 2000 л и 3000 л, изготовленные из нержавеющей стали 304 или 316L с лазерно-сварной охлаждающей рубашкой со спиральным каналом. Разработаны для доступа при протыкании, с наклонным дренажем и контролем температуры гликоля в небольших винодельнях, на заказных производственных мощностях и пилотных установках.
Ферментер для фруктового вина из нержавеющей стали объемом от 1000 до 5000 л, танк для ферментации виноградного вина
Ферментеры для фруктового и виноградного вина из нержавеющей стали объемом от 1000 до 5000 л, изготовленные из оболочек 304 или 316L, с гликолевой рубашкой и внутренностями, готовыми к CIP. Мы подбираем каждый танк с учетом реального объема партии, высоты потолка и метода очистки, а также подтверждаем расположение портов, давление и отделку перед началом производства.
10000-литровый ферментер для белого вина с рубашкой охлаждения с ямочками, полировка 2B
10000-литровый ферментер для белого вина из 3 мм SUS304 с рубашкой охлаждения с ямочками, внутренней полировкой 2B и утеплением из ППУ толщиной 80 мм. Предназначен для виноделен, обрабатывающих 60–100 тонн за сезон, обеспечивает температурно-контролируемую ферментацию, холодное осветление и хранение сока, оснащен люком, распылительным шаром CIP и рукавом для слива.
600L конический ферментер из нержавеющей стали 304 с охлаждающей рубашкой для крафтового пивоварения
Ферментер объемом 600 л из нержавеющей стали 304 с рубашкой охлаждения с вмятинами для крафтовых пивоварен, переходящих от пилотных партий к масштабному производству. Рассматриваются выбор материала, размеры рубашки, схема CIP и рабочее давление, чтобы покупатели могли указать правильную конфигурацию перед запросом коммерческого предложения.
Хотя были некоторые мелкие проблемы, благодаря помощи Полли всё выглядит великолепно и привлекло в мою небольшую дистиллерию немало новых клиентов.
Очень хорошо!! Теперь, переписываясь с вами, я понимаю, что в своем восторге от установки здесь, в США, я совсем забыл выразить вам и компании ACE огромную похвалу за качество всей установки!! Всё выглядит великолепно, а упаковка в контейнер была просто исключительной!! Я очень впечатлен вашей компанией и хочу сказать большое спасибо всем, кто работал над моим заказом!!
Мы используем этот дистиллятор уже несколько партий для производства виски, джина и других спиртных напитков, и мы очень довольны результатами. Оборудование работает хорошо и обеспечивает хороший контроль во время дистилляции. Спирт получается чистым и стабильным от партии к партии, и мы достигли желаемого вкусового профиля. Также он прост в эксплуатации и обслуживании. Это отличное дополнение к нашей дистиллерии, и я определенно рекомендую его другим ремесленным дистилляторам, ищущим надежное оборудование.”
Полли — настоящий профессионал! Я очень рекомендую его и продукцию, которую они производят! Я очень доволен. Она прекрасно общается, а качество изготовления превосходное! Доставка была исключительной. Спасибо, Полли и команда.
От заказа до доставки прошло 60 дней, и это выглядит как произведение искусства. Спасибо Полли за помощь.
Сборка дистиллятора была довольно большой задачей, поэтому я попросил друга помочь мне, и мне удалось сделать это всего за восемь часов. Я очень доволен — выглядит великолепно. Райан Мерфи
Мы очень довольны нашей новой медной системой дистилляции от ACE Distillery Equipment. Оборудование высокого качества, хорошо изготовлено и прекрасно отделано.
Весь процесс — от производства, доставки, установки до ввода в эксплуатацию — прошёл безупречно. Команда ACE была профессиональной, отзывчивой и очень компетентной. Они помогли нам успешно завершить установку и предоставили отличную техническую поддержку.
Оборудование до сих пор выглядит потрясающе на нашем заводе и выполняет именно то, что заявлено. Мы настоятельно рекомендуем ACE всем, кто ищет надёжное и высококачественное оборудование для дистилляции.
Спасибо команде ACE за отличную работу!”
Я хочу выразить свое полное удовлетворение компанией Ace. Обслуживание было превосходным: быстрым, профессиональным и дружелюбным. Полли оказывала отличную поддержку на протяжении всего времени. Поставленное оборудование для дистилляции объемом 100 галлонов из меди полностью соответствует моим ожиданиям и выделяется своим превосходным качеством. Я чувствую себя хорошо обслуженным и без колебаний порекомендую вас.
Спасибо за отличный сервис.
С наилучшими пожеланиями,
Оливер Браун
