Description
Ce que la taille de 2000L vous procure réellement
Un réservoir de 2000L se situe dans une gamme pratique pour le vin mousseux. Il est suffisamment grand pour contenir une quantité commerciale de vin de base pendant la fermentation secondaire, et assez petit pour qu'un lot arrêté ne compromette pas toute la cave. Nous construisons cette unité comme un fermenteur sous pression avec une chemise de refroidissement à bosses couvrant le cône et le cylindre inférieur, permettant ainsi la fermentation primaire à 12–14 °C, la décantation à froid et la chute des levures dans le même récipient.
Matériaux, soudures et les pièces que l'on oublie
La coque et le cône sont en SUS304 standard — 3 mm sur le cylindre, 4 mm sur le cône là où la charge s'exerce. Si vos produits de nettoyage contiennent beaucoup de chlorure, ou si vous prévoyez de conserver le réservoir pendant vingt ans, le 316L vaut la différence. Les soudures internes sont meulées à fleur et passivées. La finition en contact avec le produit est 2B sauf si vous récoltez les levures pour réutilisation, auquel cas nous passons à 0,4–0,6 µm. La chemise est soudée au laser et testée à la pression à 1,5 fois la pression de conception. Les ports sont DIN ou tri-clamp : bras de soutirage, valve d'échantillonnage, boule de lavage CIP sur sa propre ligne, et une trappe avec un siège de joint approprié et une charnière résistante à une ouverture quotidienne.
Où ces cuves sont utilisées
Les producteurs de Charmat, les cidreries et les maisons de conditionnement sous contrat sont les acheteurs courants. Les brasseries commandent également cette configuration lorsqu'elles souhaitent un récipient sous pression pour la carbonatation plutôt qu'un unitank avec des ports qu'elles n'utiliseront jamais.
| Paramètre | Spécification |
|---|---|
| Volume nominal | 2000 L (1600–1800 L en fonctionnement) |
| Matériau | Standard SUS304, SUS316L en option |
| Pression de conception | 3 bar, soupape de sécurité réglée à 2,5 bar |
| Refroidissement | Chemise à bosses, cône et cylindre inférieur, glycol |
| Isolation | 80 mm de PU avec revêtement inox |
| Finition | Intérieur 2B, 0,4–0,6 µm sur demande |
| Connexions | DIN / tri-clamp, CIP, bras de soutirage, valve d'échantillonnage |
Puis-je effectuer une fermentation secondaire sous pression ?
Oui, dans les limites indiquées ci-dessus, avec une soupape de sécurité correctement dimensionnée et un manomètre sur le dessus. Installez une soupape de rechange ; ne laissez pas une seule soupape comme unique protection.
Quelle température de glycol me faut-il ?
Pour un seul réservoir de 2000 L, un refroidisseur de 5 CV maintenant une température de -4 à -6 °C est généralement suffisant. Additionnez le volume de la chemise avant de dimensionner pour plusieurs réservoirs.
Fond conique ou plat ?
Conique si vous laissez tomber la levure ou souhaitez réduire les pertes de soutirage sur une base pétillante. Le fond plat convient à une décantation de courte durée mais réduit votre récupération.
Envoyez-nous la taille de votre lot, le type de vin, le nombre de réservoirs et l'espace au sol disponible. Nous vous fournirons le volume du réservoir, la surface de la chemise et une disposition des ports adaptée à votre cave.
Produits associés
Cuve de fermentation de vin à capacité variable avec manteau de refroidissement à plaques embouties, 1000L-10000L
Cuves de fermentation de vin à capacité variable de 1000 L à 10000 L avec manteaux de refroidissement à plaques embouties soudés au laser, construction en acier inoxydable 304 ou 316L, contrôle glycol simple ou multi-zone, et agencements de ports personnalisés adaptés à la tuyauterie de votre cave et à la taille du lot.
Cuves de fermentation et de stockage de vin 1000L–10000L en acier inoxydable pour caves vinicoles
Cuves de fermentation et de stockage de vin en acier inoxydable de 1 000 L à 10 000 L, fabriquées en SUS304 ou 316L avec manteaux de refroidissement à plaques embouties, boules de pulvérisation CIP et fonds coniques ou plats. Dimensionnées pour des petites caves jusqu’aux caves commerciales, avec pression nominale, surface du manteau et accessoires adaptés à la taille du lot, au style de vin et à l’alimentation en glycol.
Cuve de fermentation de vin rouge de 1500L avec contrôle de température par enveloppe à bosses pour caves vinicoles
Une cuve de fermentation de vin rouge en acier inoxydable de 1500L avec contrôle de température par enveloppe à bosses, conçue pour les caves vinicoles petites et moyennes. L'enveloppe maintient la température de fermentation et supporte la macération à froid, tandis que le fond incliné, la porte latérale pour le marc et les raccords tri-clamp facilitent la gestion du chapeau et le nettoyage. Disponible en SUS304 ou 316L.
Cuves de fermentation de vin en acier inoxydable de 1000L à 3000L pour vins rouges et blancs
Cuves de fermentation et de stockage de vin en acier inoxydable de 1 000 L à 3 000 L, fabriquées en SUS304 ou 316L avec enveloppes de refroidissement à bosses, boules de lavage CIP, bras de soutirage et soupape de décharge. Dimensionnées pour les caves vinicoles petites et moyennes fermentant des lots de vins rouges et blancs, avec accessoires configurables, isolation et circuits glycol pour caves à température contrôlée.
Cuve de fermentation de vin blanc 1000L-3500L avec manteau de refroidissement pour vin de fruit
Cuves de fermentation de vin blanc et de vin de fruit avec manteau, volumes de travail de 1000L, 2000L, 3000L et 3500L. Construction en SUS304 ou 316L, manteaux de refroidissement à bossages, fonds coniques ou inclinés, boule de lavage CIP et raccords glycol tri-clamp. Fabriqué sur commande avec cuves et manteaux hydro-testés, soupapes de sécurité et bras de soutirage pour petites caves et caves commerciales.
Fermenteur de vin de fruits en acier inoxydable de 1000L à 5000L, cuve de fermentation de vin de raisin
Fermenteurs de vin de fruits et de vin de raisin en acier inoxydable de 1000L à 5000L, construits avec des coques 304 ou 316L, des vestes glycol et des intérieurs prêts pour CIP. Nous dimensionnons chaque cuve en fonction de votre volume réel de lot, de la hauteur sous plafond et de la méthode de nettoyage, et confirmons la disposition des ports, la pression nominale et la finition avant le début de la production.
Cuves de stockage et de fermentation de vin en acier inoxydable de 10000L, 12000L, 20000L
Cuves en acier inoxydable de 10 000 L, 12 000 L et 20 000 L pour le stockage et la fermentation du vin. Construites en SUS304 ou 316L avec manteaux de refroidissement à bossages, fonds inclinés ou coniques à 60°, boules de pulvérisation CIP et soupapes de décharge pression/vide adaptées. Nous dimensionnons la surface du manteau et les raccords selon votre rythme de lot, l'alimentation en glycol et la configuration de nettoyage.
Fermenteur conique en acier inoxydable 304 de 600L avec manteau de refroidissement pour la fabrication de bière artisanale
Un fermenteur de 600L en acier inoxydable 304 avec une chemise de refroidissement à alvéoles pour les brasseries artisanales dépassant les lots pilotes. Couvre le choix des matériaux, la taille de la chemise, la disposition CIP et la pression de travail afin que les acheteurs puissent spécifier la bonne configuration avant de demander un devis.
Bien qu'il y ait eu quelques petits problèmes, grâce à l'aide de Polly, cela semble brillant et a attiré pas mal de nouveaux clients dans ma petite distillerie.
Très bien！！Je réalise maintenant dans mes messages que dans mon enthousiasme d'avoir l'installation ici aux États-Unis, j'ai complètement oublié de vous faire, à vous et à la société ACE, un très grand compliment sur la qualité de toute l'installation !! Tout a l'air fabuleux et la façon dont vous l'avez emballé dans le conteneur était extraordinaire !! Je suis très impressionné par votre entreprise et je tiens à remercier chaleureusement tous ceux qui ont travaillé sur ma commande !!
Nous utilisons cet alambic depuis quelques lots maintenant pour fabriquer du whisky, du gin et quelques autres spiritueux et nous sommes très satisfaits des résultats jusqu'à présent. Le matériel fonctionne bien et offre un bon contrôle pendant la distillation. L'esprit sort propre et constant d'un lot à l'autre et nous avons obtenu le profil aromatique que nous recherchions. Il a également été facile à utiliser et à entretenir. C'est un excellent ajout à notre distillerie et je le recommanderais sans hésiter à d'autres distillateurs artisanaux à la recherche d'un équipement fiable.”
Polly est la personne ! Je le recommande vivement ainsi que les produits qu'ils fabriquent ! Je suis très satisfait. Elle communique très bien et la qualité du travail est excellente ! L'expédition a été exceptionnelle. Merci Polly et l'équipe
Il a fallu 60 jours entre la commande et la livraison, et cela ressemble à une œuvre d'art. Merci à Polly pour son aide.
Ce fut un travail assez important de monter l'alambic, alors j'ai demandé à un ami de m'aider, et j'ai réussi à le faire en seulement huit heures. J'en suis vraiment satisfait – il est magnifique. Ryan Murphy
Nous sommes très heureux de notre nouveau système de distillation en cuivre de ACE Distillery Equipment. L'équipement est de grande qualité, bien conçu et magnifiquement fini.
L'ensemble du processus, de la fabrication, l'expédition, l'installation à la mise en service, s'est déroulé sans accroc. L'équipe ACE était professionnelle, réactive et très compétente. Ils nous ont aidés à terminer l'installation avec succès et ont fourni un excellent support technique.
Il est toujours aussi impressionnant dans notre distillerie et fait exactement ce qu'il promet. Nous recommandons vivement ACE à tous ceux qui recherchent un équipement de distillation fiable et de haute qualité.
Merci à l'équipe ACE pour ce travail remarquable !”
Je tiens à exprimer ma satisfaction totale avec Ace. Le service était exceptionnel : rapide, professionnel et amical. Polly a fourni un excellent soutien tout au long. Le produit livré, un alambic en cuivre de 100 gallons, répond parfaitement à mes attentes et se distingue par son excellente qualité. Je me sens bien pris en charge et je vous recommanderai sans hésitation.
Merci pour ce service de qualité.
Cordialement,
Oliver Brown
