Hầu hết các bồn 5000L chúng tôi vận chuyển là bồn đơn hoặc bồn bia sáng, và lựa chọn đó quyết định bố trí áo làm mát, vị trí cửa người và áp suất ghi trên bảng tên. Trước khi báo giá, chúng tôi hỏi dung tích chứa của bồn — nước táo lên men ở 12°C không giống với cơ sở nước giải khát giữ ở 2°C.

Vật liệu và chế tạo

Các bộ phận tiếp xúc với sản phẩm mặc định là thép không gỉ 304. Đối với nước táo, rượu trái cây hoặc sản phẩm có pH thấp tiếp xúc lâu dài, 316L là lựa chọn hợp lý mặc dù chi phí cao hơn. Các mối hàn bên trong được mài, tẩy gỉ và thụ động hóa; bề mặt tiếp xúc sản phẩm được đánh bóng đạt Ra 0.4–0.8 µm, điều này quan trọng hơn cho việc loại bỏ men hơn là về mặt thẩm mỹ. Độ dày vỏ dao động từ 3–4 mm tùy theo lớp áp suất, được cách nhiệt bằng polyurethane 80–100 mm và bọc bằng tấm 304.

Làm mát và kiểm soát nhiệt độ

Áo glycol được dập gợn sóng hoặc hàn kênh trên phần nón và xi lanh dưới. Hai hoặc ba vùng cho phép bạn làm lạnh phần nón sau khi loại bỏ bọt mà không làm lạnh quá mức toàn bộ bồn. Diện tích áo được tính dựa trên nhiệt độ cung cấp glycol và thời gian làm lạnh mục tiêu; 4 m² sẽ không đủ để hạ nhiệt 5000L từ 20°C xuống 2°C qua đêm.

CIP, kết nối và áp suất

Mỗi bồn được trang bị quả cầu phun CIP xoay, cần rút rượu, van lấy mẫu, cổng dry-hop và van xả áp suất/hút chân không. Áp suất làm việc thường là 1.5 bar, với 3 bar có sẵn cho quá trình tạo khí CO2 và chuyển áp ngược. Cài đặt van PRV và độ dày vỏ được chỉ định cùng nhau — bạn không thể tăng áp suất sau này bằng cách thay van.

Ứng dụng điển hình

• Lên men và trưởng thành nước táo và perry
• Rượu trái cây và mật ong lên men
• Kombucha và cơ sở đồ uống giải khát lên men
• Lưu trữ đồ uống sáng và tạo khí CO2

Thông số kỹ thuật

Câu hỏi thường gặp

Liệu một bồn có thể xử lý lên men và lưu trữ bia sáng không?

Có, nếu nó được đánh giá cho 3 bar và được trang bị cổng đá tạo khí CO2. Nhiều nhà sản xuất rượu táo nhỏ vận hành một bình duy nhất theo cách này và chấp nhận thời gian quay vòng bồn lâu hơn.

Tôi cần nhiệt độ glycol là bao nhiêu?

Hầu hết các hệ thống lắp đặt sử dụng propylene glycol 28–32% ở nhiệt độ -4°C đến -8°C. Nguồn cung lạnh hơn giúp làm đông nhanh hơn nhưng tốn kém hơn về công suất máy làm lạnh.

Các đường ống CIP và glycol được kết nối như thế nào?

Các cổng phun bóng, áo giáp và thoát nước được dán nhãn tại nhà máy để nhà thầu đường ống của bạn có thể kết nối mà không phải đoán mò.

Hãy cho chúng tôi biết kích thước mẻ, loại đồ uống, số lượng bồn chứa và diện tích sàn có sẵn. Chúng tôi có thể đề xuất thể tích bồn, diện tích làm lạnh và cấu hình phù hợp cho cơ sở của bạn.