描述
當酒莊已經超出單一容器批次的規模，但尚未準備好澆築新基礎時，5,000 公升多腔槽罐便成為選擇。一個帶有內部分隔板的罐體，讓您能在相同的佔地面積、相同的冷卻迴路和相同的清洗迴路上運行四個批次或四個壓榨分段。.
腔室在使用中的表現
每個腔室都有自己的夾套區域、冷卻劑進出口、取樣閥和轉移口。分隔板從兩側進行全焊透焊接，並在加裝隔熱層前進行壓力測試。這一步驟不可省略：分隔板若在腔室間滲漏，會同時毀壞兩個批次，且通常是在混合階段而非發酵階段才發現問題。.
夾套面積是按每個腔室計算，而非整個罐體。冷卻單一腔室時，冷卻器負載較小——一台 5 馬力的設備可在單一區域維持 8–10 °C，而若冷卻整個罐體則需 15 馬力。.
材料與製造
內罐材質為 304 或 316L 不鏽鋼，厚度至少 3 毫米，夾套則使用 2 毫米凹點板或雷射焊接槽板。對於高酸度果汁、長時間皮膚接觸或含氯清洗水，建議使用 316L。內部焊縫經過磨平、刷洗及鈍化處理，濕潤表面目標粗糙度 Ra ≤ 0.8 微米。外部為 1.5–2 毫米覆層，覆蓋 50–80 毫米注入聚氨酯。墊圈為食品級 EPDM 或矽膠，且可在不切割任何部件的情況下更換。.
| 總容量 | 5,000 公升 |
| 工作容量 | 4,000–4,250 公升 |
| 腔室 | 2–4，可配置 |
| 內殼 | 3毫米 SUS304 ／ 316L |
| 夾套 | 2 毫米凹點板或槽板 |
| 絕緣層 | 50–80 毫米聚氨酯 |
| 內部表面處理 | Ra ≤ 0.8 微米，鈍化處理 |
| 設計壓力 | 1.0–2.0 巴，安全閥組 |
| 人孔 | 每個槽室頂部 450 毫米，側面 400 毫米 |
| 配件 | CIP 噴球、取樣口、排液口、溫度井、排氣口 |
| 支撐架 | 可調腳架，抗震框架 |
報價前我們常收到的問題
槽室可以在不同溫度下運行嗎？ 可以，如果每個區域都有自己的控制閥。四個槽室共用一個電磁閥則無法達成目的。.
安全閥的設定依據是什麼？ 組件中額定值最低的部分，而非僅是儲罐。請告知您的預期最高壓力，我們將設定安全閥低於該壓力。.
清潔是如何處理的？ 每個槽室配備一個噴球，排水口設在最低點，並有足夠的傾斜度以避免液體積聚在隔板上。.
我需要多少個發酵槽？ 計算您最小的可重複批量。如果您從未生產過 2,000 公升的任何產品，四個 1,000 公升的發酵槽比兩個 2,000 公升的發酵槽更合適。.
請告訴我們您的批量大小、品種或風格、同時運行的批次數量、天花板高度以及可用的冷卻容量。我們將回覆適合您酒窖的發酵槽數量、每個區域的夾套面積及連接佈局。.
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Oliver Brown
