描述
葡萄酒發酵會迅速將熱量注入罐內。50,000 公升的批次在高峰活性期間數小時內溫度可上升數度，而當葡萄汁超過設定點時，酵母行為會改變。焊接於罐體的凹點板夾套提供整個液體高度的冷卻面，而非集中於單一盤管。.
夾套由 1.5–2 毫米凹點板製成，以 40–60 毫米間距點焊於罐體，然後充氣以打開通道。冷卻劑通常自下而上流動。容量超過 20,000 公升的罐子，我們將夾套分為兩至三個獨立區域，使上部可進行冷浸，而下部葡萄汁保持較溫暖以控制萃取。.
罐體材質依產品需求選擇，而非目錄預設。SUS304 適用於大多數紅白葡萄汁。SUS316L 是高氯水、酸度較高的果汁或酒窖中使用強鹼及酸性循環的實用選擇。內部焊縫經磨光、鈍化及檢驗；當感官工作重要時可提供 0.4 微米拋光。.
每個罐子配備人孔、澄清臂、取樣閥、自有管線的 CIP 噴球及 1.5 巴壓力／真空釋放。酒廠、委託酒莊、蘋果酒廠及混合計劃的精釀啤酒廠訂購相同罐體，但底部型式及配件佈局不同。.
典型製造參數
| 參數 | 範圍 |
|---|---|
| 額定容量 | 100 公升至 100,000 公升；50,000 公升及以上依訂單製造 |
| 殼體材料 | SUS304 ／ SUS316L，3–6 毫米板材 |
| 凹點板夾套 | 1.5–2 毫米板材，1–3 個冷卻區域 |
| 夾套工作壓力 | 0.3–0.5 兆帕 |
| 內表面 | 2B 鋼板表面，焊縫鈍化；可依需求提供鏡面拋光 |
| 絕緣層 | 50–100 毫米 PU 或岩棉，不鏽鋼包覆 |
| 底部輪廓 | 平底、凹底或 60° 錐形 |
| 連接件 | 三夾環、DIN 或法蘭 |
我們從釀酒師那裡收到的問題
錐形底部重要嗎？ 對於紅酒和酵母回收，是的。60° 錐形可讓您在不需抽泵的情況下排出酒泥。平底和凹底適合白汁沉澱和儲存。.
需要多少冷卻區？ 一個區域通常足夠約 10,000 公升。超過此容量，兩到三個區域可保持溫度均勻並減少冷卻劑流量。.
CIP 和衛生清潔？ 噴球覆蓋範圍在出貨前已驗證。夾套迴路為閉路，且從不接觸產品。.
告訴我們您的批量大小、葡萄酒類型、水槽數量及可用地面空間。我們可以為您的酒窖推薦水槽容量、冷卻面積及配置。.
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此致敬禮，,
Oliver Brown
