描述
5000L 夾套蜂蜜酒發酵罐——車間建造筆記
蜂蜜汁與麥汁的表現不同。它幾乎不含游離氨基氮，發酵時間為兩到四週，且在大多數蜂蜜酒廠希望停止發酵時仍保留大量殘糖。在5000L罐中，冷卻夾套——而非酵母接種量——通常決定一批次是按計劃乾型還是甜型完成。.
我們將錐體和圓筒下三分之一部分設置有凹凸夾套：標準5000L罐體約有6.5平方米冷卻面積。在12°C乙二醇供應下，這可使活躍發酵每天降溫3–4°C。過大尺寸會浪費冷卻機容量於緩慢的蜂蜜酒發酵；尺寸過小則會導致第三週發酵停滯。.
材料與製造
304不鏽鋼為罐體、錐體及夾套的標準材質。蜂蜜酒酸度遠低於啤酒，僅當輪換中加入水果或高酸度汁液時，316L材質才值得投入。標準結構：3毫米罐體，3毫米錐體，2.5毫米底盤。內部為2B磨光，焊縫磨平並鈍化。我們可拋光至0.6微米RA，但少有蜂蜜酒廠因此受益。外部為80毫米聚氨酯保溫層，覆蓋304不鏽鋼板，錐體角度為60°，設有3英寸三夾口出口。.
蜂蜜酒廠重要配件
- 旋轉CIP噴球，1.5英寸，適用於2–3巴供水
- 錐體出口上方的轉移臂，用於清潔澄清轉移
- 罐體中段高度設有取樣閥及溫度計接口
- 頂部人孔，400毫米，配有60毫米酵母口
- 壓力／真空洩壓設定為0.2巴，外套洩壓設定為0.3巴
規格
| 總容量 | 5000升 |
| 工作容量 | 4000 L |
| 冷卻區域 | 6.5平方米凹點外套 |
| 絕緣層 | 80毫米聚氨酯，304不銹鋼包覆 |
| 設計壓力 | 內部0.2巴／外套0.3巴 |
| 表面處理 | 2B內表面，鈍化焊縫 |
我們在每次訂單前常收到的問題
它可以兼作啤酒發酵罐嗎？ 可以，如果外套面積增加到8平方米且錐體保持60°。請在報價階段告知；後期改裝外套並不實際。.
CIP 如何處理？ 錐體配有噴球和底部出口。5000升罐每個循環大約需要400升苛性液體以濕潤整個頂部空間。.
你們是否依據當地壓力規範製造？ 是的——請提供適用標準，我們將提供符合該標準的罐體及相應的文件和洩壓設定。.
告訴我們您的批量大小、蜂蜜種類、目標甜度、罐數和可用樓面空間。我們將推薦適合您蜂蜜酒釀造廠的容量、夾套面積和配置。.
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