I serbatoi aperti con coperchio galleggiante e i fermentatori chiusi e giubbottati risolvono problemi diversi, quindi costruiamo entrambi sulla stessa piattaforma di scocca. Un coperchio galleggiante si appoggia direttamente sulla superficie del vino e la sua guarnizione gonfiabile sigilla contro la parete del serbatoio man mano che il livello scende. Questo mantiene lo spazio superiore ridotto durante la macerazione e dopo il travaso, cosa che conta più di quanto la maggior parte delle persone si aspetti quando un vino rosso rimane a contatto con le bucce per tre settimane o un vino finito viene conservato in un serbatoio mezzo pieno.

Dove si adatta ogni configurazione

I serbatoi aperti a capacità variabile da 1000 a 5000 L sono adatti a cantine piccole e medie che lavorano a lotti, pigiano a mano o mantengono volumi parziali sotto gas inerte. I serbatoi chiusi con boccaporto, valvola di sfiato e giacca di raffreddamento certificata gestiscono la fermentazione controllata e la stabilizzazione a freddo, e possono essere ventilati o leggermente pressurizzati quando il processo lo consente.

Dettagli di fabbricazione

L'AISI 304 è il nostro standard; passiamo al 316L quando la cantina si trova vicino alla costa o viene lavata con acqua clorata. Lo spessore della scocca varia da 2 mm a 3 mm a seconda del diametro, con fondi bombati e coni a 60 o 90 gradi formati su matrici abbinate. Le saldature interne sono levigate a filo, decapate e passivate. Le giacche a fossette sulla scocca e sul cono, dove rilevante, accettano glicole a 2-3 bar. Un coperchio galleggiante necessita di una parete dritta e rotonda; una scocca fuori rotondità perderà guarnizione indipendentemente da quanto sia stretto il gonfiaggio.

Specifiche

Domande comuni

Un serbatoio può svolgere entrambi i lavori? Non proprio. Un serbatoio chiuso non può avere un coperchio galleggiante, e un serbatoio aperto non è progettato per la pressione. Le cantine che necessitano di entrambi solitamente acquistano uno di ciascuno nel volume che utilizzano di più.

Come viene pulito? Una sfera spray CIP rotante sul coperchio o sulla piastra superiore, caustico a 60-70 °C, poi acido, quindi un risciacquo. Estrarre il coperchio galleggiante e pulire entrambe le superfici a mano ogni pochi cicli.

Cosa dovrebbe essere inviato per un preventivo? Dimensione del lotto, tipo di vino, se si fermenta o si conserva solo, temperatura di fornitura del glicole, spazio disponibile a pavimento e altezza del soffitto, e il vostro standard elettrico locale per qualsiasi pacchetto di pompe o valvole.

Dicci la dimensione del lotto, il tipo di vino, il numero di serbatoi e lo spazio disponibile. Possiamo consigliare il volume del serbatoio, l'area di raffreddamento e la configurazione per la tua cantina.