説明
2000Lサイズが実際に提供するもの
2000Lタンクはスパークリングワインに適した実用的な中間サイズです。商業的なベースワインのロットを二次発酵にかけるのに十分な大きさであり、一つの発酵が停滞してもセラー全体に影響を及ぼさない程度のサイズです。このユニットは圧力対応の発酵槽として製造されており、円錐部と下部シリンダーにディンプル冷却ジャケットが装備されています。そのため、12〜14°Cでの一次発酵、低温沈降、酵母の沈降が同じ容器内で行えます。.
素材、溶接、そして忘れられがちな部品
シェルと円錐部は標準でSUS304製です。シリンダーは3mm、荷重がかかる円錐部は4mmです。洗浄剤に塩化物が多く含まれる場合や、タンクを20年間使用する予定がある場合は316Lがその差額に見合う価値があります。内部の溶接部は研磨され、パッシベート処理が施されています。製品接触面の仕上げは2Bですが、酵母を再利用するために収穫する場合は0.4〜0.6µmに仕上げます。ジャケットはレーザー溶接され、設計圧力の1.5倍で圧力試験が行われています。ポートはDINまたはトライクランプ仕様で、ラックアーム、サンプルバルブ、独立ラインのCIPスプレーボール、適切なガスケットシートと日常の開閉に耐えるヒンジ付きマンウェイが装備されています。.
これらのタンクの設置場所
シャルマ方式の生産者、サイダリー、契約ボトリングハウスが一般的な購入者です。醸造所も、使用しないポートがあるユニタンクよりも炭酸化用の圧力容器としてこの構成を注文します。.
| パラメーター | 仕様 |
|---|---|
| 公称容量 | 2000L（実働容量1600〜1800L） |
| 材質 | SUS304標準、SUS316Lオプション |
| 設計圧力 | 3バール、安全弁は2.5バールに設定 |
| 冷却 | ディンプルジャケット、円錐部および下部シリンダー、グリコール冷却 |
| 断熱材 | ステンレス被覆の80 mm PU断熱材 |
| 仕上げ | 内部仕上げは2B、要望により0.4〜0.6µm |
| 接続部 | DIN／トライクランプ、CIP、ラックアーム、サンプルバルブ |
二次発酵を加圧下で行うことはできますか？
はい、上記の定格内であれば、適切なサイズの安全弁と上部にゲージを装着してください。予備の弁を装着し、一つだけに頼らないでください。.
必要なグリコール温度はどのくらいですか？
単一の2000Lタンクの場合、-4〜-6°Cを保持する5HPのチラーで通常十分です。複数タンクの場合は、ジャケット容量を合計してサイズを決定してください。.
円錐形か平底か？
酵母を沈降させる場合やスパークリングベースのラック損失を減らしたい場合は円錐形が適しています。平底は短期間の沈降に適しますが、回収率に影響します。.
バッチサイズ、ワインの種類、タンク数、利用可能な床面積をお知らせください。タンク容量、ジャケット面積、およびセラーに適したポート配置をご提案いたします。.
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