Beschreibung
Ein 5.000-Liter-Tank ist die Größe, bei der die meisten kleinen Weingüter aufhören zu improvisieren. Er ist groß genug, dass eine gestoppte Gärung echtes Geld kostet, und klein genug, dass ein einzelner Bediener ihn noch von Hand steuert. Die Kühljacke macht das praktikabel.
Konstruktions- und Materialwahl
Wir bauen aus AISI 304 oder 316L. 304 deckt die meisten Anforderungen für Wein und Cidre ab. 316L rechtfertigt seinen Aufpreis, wenn der Tank auch mit hochchloridhaltiger Reinigung, Küstenluft oder langen Maischemazerationen mit saurem Most in Kontakt kommt. Die Wandstärke beginnt bei 3 mm bei einer 5.000-Liter-Einheit, mit einem schwereren Boden — dort liegt das Gewicht von Most und Fruchtdeckel.
Produktberührte Nähte sind voll durchgeschweißt mit TIG, anschließend geschliffen und passiviert. Die Innenoberfläche ist 2B gewalzt oder spiegelpoliert bis Ra ≤ 0,8 µm, wenn Sie Hefe wiederverwenden möchten. Genietete Jacken sind laser-geschweißt an der Hülle; diese Naht entscheidet, ob der Tank in zwei Jahren Kühlmittel in Ihren Wein verliert. Anschlüsse sind DIN oder Tri-Clamp, je nachdem, was Ihr Keller bereits vorrätig hat. Silikondichtungen für heiße CIP-Zyklen, EPDM bei moderaten Temperaturen.
Jackendruck und Kegelform
Innenbehälter und Jacke sind separat ausgelegt — üblicherweise 1,5–2 bar innen und 3 bar im Jackenkreislauf, mit einem Sicherheitsventil, das für den schlimmsten Fall ausgelegt ist, wenn ein Magnetventil schließt. Bringen Sie das Manometer so an, dass ein Bediener es ohne Leiter ablesen kann.
Rote Gärung mit Unterstoßen bevorzugt einen flachen oder flachkegligen Tank und eine offene Oberseite. Weißer Saft zur Sedimentation und Hefewiedergewinnung bevorzugt einen 60°-Kegel, der den Trester sauber absetzt. Ein voller Kegel bei 5.000 L benötigt zusätzlichen Kopfraum, messen Sie also Ihre Deckenhöhe vor der Bestellung.
Reinigung und Anschlüsse
Rotierende Sprühkugel oben, CIP-Rücklauf am tiefsten Punkt, separate Anschlüsse für Abzug, Probenahme und Kühlkreislauf. Halten Sie Glykol von den Produktleitungen getrennt. Schnellkupplungen für alles, was Ihre Mannschaft wöchentlich zerlegen wird.
Typische Spezifikationen
| Nennvolumen | 5.000 L (kundenspezifisch 1.000–20.000 L) |
| Material | AISI 304 / 316L |
| Manteldicke | 3 mm, Bodenbehälter schwerer |
| Innenausführung | 2B oder Spiegelpolitur Ra ≤ 0,8 µm |
| Arbeitsdruck | Innen 1,5–2 bar / Mantel 3 bar |
| Boden | Flach, flacher Kegel oder 60° Kegel |
| Isolierung | 50–80 mm PU, 304 Beschichtung |
| Anschlüsse | Tri-Clamp oder DIN, CIP Sprühkugel |
FAQ
Kann dieser Tank auch Bier fermentieren? Ja, mit einem Kegelboden und einer höheren Druckklasse – teilen Sie uns mit, ob Sie 2 bar oder mehr benötigen.
Welche Kühlleistung benötige ich? Das hängt von der Mosttemperatur, den Umgebungsbedingungen und der gewünschten Abkühlgeschwindigkeit ab. Senden Sie uns die Daten, und wir dimensionieren die Mantelfläche.
Liefern Sie Prüfbescheinigungen? Druckprüfberichte, Materialzertifikate und eine Schweißkarte werden mit dem Tank geliefert.
Ist eine Anpassung möglich? Die meisten Bestellungen ändern Abmessungen, Anschlusslayout oder Mantelabdeckung. Mannlochgröße, Beinlänge und Isolierungsstärke sind alle offen.
Nennen Sie uns Ihre Chargengröße, Biersorte, Anzahl der Gärtanks und den verfügbaren Platz. Wir können das Tankvolumen, die Kühlfläche und die Konfiguration für Ihre Brauerei empfehlen.
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Obwohl es einige kleinere Probleme gab, sieht es dank Pollys Hilfe großartig aus und hat meiner kleinen Brennerei einige neue Kunden gebracht.
Sehr gut!! Ich sehe jetzt in meiner Nachricht an Sie, dass ich vor Aufregung über die Installation hier in den USA völlig vergessen habe, Ihnen und der Firma ACE ein großes Kompliment für die Qualität der gesamten Installation zu machen!! Alles sieht fabelhaft aus und die Art, wie Sie es im Container verpackt haben, war außergewöhnlich!! Ich bin sehr beeindruckt von Ihrem Unternehmen und möchte allen, die an meiner Bestellung gearbeitet haben, herzlich danken!!
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Mit freundlichen Grüßen,
Oliver Brown
