Конический ферментер объемом 500 л занимает неудобное, но полезное место: достаточно большой, чтобы в тапруме можно было наливать четыре-пять сортов пива по очереди, и достаточно маленький, чтобы один пивовар мог добавить дрожжи и сухой хмель без использования лестницы. Мы изготавливаем их как сосуды с рубашкой и конусом под углом 60 градусов — именно под этим углом дрожжи скатываются при срезке, а не пригорают ко дну.

Цилиндр выполнен из SUS304 толщиной 3 мм, конус — 4 мм, оба элемента сварены методом TIG, отшлифованы и пассивированы перед полировкой. Внутренняя отделка стандартных моделей имеет шероховатость 0,4–0,6 мкм Ra; если вы варите кислое пиво или используете интенсивное сухое охмеление, мы меняем конус и сливную трубку на 316L и повышаем уровень полировки. Цилиндр покрыт рубашкой с димпл-структурой, с опциональной отдельной рубашкой для конуса — именно эта вторая зона позволяет достигать скорости охлаждения 2–3 °C в час для полного объема 500 л. Гликоль при -4 °C подается через 1,5-дюймовые TC-порты — стандартное подключение.

Рабочее давление имеет большее значение, чем ожидают многие покупатели. Эти ферментеры поставляются с рабочим давлением 1,5 бар, гидравлически тестируются при 3 барах, с предохранительным клапаном на 1,8 бар на рукаве CIP. Такой запас по давлению позволяет проводить спундинг и карбонизацию непосредственно в танке, а не переносить все в брайт. Каждый сосуд оснащается клапаном для отбора проб, портом для сухого хмеля, сливной трубкой и CIP-распылителем, что обеспечивает замкнутый цикл очистки с первого дня.

Вопросы, которые мы получаем перед каждым заказом

Может ли один танк использоваться как для элей, так и для лагерей? Да, если площадь рубашки рассчитана на самый холодный процесс ферментации, который вы планируете, а не на средний. Программы лагерного брожения при 10 °C требуют большей поверхности, чем эль при 20 °C.

Нужна ли мне коническая рубашка? На 500 л она ускоряет охлаждение и помогает поддерживать температуру во время холодного созревания. Пропускайте её только если ваш гликолевый контур слишком большой и температура в погребе стабильна.

Как подключить её к остальной части погреба? Спланируйте возврат CIP, подачу и возврат гликоля, а также маршрут отвода перед тем, как прибудут танки. Ретрофитинг трубопроводов вокруг фиксированных опор — самая частая задержка, с которой мы сталкиваемся.

Небольшие пивоварни обычно заказывают два или три 500-литровых танка с общим гликолевым охладителем; производственные пивоварни, переходящие с 300 л, часто покупают сразу четыре и добавляют коническую рубашку на каждый. Сообщите нам размер партии, тип пива, количество ферментационных танков и доступное пространство. Мы можем порекомендовать объем танка, площадь охлаждения и конфигурацию для вашей пивоварни.