Beschreibung
Für Teilfüllungen, nicht volle Tanks
Ein Tank mit schwimmendem Deckel löst ein Problem sauber: Sie haben 6.000 Liter Wein und ein 10.000-Liter-Gefäß steht leer. Anstatt einen zweiten Tank zu kaufen oder in etwas Kleineres umzupumpen, setzt sich der Deckel auf die Weinoberfläche und hält eine Schutzgasdecke darüber. Dieser Kopfraum ist der Ort, an dem Oxidation und flüchtige Säure beginnen.
Der Deckel ist eine gewölbte Edelstahlscheibe mit einem aufblasbaren EPDM-Schlauch am Rand. Blasen Sie ihn auf etwa 0,2 bar auf, und der Schlauch drückt gegen die Wand. Der Weinstand sinkt beim Abziehen; der Deckel folgt ihm nach unten. Zwei Gasanschlüsse oben ermöglichen das Spülen mit Stickstoff oder Argon und halten während der Ruhephase des Weins einen leichten Überdruck.
Wie wir ihn bauen
Wand und Boden bestehen aus 304 Edelstahl, 3 mm bei 5.000 L und 4 mm bei 10.000 L. Saft mit hohem Chloridgehalt oder ein Keller in Küstennähe wird besser mit 316L bedient. Innennahtschweißungen sind geschliffen, gebeizt und passiviert; die Standardoberfläche ist 2B, mit Ra 0,8 µm verfügbar, wo mikrobiologische Kontrolle wichtig ist. Dimple-Jacken bedecken die Seitenwand und den Boden, bemessen auf etwa 1,0-1,5 m² Kühlfläche pro 1.000 L zur Temperaturhaltung. Die Isolierung besteht aus 50-80 mm Polyurethan unter Edelstahlverkleidung, sodass der Tank 12 °C in einem warmen Keller hält, ohne dass der Kühler voll laufen muss.
Bei einer 10.000-Liter-Anlage wiegt der Deckel etwa 70 kg. Zwei Hebeösen und ein kleiner Kran machen die Entfernung praktisch, wenn der Tank eine vollständige manuelle Reinigung benötigt; eine CIP-Sprühkugel übernimmt die Routinezyklen.
| Kapazität | 5.000 L / 10.000 L (2.000-30.000 L kundenspezifisch) |
| Material | 304 oder 316L Edelstahl |
| Manteldicke | 3 mm / 4 mm |
| Jacke | Dimple-Platte, Seite + Boden |
| Isolierung | 50-80 mm PU, Edelstahlverkleidung |
| Deckel | Aufblasbarer EPDM-Schlauch, 2 Gasanschlüsse, Hebeösen |
| Anschlüsse | DIN 11851 oder Tri-Clamp; Probenehmer, Abzieharm, CIP-Kugel |
| Prüfung | 3 bar Hydro am Behälter, 0,3 bar Deckeldichtheitsprüfung |
Fragen, die wir vor der Angebotserstellung erhalten
Kann ich darin Rotweine vergären? Nein. Die Rotweinvergärung benötigt eine offene Oberseite für das Unterstoßen und die Schalenverwaltung. Dieses Gefäß dient der Absetzung, Lagerung und Temperaturkontrolle von Weißweinmost und Wein.
Hält der schwimmende Deckel den Druck? Es ist dicht; es ist kein Druckbehälter. Der Überdruck bleibt im Millibarbereich.
Kann der Deckel während der CIP verbleiben? Anheben und sichern. Der Behälter wird besprüht, der Deckel wird separat gereinigt.
Die Dimensionierung richtet sich normalerweise nach Ihrer größten Einzelcharge, nicht nach dem Gesamtvolumen. Teilen Sie uns Ihre Chargengröße, Weintyp, Anzahl der Tanks und verfügbare Deckenhöhe mit. Wir können das Volumen, die Kühlfläche und die Deckelkonfiguration empfehlen, die zu Ihrem tatsächlichen Keller passen.
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Obwohl es einige kleinere Probleme gab, sieht es dank Pollys Hilfe großartig aus und hat meiner kleinen Brennerei einige neue Kunden gebracht.
Sehr gut!! Ich sehe jetzt in meiner Nachricht an Sie, dass ich vor Aufregung über die Installation hier in den USA völlig vergessen habe, Ihnen und der Firma ACE ein großes Kompliment für die Qualität der gesamten Installation zu machen!! Alles sieht fabelhaft aus und die Art, wie Sie es im Container verpackt haben, war außergewöhnlich!! Ich bin sehr beeindruckt von Ihrem Unternehmen und möchte allen, die an meiner Bestellung gearbeitet haben, herzlich danken!!
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Mit freundlichen Grüßen,
Oliver Brown
