Ein 500-L-Konischer Fermenter steht an einem ungünstigen, aber nützlichen Ort: groß genug, um in einem Taproom vier oder fünf wechselnde Sorten auszuschenken, klein genug, dass ein Brauer Hefe ablassen und trocken hopfen kann, ohne eine Leiter zu benutzen. Wir bauen diese als ummantelte Gefäße mit einem 60-Grad-Kegel, dem Winkel, bei dem die Hefe beim Abschöpfen tatsächlich herausrutscht, anstatt am Boden anzubrennen.

Der Zylinder besteht aus 3 mm SUS304, der Kegel aus 4 mm, beide werden TIG-geschweißt, geschliffen und passiviert, bevor sie poliert werden. Die Innenoberfläche liegt bei Standardgeräten bei 0,4–0,6 µm Ra; wenn Sie Kesselsäuerungen oder intensive Trockenhopfpläne durchführen, wechseln wir den Kegel und den Abfüllarm auf 316L und erhöhen die Politur. Dimple-Jacken bedecken den Zylinder, mit einer optionalen separaten Kegeljacke – diese zweite Zone ermöglicht einen Temperatursturz von 2–3 °C pro Stunde bei einer vollen 500-L-Charge. Glykol bei -4 °C wird über 1,5-Zoll-TC-Anschlüsse zugeführt, was die übliche Verbindung ist.

Der Druckwert ist wichtiger, als die meisten Käufer erwarten. Diese werden mit einem Betriebsdruck von 1,5 bar geliefert, hydrostatisch bei 3 bar geprüft, mit einem 1,8 bar PRV am CIP-Arm. Diese Kopfraumreserve ermöglicht es, im Tank zu spunden und zu karbonisieren, anstatt alles in einen Brite zu drücken. Jedes Gefäß verlässt die Produktion bereits mit einem Probenventil, Trockenhopfenanschluss, Abfüllarm und CIP-Sprühkugel, sodass die Reinigung von Anfang an ein geschlossener Kreislauf ist.

Fragen, die wir vor jeder Bestellung erhalten

Kann ein Tank sowohl für Ales als auch für Lager verwendet werden? Ja, wenn die Mantelfläche für die kälteste geplante Gärung ausgelegt ist, nicht für den Durchschnitt. Lagerprogramme bei 10 °C benötigen mehr Oberfläche als Ale bei 20 °C.

Brauche ich eine Kegelmantelung? Bei 500 L beschleunigt sie das Abkühlen und hilft, die Temperatur während der Kaltlagerung zu halten. Verzichten Sie nur darauf, wenn Ihr Glykolkreislauf überdimensioniert ist und Ihr Keller stabil bleibt.

Wie binde ich ihn in den Rest des Kellers ein? Planen Sie Ihre CIP-Rückführung, Glykolversorgung und -rückführung sowie den Überlaufweg, bevor die Tanks ankommen. Nachträgliche Rohrverlegungen um feste Stützen sind die häufigste Verzögerung, die wir beobachten.

Kleine Brewpubs bestellen meist zwei oder drei 500-L-Einheiten mit einem gemeinsamen Glykolkühler; Produktionsbrauereien, die von 300 L aufrüsten, kaufen oft vier auf einmal und fügen jedem eine Kegelmantelung hinzu. Teilen Sie uns Ihre Chargengröße, Biersorte, Anzahl der Gärtanks und verfügbaren Platz mit. Wir können das Tankvolumen, die Kühlfläche und die Konfiguration für Ihre Brauerei empfehlen.