Beschreibung
2BBL Druckfermenter: Was er tatsächlich in der Brauerei bewirkt
Ein 2BBL Druckfermenter ist nicht einfach ein vergrößerter Heimwerker-Eimer. Es ist ein Gefäß, das es ermöglicht, unter Druck zu fermentieren, vor Ort zu karbonisieren und isobarisch ohne Sauerstoffaufnahme zu transferieren. Dieser letzte Punkt ist wichtiger, als die meisten Brauer erkennen, bis sie oxidiertes Bier aus einer Charge probieren, die zu lange stand.
Wir bauen diese Tanks für kleine Craft-Brauereien, Brewpubs und Pilotanlagen, bei denen die Konsistenz zwischen den Chargen Priorität hat. Der konische Boden ermöglicht die Hefeerntung ohne Demontage des Tanks, und die Druckfestigkeit erlaubt Spundung oder Zwangskarbonisierung im selben Gefäß.
Materialien und Fertigung
SUS304 ist Standard. Für Brauereien, die mit stark sauren oder schwefelhaltigen Bieren arbeiten, können wir auf Anfrage 316L spezifizieren. Der Tankkörper ist 3 mm dick, mit gewölbten Deckeln und einem 60-Grad-Konus. Die Innennahtschweißungen sind geschliffen und poliert auf ein Finish von 0,4–0,6 Mikron; die Außennahtschweißungen werden nach der Fertigung passiviert. Jeder Tank wird vor Verlassen der Werkstatt einem hydrostatischen Test unterzogen.
Der Kühlmantel ist genietet für eine gleichmäßige Temperaturverteilung. Wir verwenden einen separaten Glykolmantel am Konus, wenn Kunden in warmen Räumen fermentieren oder präzise Kaltabkühlung benötigen. Die Mantelanschlüsse sind standardmäßig 1,5-Zoll-Tri-Clamp.
Praktische Details, die Ingenieure erfragen
- Arbeitsdruck: 15 PSI Standard, 30 PSI verfügbar für höhere Karbonisierungsgrade.
- Sicherheitsventil: Einstellbares PRV auf das 1,5-fache des Arbeitsdrucks eingestellt. Keine Empfehlung – dies ist eine Anforderung für jeden Druckbehälter.
- CIP: Ein rotierender Sprühball ist im oberen Mannloch installiert. Wir empfehlen 3–5 Minuten Laugenreinigung, gefolgt von einer Säurenspülung.
- Isobarischer Transfer: Der Racking-Arm und der Gasanschluss ermöglichen das Verdrängen von Bier mit CO2, ohne Sauerstoff einzuführen.
Spezifikationen
| Gesamtvolumen | 2,5 BBL (78,7 gal) |
| Arbeitsvolumen | 2 BBL (62,9 gal) |
| Material des Behälters | SUS304 / 316L optional |
| Arbeitsdruck | 15 PSI (30 PSI optional) |
| Kühlmantel | Genoppte Platte, Behälter und Kegel |
| Innenausführung | 0,4–0,6 Mikron poliert |
| Mannloch | Oben montiert, 400 mm |
FAQ
Wie wähle ich zwischen 2BBL und 3BBL? Wenn Sie 1–2 Fässer pro Charge abfüllen und Platz für die Hefeerntung möchten, funktioniert 2BBL. Wählen Sie 3BBL, wenn Sie Chargen hintereinander machen oder mischen möchten.
Kann ich in diesem Tank karbonisieren? Ja. Das ist der Zweck der Druckbewertung. Karbonisieren Sie bei 30 PSI für 48 Stunden bei 34°F für typische Ale-Karbonisierung.
Wie sieht es mit der Reinigung aus? CIP mit einer Sprühkugel, dann mit Peressigsäure desinfizieren. Der Kegelauslass hilft Ihnen, Trub zu spülen, ohne den Tank zu öffnen.
Benötige ich einen separaten Klarbehälter? Nicht unbedingt. Viele Brauereien verwenden dies als Einheitank – gären, karbonisieren und servieren aus demselben Gefäß.
Nennen Sie uns Ihre Chargengröße, Biersorte, Anzahl der Gärtanks und den verfügbaren Platz. Wir können das Tankvolumen, die Kühlfläche und die Konfiguration für Ihre Brauerei empfehlen.
Aufbau eines Biergärbehälters
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Oliver Brown
