Beschreibung
Offene Tanks mit schwimmendem Deckel und geschlossene, beheizte Fermenter lösen unterschiedliche Probleme, daher bauen wir beide auf derselben Gehäuseplattform. Ein schwimmender Deckel ruht direkt auf der Weinoberfläche, und seine aufblasbare Dichtung dichtet gegen die Tankwand ab, wenn der Pegel sinkt. Das hält den Kopfraum während der Maischegärung und nach dem Abstich klein, was wichtiger ist, als die meisten erwarten, wenn ein Rotwein drei Wochen auf der Maische bleibt oder ein fertiger Wein in einem halbgefüllten Tank gelagert wird.
Wo jede Konfiguration passt
Offene Tanks mit variabler Kapazität von 1000 bis 5000 L eignen sich für kleine und mittelgroße Weingüter, die in Chargen arbeiten, manuell unterstoßen oder Teilmengen unter Inertgas lagern. Geschlossene Tanks mit Mannloch, Luftschleuse und bewerteter Kühljacke ermöglichen kontrollierte Gärung und Kaltstabilisierung und können belüftet oder leicht unter Druck gesetzt werden, wenn der Prozess dies erlaubt.
Fertigungsdetails
AISI 304 ist unser Standard; wir wechseln zu 316L, wenn das Weingut in Küstennähe liegt oder mit chloriertem Wasser gereinigt wird. Die Gehäusestärke variiert je nach Durchmesser von 2 mm bis 3 mm, mit gewölbten Böden und 60- oder 90-Grad-Kegeln, die auf passenden Matrizen geformt werden. Innere Schweißnähte sind plan geschliffen, gebeizt und passiviert. Dimple-Jacken am Gehäuse und gegebenenfalls am Kegel nehmen Glykol bei 2 bis 3 bar auf. Ein schwimmender Deckel benötigt eine gerade, runde Wand; ein ovales Gehäuse wird an der Dichtung undicht, egal wie stark die Aufblasung ist.
Spezifikationen
| Parameter | Typischer Bereich |
|---|---|
| Nennvolumen | 1000 / 2000 / 3000 / 5000 L |
| Arbeitsvolumen | 80-85 Prozent des Nennvolumens |
| Material | AISI 304, 316L auf Anfrage |
| Innenausführung | 2B Walzoberfläche, Schweißnähte passiviert; optional 320er Körnung |
| Boden | Flach geneigt zum Ablaufen oder konisch mit 60/90 Grad |
| Oben | Schwimmender Deckel mit aufblasbarer Dichtung oder geschlossener Deckel mit Mannloch |
| Kühlung | Dimple-Jacke, Glykol, optionale Kegel-Jacke |
| Armaturen | Entladehafen, Probenventil, CIP-Sprühkugel, Thermowell |
| Druck | Atmosphärisch (offener Deckel); 0,5-1,5 bar mit Sicherheitsventil (geschlossen) |
| Stütze | 304 Quadratrohrbeine, verstellbare Füße |
Häufige Fragen
Kann ein Tank beide Aufgaben erfüllen? Nicht wirklich. Ein geschlossener Tank kann keinen Schwimmbügel haben, und ein offener Tank ist nicht druckfest. Weingüter, die beides benötigen, kaufen in der Regel jeweils einen Tank in dem Volumen, das sie am häufigsten verwenden.
Wie wird es gereinigt? Eine rotierende CIP-Sprühkugel auf dem Deckel oder der oberen Platte, Lauge bei 60-70 °C, dann Säure, dann Spülung. Den Schwimmbügel herausziehen und beide Flächen alle paar Zyklen von Hand reinigen.
Was sollte für ein Angebot gesendet werden? Chargengröße, Weintyp, ob Sie vergären oder nur lagern, Glykolversorgungstemperatur, verfügbare Bodenfläche und Deckenhöhe sowie Ihr lokaler elektrischer Standard für Pumpen- oder Ventilpakete.
Nennen Sie uns Ihre Chargengröße, Weintyp, Anzahl der Tanks und verfügbaren Platz. Wir können das Tankvolumen, die Kühlfläche und die Konfiguration für Ihr Weingut empfehlen.
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