Рэзервуар аб'ёмам 5 000 л — гэта памер, на якім большасць малых вінаробных прадпрыемстваў спыняюцца ад імправізацыі. Ён дастаткова вялікі, каб адна затрымка ферментацыі каштавала рэальных грошай, і дастаткова малы, каб адзін аператар усё яшчэ кіраваў ім уручную. Астуджальны каўпак робіць гэта магчымым.

Канструкцыя і выбар матэрыялаў

Мы выкарыстоўваем AISI 304 або 316L. 304 падыходзіць для большасці вінаў і сідру. 316L варты сваёй прэміі, калі рэзервуар таксама падвяргаецца ўздзеянню высокахларыднай хіміі для ачысткі, марскога паветра або доўгіх мацэрацый кіслага мезгі. Таўшчыня сценак пачынаецца ад 3 мм для адзінкі 5 000 л, з больш тоўстым дном — менавіта там знаходзіцца вага мезгі і фруктовага покрыва.

Швы, якія кантактуюць з прадуктам, зварваюцца метадам TIG з поўным пранікненнем, затым шліфуюцца і пасівуюцца. Унутраная аздабленне — 2B катаная або люстраная паліроўка да Ra ≤ 0,8 мкм, калі плануеце паўторна выкарыстоўваць дражджы. Дымпельныя каўпаки лазерна зварваюцца са сценкай; гэты шво вызначае, ці будзе рэзервуар працякаць астуджальнік у ваша віно праз два гады. Фітынгі — DIN або tri-clamp, у залежнасці ад таго, што ўжо ёсць у вашым падвале. Сіліконавыя ўшчыльняльнікі для гарачых CIP цыклаў, EPDM — там, дзе тэмпературы застаюцца ўмеранымі.

Ціск у каўпаку і геаметрыя конусу

Унутраны рэзервуар і каўпак ацэньваюцца асобна — звычайна 1,5–2 бар унутры і 3 бар у каўпаку, з клапанам скіду ціску, прызначаным для найгоршага выпадку, калі электрамагнітны клапан раптам зачыняецца. Размясціце манометр там, дзе аператар можа яго прачытаць без лесвіцы.

Чырвоная ферментацыя з прабітаннем аддае перавагу плоскаму або мелкаканічнаму рэзервуару з адкрытым верхам. Адстойванне белага соку і аднаўленне дражджоў аддаюць перавагу 60° конусу, які чыста выдаляе осад. Поўны конус на 5 000 л патрабуе дадатковай вышыні, таму вымярайце вышыню столі перад заказам.

Ачыстка і злучэнні

Вярчальны распыляльнік зверху, CIP вяртанне ў самым нізкім пункце, асобныя порты для пераліву, адбору проб і астуджальнага контуру. Трымайце гліколь ізаляваным ад прадуктовых ліній. Хуткае падключэнне для ўсяго, што ваша каманда будзе разбіраць штотыдзень.

Тыповыя тэхнічныя характарыстыкі

Частыя пытанні

Ці можа гэты рэзервуар таксама ферментаваць піва? Так, з конусным дном і вышэйшым ціскам — скажыце нам, калі вам патрэбна 2 бар ці больш.

Якую астуджальную магутнасць мне трэба? Гэта залежыць ад неабходнай тэмпературы, умоў навакольнага асяроддзя і таго, наколькі хутка вы хочаце хутка астудзіць. Дашліце нам лічбы, і мы вызначым памер паверхні курткі.

Ці прадастаўляеце вы сертыфікаты выпрабаванняў? Справаздачы па выпрабаваннях ціска, сертыфікаты матэрыялаў і карта зваркі адпраўляюцца разам з рэзервуарам.

Ці магчыма наладжванне? Большасць заказаў уключае змены памераў, размяшчэння портаў або пакрыцця курткі. Памер люка, вышыня ножак і таўшчыня ізаляцыі адкрытыя для змен.

Раскажыце нам пра памер вашай партыі, тып піва, колькасць ферментацыйных танкаў і даступную прастору. Мы можам рэкамендаваць аб'ём танка, плошчу астуджэння і канфігурацыю для вашай піваварні.