الوصف
تكوين الخزان وملاءمة العملية
تخمير النبيذ ليس عملية ثابتة. العصير الأبيض يتخمر بدرجة حرارة منخفضة، والعصير الأحمر يتخمر بدرجة حرارة أعلى على القشور، وبعض الدفعات تخضع لنقع مطول. يسمح غلاف لوحة النتوء الملحوم بجدار الخزان بالحفاظ على درجة حرارة 12–18 درجة مئوية للأنواع البيضاء أو 26–30 درجة مئوية للأنواع الحمراء دون وضع ملف داخل الخزان، حيث يمكن أن يحبس الرواسب ويبطئ التنظيف بين الدفعات.
كيفية بناء لوحة التبريد
يتم تلحيم ورقتين من الفولاذ المقاوم للصدأ بنمط شبكي، ثم يتم نفخهما تحت الضغط لفتح القنوات الداخلية. تُلحم اللوحة النهائية على الغلاف وتُختبر هيدروليكيًا عند ضغط 6 بار. يدخل الجليكول من المنفذ السفلي ويخرج من المنفذ العلوي بحيث تملأ اللوحة بالكامل بدلاً من حدوث دائرة قصيرة. يتم تحديد مساحة التبريد حسب الحجم وسرعة خفض درجة الحرارة المطلوبة — عادة 0.8–1.2 متر مربع لكل 1000 لتر لتخمير الأحمر، أكثر إذا كنت تبرد العصير في مناخ حار.
اختيارات المواد والتصنيع
يغطي SUS304 النبيذ والمواد الكيميائية القياسية للتنظيف CIP. ننتقل إلى 316L عندما يكون تركيز الكلوريد في ماء الغسيل أو في هواء المصنع الساحلي مرتفعًا، لأن التآكل يبدأ عند أطراف اللحام. اللحامات الداخلية هي TIG، مصقولة وممهدة، ومفعلة؛ يمكن إنهاء الأسطح الملامسة إلى 0.4–0.8 ميكرومتر Ra إذا كنت تخطط لتشغيل ثقافات الخميرة أو البكتيريا. حشيات باب التفتيش من EPDM أو السيليكون بدرجة غذائية، مثبتة بمشابك بدلاً من اللصق لتسهيل استبدالها في الموقع. العزل يتراوح بين 80–100 مم من البولي يوريثان تحت غلاف خارجي من 304.
| الحجم | سعة من 1000 لتر إلى 10000 لتر (مخصصة حتى 20000 لتر) |
| المادة الداخلية | SUS304 / SUS316L |
| التبريد | غلاف لوحة النتوء، جليكول، اختبار ضغط 6 بار |
| الضغط الداخلي | جوي مع صمام تنفيس، أو ضغط منخفض عند الطلب |
| القاع | قاع مسطح، أو مخروط بزاوية 60° لتصريف الرواسب |
| التشطيب | مخلل ومُمرَّد، 0.4–0.8 ميكرومتر Ra اختياري |
| منافذ | فتحة علوية، كرة رش CIP، ذراع نقل، صمام عينة، مدخل/مخرج جليكول |
الأسئلة المتكررة
هل أحتاج إلى قاع مخروطي؟ يساعد مخروط بزاوية 60° عند تفريغ الخميرة والرواسب من النبيذ الأحمر أو عندما يعمل الخزان كوعاء ترسيب. بالنسبة للعصير الأبيض الذي يُعالج بذراع نقل، يعمل القاع المسطح مع ميل طفيف ويكلف أقل.
ماذا عن الضغط والسلامة؟ هذه الخزانات ليست أوعية ضغط. نركب صمام تنفيس أو صمام إغاثة بحجم يتناسب مع معدل ثاني أكسيد الكربون، بالإضافة إلى فتحة تهوية، حتى لا يؤدي انسداد قفل الهواء إلى تحميل القشرة.
هل يمكن تنظيفه بنظام CIP؟ نعم. كرة رش دوارة في الفتحة العلوية مع مضخة بضغط 2–3 بار، مادة قلوية، ودورة شطف كافية. الغلاف الخارجي يقع خارج القشرة ولا يتداخل مع نمط الرش.
مصنع نبيذ صغير مقابل منشأة تجارية؟ عادةً ما ترغب المواقع الصغيرة في خزانات بسعة 1000–2000 لتر مع مبرد جليكول مشترك وصمامات يدوية. أما المنشآت الأكبر فتستخدم خزانات بسعة 5000–10000 لتر، مجمعة على مشعب مع صمامات تحكم فردية لكل خزان.
أخبرنا بحجم الدفعة، نوع النبيذ، عدد خزانات التخمير والمساحة المتاحة. يمكننا التوصية بحجم الخزان، مساحة التبريد والتكوين لمصنع النبيذ الخاص بك، وتأكيد مواقع المنافذ مقابل حلقة الجليكول الحالية وسعة المضخة لديك.
منتجات ذات صلة
خزان تخمير نبيذ أحمر بسعة 1500 لتر مع غلاف متموج للتحكم في درجة الحرارة لمصانع النبيذ
خزان تخمير نبيذ أحمر من الفولاذ المقاوم للصدأ بسعة 1500 لتر مع غلاف متموج للتحكم في درجة الحرارة، مصمم لمصانع النبيذ الصغيرة والمتوسطة. يحافظ الغلاف على درجة حرارة التخمير ويدعم النقع البارد، بينما يحافظ القاع المائل، باب العنب الجانبي وتركيبات التثبيت الثلاثية على سهولة إدارة الغطاء والتنظيف. متوفر من SUS304 أو 316L.
خزان تخمير نبيذ أحمر وأبيض 100HL مع غلاف تبريد منقوش لمصنع نبيذ تجاري
هذا الخزان بسعة 100HL للنبيذ الأحمر والأبيض مبني لمصانع النبيذ التجارية التي تحتاج إلى تخمير وتخزين موثوق. يتحكم غلاف التبريد المنقوش في درجة الحرارة أثناء التخمير النشط، بينما تدعم الأسطح المصنوعة من SUS304 أو 316L، وصلات CIP، والتبطين المعزول العمل اليومي في القبو. نقوم بتحديد تغطية الغلاف، التركيبات، وتفاصيل المخروط بناءً على حجم الدفعة، نوع النبيذ، وإمداد الجليكول.
خزان تخمير نبيذ مفتوح من الأعلى بسعة 100 هكتولتر من الفولاذ المقاوم للصدأ لمصانع النبيذ التجارية
مخمر مفتوح من طراز 100 HL مصمم لإنتاج النبيذ الأحمر التجاري، حيث يكون الوصول إلى الغطاء والتحكم في درجة حرارة التخمير أكثر أهمية من ضغط الرأس. متوفر من الفولاذ المقاوم للصدأ AISI 304 أو 316L مع تبريد بغطاء منقّط، ودرزات لحام كاملة الاختراق، وعزل PU، وتركيبات للضغط للأسفل، والضخ، والتنظيف في المكان (CIP).
خزان تخزين وتخمير النبيذ بسعة 10000 لتر، 12000 لتر، 20000 لتر من الفولاذ المقاوم للصدأ
خزانات من الفولاذ المقاوم للصدأ بسعة 10000 لتر، 12000 لتر و20000 لتر لتخزين وتخمير النبيذ. مصنوعة من SUS304 أو 316L مع أغطية تبريد منقوشة، قواعد مائلة أو مخروطية بزاوية 60°، كرات رش CIP وصمامات تخفيف ضغط/فراغ متطابقة. نقوم بتحديد مساحة الغطاء والتجهيزات بناءً على إيقاع دفعتك، إمداد الجليكول وترتيبات التنظيف.
على الرغم من وجود بعض المشاكل الطفيفة، وبفضل مساعدة بولي، يبدو رائعًا وقد جلب لمصنع التقطير الصغير الخاص بي عددًا لا بأس به من العملاء الجدد.
جيد جدًا!! أرى الآن في رسائلي النصية لك أنه في حماسي لتركيب الجهاز هنا في الولايات المتحدة نسيت تمامًا أن أقدم لك ولشركة Wenzhou Ace Machinery Co., Ltd تحية كبيرة على جودة التركيب بالكامل!! كل شيء يبدو رائعًا والطريقة التي حزمت بها الجهاز في الحاوية كانت استثنائية!! أنا معجب جدًا بشركتكم وأود أن أشكر كل من عمل على طلبي!!
لقد استخدمنا هذا الجهاز لعدة دفعات الآن لصنع الويسكي والجن وبعض المشروبات الروحية الأخرى ونحن سعداء جدًا بالنتائج حتى الآن. المعدات تعمل بشكل جيد وتوفر تحكمًا جيدًا أثناء التقطير. الروح الناتجة نظيفة ومتسقة من دفعة لأخرى وقد حصلنا على ملف النكهة الذي كنا نبحث عنه. كما أنه سهل التشغيل والصيانة. لقد كان إضافة رائعة لمصنع التقطير الخاص بنا وسأوصي به بالتأكيد لصانعي المشروبات الحرفيين الآخرين الباحثين عن معدات موثوقة.”
بولي هو الرجل! أوصي به وبالمنتجات التي ينتجونها بشدة! أنا راضٍ جدًا. هي تتواصل بشكل جيد جدًا وجودة الصنع ممتازة! الشحن كان استثنائيًا. شكرًا بولي والفريق
استغرق الأمر 60 يومًا من الطلب حتى التسليم، ويبدو كعمل فني. شكرًا لبولي على مساعدتها.
كان تجميع جهاز التقطير عملاً كبيرًا إلى حد ما، لذا طلبت من صديق مساعدتي، وتمكنت من إنجازه في ثماني ساعات فقط. أنا حقًا راضٍ عنه – يبدو رائعًا. رايان مورفي
نحن سعداء جدًا بنظام التقطير النحاسي الجديد من ACE Distillery Equipment. المعدات ذات جودة عالية، مصنوعة بإتقان ومُنهية بشكل جميل.
كانت العملية بأكملها من التصنيع والشحن والتركيب إلى التشغيل سلسة للغاية. كان فريق ACE محترفًا، متجاوبًا وذو معرفة كبيرة. ساعدونا في إكمال التركيب بنجاح وقدموا دعمًا فنيًا ممتازًا.
لا يزال يبدو مذهلاً في معمل التقطير لدينا ويفي تمامًا بالغرض. نوصي بشدة بـ ACE لأي شخص يبحث عن معدات تقطير موثوقة وعالية الجودة.
شكرًا لفريق ACE على العمل الرائع!”
أود أن أعبر عن رضاي التام عن Ace. كانت الخدمة ممتازة: سريعة، محترفة وودية. قدمت بولي دعمًا ممتازًا طوال الوقت. المنتج المقدم من معدات تقطير النحاس بسعة 100 جالون يلبي توقعاتي تمامًا ويبرز بجودته الممتازة. أشعر بأنني مُعتنى بي جيدًا وسأوصي بكم دون تردد.
شكرًا لكم على الخدمة الرائعة.
مع أطيب التحيات،,
أوليفر براون
