Beschreibung
Was die Größe von 2000L tatsächlich bietet
Ein 2000L Tank liegt in einer praktischen Mittelklasse für Schaumwein. Er ist groß genug, um eine kommerzielle Menge Grundwein durch die zweite Gärung zu transportieren, und klein genug, dass eine fehlgeschlagene Charge den Keller nicht ruiniert. Wir bauen diese Einheit als druckgeprüften Fermenter mit einer Dimple-Kühljacke, die den Kegel und den unteren Zylinder bedeckt, sodass die Primärgärung bei 12–14 °C, die kalte Ablagerung und der Hefefall alle im selben Gefäß stattfinden.
Materialien, Schweißnähte und die Teile, die oft vergessen werden
Mantel und Kegel sind standardmäßig aus SUS304 – 3 mm am Zylinder, 4 mm am Kegel, wo die Belastung auftritt. Wenn Ihre Reinigungsmittel einen hohen Chloridgehalt haben oder Sie den Tank zwanzig Jahre lang behalten möchten, lohnt sich der Unterschied zu 316L. Innere Schweißnähte sind plan geschliffen und passiviert. Die Produktkontaktoberfläche ist 2B, es sei denn, Sie ernten Hefe zur Wiederverwendung, dann gehen wir auf 0,4–0,6 µm. Die Jacke ist laser-geschweißt und bei 1,5-fachem Nenndruck geprüft. Anschlüsse sind DIN oder Tri-Clamp: Abfüllarm, Probenventil, CIP-Sprühkugel auf eigener Leitung und eine Mannlochöffnung mit passender Dichtung und einem Scharnier, das tägliches Öffnen übersteht.
Wo diese Tanks eingesetzt werden
Charmat-Hersteller, Cidre-Brauereien und Lohnabfüllbetriebe sind die üblichen Käufer. Brauereien bestellen diese Konfiguration ebenfalls, wenn sie ein Druckgefäß zur Karbonisierung wünschen statt eines Unitanks mit Anschlüssen, die sie nie nutzen werden.
| Parameter | Spezifikation |
|---|---|
| Nennvolumen | 2000 L (1600–1800 L Nutzvolumen) |
| Material | SUS304 Standard, SUS316L optional |
| Auslegungsdruck | 3 bar, Sicherheitsventil eingestellt auf 2,5 bar |
| Kühlung | Dimple-Kühljacke, Kegel und unterer Zylinder, Glykol |
| Isolierung | 80 mm PU mit Edelstahlverkleidung |
| Oberfläche | 2B Innenfinish, auf Wunsch 0,4–0,6 µm |
| Anschlüsse | DIN / Tri-Clamp, CIP, Abfüllarm, Probenventil |
Kann ich die sekundäre Gärung unter Druck durchführen?
Ja, innerhalb der oben genannten Bewertung, mit einem korrekt dimensionierten Sicherheitsventil und einem Manometer oben. Montieren Sie ein Ersatzventil; lassen Sie nicht zu, dass eines Ihr einziger Schutz ist.
Welche Glykoltemperatur benötige ich?
Für einen einzelnen 2000L-Tank reicht normalerweise ein 5-PS-Kühler mit einer Versorgungstemperatur von -4 bis -6 °C aus. Addieren Sie das Mantelvolumen, bevor Sie für mehrere Tanks dimensionieren.
Konisch oder flacher Boden?
Konisch, wenn Sie Hefe absetzen oder weniger Umfüllverluste bei der Grundwein-Sektbereitung wünschen. Flacher Boden eignet sich für kurzes Absetzen, kostet Sie jedoch Ertrag.
Senden Sie uns Ihre Chargengröße, Weintyp, Anzahl der Tanks und verfügbare Bodenfläche. Wir werden mit Tankvolumen, Mantelfläche und einem Anschlusslayout zurückkommen, das in Ihren Keller passt.
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Oliver Brown
