Beschreibung
Ein 5.000-Liter-Gefäß befindet sich in der Mitte des von uns hergestellten Sortiments. Groß genug, um ein kommerzielles Schaumweinprogramm zu tragen, klein genug, dass zwei oder drei Einheiten in einen bestehenden Keller passen, ohne Wände einzureißen.
Wir fertigen diese Tanks standardmäßig aus 304-Edelstahl. Wenn der Chloridgehalt im lokalen Wasser oder in den Reinigungsmitteln hoch ist, wechseln wir die produktberührenden Oberflächen auf 316L. Die Wandstärke beträgt üblicherweise 3 mm am Zylinder und 4 mm am Kegel, TIG-geschweißt, anschließend geschliffen und gebeizt, sodass keine Schweißrückstände unter der Dichtungslinie verbleiben. Die Innenoberfläche ist 2B-Mill-Finish, es sei denn, Sie wünschen eine Politur auf 0,4–0,6 µm Ra, was die meisten Schaumweinhersteller tun – Tartrat- und Hefebeläge lassen sich von einer polierten Wand deutlich schneller entfernen.
Der Druck ist wichtig, da die zweite Gärung im Tank stattfindet. Der Auslegungsdruck liegt üblicherweise bei 2–3 bar, und das Sicherheitsventil ist auf oder unterhalb der Gehäusebewertung eingestellt, niemals darüber. Das Ventil ist ein Sicherheitsgerät, kein Druckregler. Wenn Ihr Prozess tatsächlich 3 bar für die Karbonisierung benötigt, bestellen Sie einen Tank mit entsprechender Bewertung und prüfen Sie das Typenschild vor der ersten Befüllung.
Die Kühlung erfolgt durch eine Dimple-Jacke, die den Kegel und den unteren Zylinder bedeckt, dimensioniert nach der tatsächlich gefahrenen Glykoltemperatur. Unterdimensionierte Jacken sind der häufigste Spezifikationsfehler, den wir sehen: Eine 5.000-Liter-Charge gibt Wärme schneller ab, als ein kleiner Kühler sie entziehen kann, und die Gärung stockt.
| Parameter | Typische Spezifikation |
|---|---|
| Nennkapazität | 5.000 L (Nutzvolumen ~80%) |
| Material | SUS304 Standard, SUS316L optional |
| Schalen- / Kegeldicke | 3 mm Zylinder, 4 mm Kegel |
| Auslegungsdruck | 2–3 bar, auf Anfrage bis zu 4 bar |
| Kühlung | Dimple-Jacke, Kegel und unterer Zylinder |
| Innenausführung | 2B oder poliert 0,4–0,6 µm Ra |
| Isolierung | 80–100 mm Polyurethan, Edelstahlverkleidung |
| Anschlüsse | 1,5-Zoll- und 2-Zoll-Tri-Clamp |
Die Reinigung erfolgt mit einer rotierenden Sprühkugel in der Haube sowie einem Racking-Arm, Probenventil und Thermowell. Planen Sie Ihre Schlauch- und CIP-Rückführung, bevor der Tank auf die Aufstellfläche gestellt wird; das ist günstiger, als ein 5.000-Liter-Gefäß zweimal zu versetzen.
Fragen, die wir vor der Angebotserstellung erhalten
Kann dieser Tank 3 bar aushalten? Ja, wenn das Gehäuse, der Kegel und die Armaturen alle dafür ausgelegt sind. Wir liefern mit jeder Einheit einen Druckprüfbericht und Materialzertifikate.
Welche Glykoltemperatur benötigen Sie? Die meisten Schaumweinprogramme arbeiten mit 28–30 °F Zulauftemperatur. Senden Sie uns Ihre Chargengröße und die gewünschte Abkühlzeit, und wir dimensionieren die Mantelfläche entsprechend.
Kleiner Handwerksproduzent vs. kommerzielles Weingut – was ändert sich? Volumen, Mantelfläche und Automatisierung. Eine 5.000-Liter-Anlage benötigt in der Regel einen unabhängigen Glykolkreislauf und ein aufgezeichnetes Druckprotokoll, nicht einen gemeinsamen Kühler mit dem Rest des Kellers.
Nennen Sie uns Ihre Chargengröße, Weintyp, Anzahl der Tanks und verfügbaren Platz. Wir können das Tankvolumen, die Kühlfläche und die Konfiguration für Ihren Keller empfehlen.
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Obwohl es einige kleinere Probleme gab, sieht es dank Pollys Hilfe großartig aus und hat meiner kleinen Brennerei einige neue Kunden gebracht.
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Oliver Brown
