描述
酒槽首先是一個熱交換器，其次才是一個容器。當夾套無法快速帶走熱量時，10 赫克托升的葡萄汁在幾小時內可升溫 8–10°F，這種溫度峰值會帶走香氣。因此這些酒槽採用螺旋夾套而非凹凸墊：冷卻通道沿著錐體和下圓筒延伸，冷卻從沉澱物和最密集的葡萄汁所在處開始。.
材料與製造
標準製造使用 SUS304，內部為 2B 表面處理。如果您的果實氯化物含量較高，或酒槽同時用於清潔化學品工作，我們會報價 316L。殼體厚度在 30 赫克托升以下為 3 毫米，以上為 4 毫米。錐體與殼體接縫採用全熔透 TIG 焊接，內部磨平，然後進行酸洗和鈍化。白葡萄酒和玫瑰酒方案可選擇 0.4–0.8 微米 Ra 的內部拋光；紅葡萄酒則以 2B 表面處理為宜。.
夾套覆蓋濕潤表面積的 60–70%，由 28–30°F 的乙二醇供應。我們根據您的快速冷卻目標來設計夾套面積，而不僅僅是峰值發酵熱——這兩者數值不同，且只有其中一個決定您是否能夠按需停止發酵。.
配件、壓力與清潔
每個容器配備頂部人孔、轉槽臂、取樣閥、CIP 噴球、溫度井和 1.5 吋三夾管接口。標準酒槽為大氣壓，設有接近 0.2 巴的壓力／真空釋放閥。氣泡酒基酒或碳酸化工作需要壓力殼體；我們製造的壓力殼體承壓範圍為 1.5–3 巴，並配有合適尺寸的安全釋放裝置。CIP 清洗在 30 赫克托升以下的酒槽使用單個噴球，超過則為雙噴球配置，前提是您的泵能在噴球處提供 2–3 巴壓力。.
規格
| 額定容量 | 10–100 赫克托升（可按需製作更大容量） |
| 材質 | SUS304或316L |
| 外殼厚度 | 3–4 毫米 |
| 內部表面處理 | 2B 或 0.4–0.8 微米 Ra |
| 冷卻系統 | 螺旋乙二醇夾套，錐體與圓筒 |
| 底部 | 60° 錐體；可選擇斜平底 |
| 工作壓力 | 大氣壓至 3 巴 |
| 絕緣層 | 50–80 毫米 PU 搭配不鏽鋼覆層 |
常見問題
我需要錐形底部嗎？ 紅酒及任何您細篩或從酒泥上澄清的酒款，60° 有利於沉澱與排水。白酒若直接壓榨入槽，通常在斜平底槽中表現良好且成本較低。.
多少夾套面積才足夠？ 請告知我們批次大小、起始糖度、目標發酵溫度及酒窖環境溫度。兩個相同容量的槽可能需要不同的夾套設計。.
小型酒莊與商業規模？ 30 赫克托升以下，單區夾套與一個 CIP 球閥可保持管路簡單。超過此容量，分區與雙噴球在冷卻時間與周轉率上能自我回本。.
請告知您的批次大小、酒款類型、槽數及可用天花板高度。我們可為您的酒窖推薦槽容量、夾套面積與配置。.
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