Một bồn chứa 5.000 L nằm ở giữa phạm vi chúng tôi sản xuất. Đủ lớn để thực hiện chương trình rượu vang sủi tăm thương mại, đủ nhỏ để hai hoặc ba đơn vị vừa vào hầm rượu hiện có mà không cần phá tường.

Chúng tôi chế tạo các bồn này từ thép không gỉ 304 theo tiêu chuẩn. Khi hàm lượng chloride trong nước địa phương hoặc trong hóa chất làm sạch cao, chúng tôi chuyển bề mặt tiếp xúc sản phẩm sang 316L. Độ dày vỏ thường là 3 mm ở phần xi lanh và 4 mm ở phần hình nón, hàn TIG, sau đó mài và ngâm axit để không còn cặn hàn dưới đường gioăng. Hoàn thiện bên trong là 2B mill trừ khi bạn yêu cầu đánh bóng đến 0,4–0,6 µm Ra, điều mà hầu hết nhà sản xuất rượu vang sủi tăm đều làm — cặn tartrate và men sẽ bong ra nhanh hơn nhiều từ bề mặt được đánh bóng.

Khả năng chịu áp suất quan trọng vì quá trình lên men thứ cấp diễn ra bên trong bồn. Áp suất thiết kế thường là 2–3 bar, và van xả áp được đặt ở mức hoặc dưới mức chịu áp của vỏ, không bao giờ vượt quá. Van là thiết bị an toàn, không phải bộ điều áp. Nếu quy trình của bạn thực sự cần 3 bar để tạo khí CO2, hãy đặt bồn có mức chịu áp phù hợp và kiểm tra bảng tên trước lần chuyển đầu tiên.

Hệ thống làm mát đến từ áo bọc có các chấm lõm bao phủ phần hình nón và phần xi lanh dưới, được thiết kế phù hợp với nhiệt độ glycol bạn thực sự vận hành. Áo bọc quá nhỏ là lỗi phổ biến nhất mà chúng tôi thấy: một mẻ 5.000 L tỏa nhiệt nhanh hơn khả năng làm lạnh của máy làm lạnh nhỏ, dẫn đến quá trình lên men bị đình trệ.

Việc làm sạch được thực hiện bằng quả bóng phun xoay trong mái vòm cùng với cánh tay racking, van lấy mẫu và thermowell. Hãy lên kế hoạch cho đường ống và đường hồi CIP trước khi bồn được đặt trên đế; điều này rẻ hơn so với việc di chuyển một bồn chứa 5.000 L hai lần.

Các câu hỏi chúng tôi nhận được trước khi báo giá

Bồn này có chịu được áp suất 3 bar không? Có, nếu vỏ, nón và các phụ kiện đều được đánh giá cho áp suất đó. Chúng tôi cung cấp báo cáo kiểm tra áp suất và chứng chỉ vật liệu cho mỗi đơn vị.

Bạn cần nhiệt độ glycol là bao nhiêu? Hầu hết các chương trình rượu sủi bọt chạy ở nhiệt độ cung cấp 28–30 °F. Gửi cho chúng tôi kích thước mẻ và thời gian làm lạnh mục tiêu để chúng tôi có thể xác định diện tích áo khoác phù hợp.

Nhà sản xuất thủ công nhỏ so với nhà máy rượu thương mại — những thay đổi là gì? Thể tích, diện tích áo khoác và tự động hóa. Một đơn vị 5.000 L thường cần một vòng glycol độc lập và ghi lại áp suất, không dùng chung máy làm lạnh với phần còn lại của hầm rượu.

Hãy cho chúng tôi biết kích thước mẻ, loại rượu, số lượng bồn và không gian có sẵn. Chúng tôi có thể đề xuất thể tích bồn, diện tích làm mát và cấu hình phù hợp cho hầm rượu của bạn.