Περιγραφή
Η ζύμωση του κρασιού παράγει θερμότητα μέσα στο δοχείο, και το κάνει γρήγορα. Μια παρτίδα 50.000 L μπορεί να αυξηθεί κατά μερικούς βαθμούς μέσα σε λίγες ώρες κατά τη μέγιστη δραστηριότητα, και η συμπεριφορά της μαγιάς αλλάζει μόλις το μούστο ξεπεράσει το προκαθορισμένο σημείο. Ένας μανδύας με πλάκα με εσοχές συγκολλημένος στο κέλυφος παρέχει επιφάνεια ψύξης σε όλο το ύψος του υγρού αντί να συγκεντρώνεται γύρω από ένα μόνο πηνίο.
Ο μανδύας σχηματίζεται από φύλλο με εσοχές 1,5–2 mm, σημειακά συγκολλημένο στο κέλυφος σε βήμα 40–60 mm, και στη συνέχεια φουσκώνεται για να ανοίξουν οι κανάλια. Το ψυκτικό υγρό συνήθως εισέρχεται από κάτω και εξέρχεται από πάνω. Σε δοχεία άνω των 20.000 L χωρίζουμε τον μανδύα σε δύο ή τρεις ανεξάρτητες ζώνες, ώστε να μπορεί να πραγματοποιηθεί ψύξη στην ανώτερη περιοχή ενώ ο κάτω μούστος παραμένει θερμότερος για έλεγχο της εκχύλισης.
Το υλικό του κελύφους ακολουθεί το προϊόν, όχι ένα προεπιλεγμένο κατάλογο. Το SUS304 χειρίζεται τους περισσότερους κόκκινους και λευκούς μούστους. Το SUS316L είναι η πρακτική επιλογή για νερό με υψηλή περιεκτικότητα σε χλωρίδια, χυμό με αυξημένη οξύτητα ή οινοποιεία που λειτουργούν με επιθετικούς κύκλους καυστικών και οξέων. Οι εσωτερικές συγκολλήσεις τρίβονται, πασσιβοποιούνται και ελέγχονται· διαθέσιμη είναι και γυάλισμα 0,4 µm όταν έχει σημασία η αισθητηριακή εργασία.
Κάθε δοχείο εξέρχεται με θυρίδα πρόσβασης, βραχίονα μεταγγίσεως, βαλβίδα δειγματοληψίας, σπρέι CIP σε ξεχωριστή γραμμή και ανακούφιση πίεσης/κενού 1,5 bar. Οι δεξαμενές οινοποιείων, συμβατικά οινοποιεία, μήλα και μικροζυθοποιίες που λειτουργούν με μικτά προγράμματα παραγγέλνουν το ίδιο κέλυφος με διαφορετικά προφίλ πυθμένα και διατάξεις εξαρτημάτων.
Τυπικές παράμετροι κατασκευής
| Παράμετρος | Εύρος |
|---|---|
| Ονομαστικός όγκος | 100 L – 100.000 L· 50.000 L και μεγαλύτερα κατασκευάζονται κατά παραγγελία |
| Υλικό περιβλήματος | SUS304 / SUS316L, πλάκα 3–6 mm |
| Μανδύας με πλάκα εσοχών | Φύλλο 1,5–2 mm, 1–3 ζώνες ψύξης |
| Πίεση λειτουργίας μπουφάν | 0.3–0.5 MPa |
| Εσωτερική επιφάνεια | Φινίρισμα 2B, παθητικοποιημένες ραφές· γυάλισμα καθρέφτη κατόπιν αιτήματος |
| Μόνωση | 50–100 mm PU ή πετροβάμβακας, επένδυση από ανοξείδωτο χάλυβα |
| Προφίλ κάτω μέρους | Επίπεδο, κοίλο ή κωνικό 60° |
| Συνδέσεις | Tri-clamp, DIN ή φλάντζα |
Ερωτήσεις που λαμβάνουμε από οινοποιούς
Έχει σημασία ο κωνικός πάτος; Για κόκκινα και ανάκτηση ζύμης, ναι. Ένας κώνος 60° επιτρέπει την απόρριψη των ιζημάτων χωρίς άντληση. Οι επίπεδοι και κοίλοι πάτοι ταιριάζουν στην καθίζηση και αποθήκευση λευκού χυμού.
Πόσες ζώνες ψύξης; Μια ζώνη συνήθως αρκεί για περίπου 10.000 L. Πάνω από αυτό, δύο ή τρεις ζώνες διατηρούν ομοιόμορφη θερμοκρασία και μειώνουν τη ροή ψυκτικού μέσου.
CIP και απολύμανση; Η κάλυψη της σφαίρας ψεκασμού επαληθεύεται πριν από την αποστολή. Ο κύκλος του μπουφάν είναι κλειστός και δεν έρχεται ποτέ σε επαφή με το προϊόν.
Πείτε μας το μέγεθος παρτίδας, τον τύπο κρασιού, τον αριθμό δεξαμενών και τον διαθέσιμο χώρο στο δάπεδο. Μπορούμε να προτείνουμε όγκο δεξαμενής, περιοχή ψύξης και διαμόρφωση για το κελάρι σας.
Σχετικά προϊόντα
Δεξαμενή ζύμωσης κρασιού από ανοξείδωτο χάλυβα με ψυκτικό μανδύα, ελεγχόμενη θερμοκρασία
Δεξαμενή ζύμωσης κρασιού με μανδύα από ανοξείδωτο χάλυβα για κόκκινο και λευκό μούστο, κατασκευασμένη για οικιακά οινοποιεία και μικρά κελλάρια που χρειάζονται σταθερές θερμοκρασίες ζύμωσης. Ψύξη κώνου και κάτω κελύφους, κατασκευή 304 ή 316L, συνδέσεις tri-clamp και βαλβίδα ανακούφισης 15 psi ως στάνταρ. Πείτε μας το μέγεθος της παρτίδας και τις συνθήκες του κελλαριού για σύσταση διαμόρφωσης.
Τετράγωνη, φορητή και στοιβαζόμενη δεξαμενή ζύμωσης κρασιού 2000L 3000L ανοξείδωτη
Τετράγωνες, φορητές και στοιβαζόμενες δεξαμενές ζύμωσης κρασιού 2000 L και 3000 L, κατασκευασμένες από SUS304 ή SUS316L με μανδύες ψύξης με εσοχές, εσωτερικά συγκολλημένα με TIG και παθητικοποιημένα. Οι θήκες πιρούνων στη βάση επιτρέπουν σε ένα τυπικό περονοφόρο να μετακινήσει μια πλήρη δεξαμενή, και τα αντίστοιχα πόδια στοιβασίας διπλασιάζουν τη χωρητικότητα του κελαριού χωρίς επιπλέον χώρο δαπέδου. Διαθέσιμα προσαρμοσμένα εξαρτήματα, πιέσεις και φινιρίσματα.
Ζυμωτής Μπύρας από Ανοξείδωτο Ατσάλι 200L-2000L | Κωνικός Δεξαμενή Ζύμωσης
Ζυμωτές μπύρας από ανοξείδωτο ατσάλι από 200L έως 2000L, κατασκευασμένοι από SUS304 ή 316L με ψυκτικά μανδύα με εσοχές, κώνους 60 μοιρών και εξαρτήματα tri-clamp για γλυκόλη, CIP και μεταγγίσεις. Προσαρμόζουμε τον όγκο της δεξαμενής, την επιφάνεια του μανδύα και τη διάταξη των θυρών στο μέγεθος της παρτίδας και το κελάρι σας. Στείλτε το μέγεθος της παρτίδας, το στυλ μπύρας και τον διαθέσιμο χώρο για σύσταση διαμόρφωσης.
Δεξαμενή Κωνικής Ζύμωσης 2000L-5000L | Μηχανή Παρασκευής Μπύρας από Ανοξείδωτο Ατσάλι
Κωνικά ζυμωτήρια από ανοξείδωτο ατσάλι χωρητικότητας από 2.000 L έως 5.000 L για μικροζυθοποιίες και παραγωγούς ποτών. Εξοπλισμένα με μανδύες γλυκόλης, υγειονομικές συγκολλήσεις, σπρέι CIP, βραχίονες ραφής και βαλβίδα αποσυμπίεσης. Επιλέξτε 304 ή 316L, κώνο 60 μοιρών και συνδέσεις tri-clamp ανάλογα με το μέγεθος της παρτίδας, το στυλ μπύρας και τις ανάγκες καθαρισμού.
Κωνικός μονωμένος ανοξείδωτος δεξαμενός ζύμωσης μπύρας 200L-5000L
Κωνικοί μονωμένοι ανοξείδωτοι ζυμωτές από 200L έως 5000L, κατασκευασμένοι από SUS304 ή 316L με μονώσεις γλυκόλης με λακκάκια ή κανάλια, κώνοι 60 μοιρών και εσωτερικό γυάλισμα Ra 0,8 μm. Επιλέξτε όγκο από το μέγεθος παρτίδας συν 20-25% χώρο κεφαλής. Παρέχεται με σπρέι CIP, θύρα ξηρού λυκίσκου, βαλβίδα αποσυμπίεσης και τεκμηρίωση για εγκατάσταση ζυθοποιίας.
500L 400L 600L Κωνικός Δοχείο Ζύμωσης Μπύρας από Ανοξείδωτο Ατσάλι
Κατασκευάζουμε ζυμωτές μπύρας από ανοξείδωτο ατσάλι 400 L, 500 L και 600 L για μικροζυθοποιίες, brewpubs και πιλοτικά συστήματα. Κάθε δεξαμενή διαμορφώνεται με κωνικό πυθμένα, ψυκτικές επενδύσεις, CIP σφαιρίδιο ψεκασμού και υγειονομικά εξαρτήματα. Επιλέξτε SUS304 ή SUS316L, πίεση λειτουργίας, διάταξη θυρών και περιοχή ψύξης με γλυκόλη βάσει του μεγέθους παρτίδας, του στυλ μπύρας και του χώρου του κελαριού.
Ζυμωτής μπύρας 10BBL από ανοξείδωτο χάλυβα με ψυκτικό μπουφάν γλυκόλης
Ζυμωτής 10BBL από ανοξείδωτο χάλυβα με ψυκτικά μπουφάν γλυκόλης με εσοχές στον κώνο και το σώμα, κώνος 60 μοιρών, επιφάνειες επαφής 304 ή 316L και πίεση εργασίας 1 bar. Κατασκευασμένος για brewpubs και παραγωγικές ζυθοποιίες που λειτουργούν παρτίδες 10 βαρελιών, με CIP, βραχίονα μεταγγίσεων και θύρες ξηρού λυκίσκου ως στάνταρ.
Ζυμωτής μπύρας από ανοξείδωτο χάλυβα 10000L με μανδύα για βιομηχανικά ζυθοποιεία
Αυτός ο ζυμωτής από ανοξείδωτο χάλυβα 10000L με μανδύα είναι κατασκευασμένος για βιομηχανικά ζυθοποιεία που χρειάζονται επαναλαμβανόμενη ζύμωση, γρήγορη ψύξη και ανάκτηση μαγιάς. Κατασκευάζουμε σε SUS304 ή 316L με δύο ή τρεις ζώνες ψύξης, κώνο 60 μοιρών, σφαιρικό ψεκαστήρα CIP, ανακούφιση πίεσης και υγειονομικά εξαρτήματα. Μοιραστείτε το μέγεθος της παρτίδας και το σχέδιο του κελαριού για μια διαμορφωμένη προσφορά.
Παρόλο που υπήρχαν μερικά μικρά ζητήματα, χάρη στη βοήθεια της Polly, φαίνεται εξαιρετικό και έχει φέρει αρκετούς νέους πελάτες στην μικρή μου αποστακτική μονάδα.
Πολύ καλό！！Τώρα που βλέπω τα μηνύματά μου προς εσάς, συνειδητοποιώ ότι από τον ενθουσιασμό μου για την εγκατάσταση εδώ στις ΗΠΑ ξέχασα εντελώς να δώσω σε εσάς και στην εταιρεία ACE ένα μεγάλο κομπλιμέντο για την ποιότητα ολόκληρης της εγκατάστασης!! Όλα φαίνονται φανταστικά και ο τρόπος που το πακετάρατε στο κοντέινερ ήταν εξαιρετικός!! Είμαι πολύ εντυπωσιασμένος με την εταιρεία σας και θέλω να πω ένα μεγάλο ευχαριστώ σε όλους όσους εργάστηκαν στην παραγγελία μου!!
Χρησιμοποιούμε αυτόν τον αποστακτήρα για μερικές παρτίδες τώρα, παράγοντας ουίσκι, τζιν και μερικά άλλα αποστάγματα και είμαστε πολύ ικανοποιημένοι με τα αποτελέσματα μέχρι στιγμής. Ο εξοπλισμός λειτουργεί καλά και προσφέρει καλό έλεγχο κατά την απόσταξη. Το απόσταγμα βγαίνει καθαρό και συνεπές από παρτίδα σε παρτίδα και έχουμε πετύχει το προφίλ γεύσης που αναζητούσαμε. Επίσης, είναι εύκολος στη λειτουργία και στη συντήρηση. Αποτελεί μια εξαιρετική προσθήκη στην αποστακτική μας μονάδα και σίγουρα θα τον συνιστούσα σε άλλους χειροποίητους αποσταγματοποιούς που αναζητούν αξιόπιστο εξοπλισμό.”
Η Polly είναι ο άνθρωπος! Τον συστήνω ανεπιφύλακτα καθώς και τα προϊόντα που παράγουν! Είμαι πολύ ικανοποιημένος. Επικοινωνεί πολύ καλά και η ποιότητα της κατασκευής είναι εξαιρετική! Η αποστολή ήταν εξαιρετική. Ευχαριστώ Polly και την ομάδα
Χρειάστηκαν 60 ημέρες από την παραγγελία μέχρι την παράδοση, και μοιάζει με έργο τέχνης. Ευχαριστώ την Polly για τη βοήθειά της.
Ήταν μια αρκετά μεγάλη δουλειά να συναρμολογήσω τον αποστακτήρα, οπότε ζήτησα τη βοήθεια ενός φίλου και κατάφερα να το ολοκληρώσω σε μόλις οκτώ ώρες. Είμαι πολύ ικανοποιημένος – φαίνεται εξαιρετικό. Ryan Murphy
Είμαστε πολύ ευχαριστημένοι με το νέο μας σύστημα απόσταξης από την ACE Distillery Equipment. Ο εξοπλισμός είναι υψηλής ποιότητας, καλοφτιαγμένος και όμορφα τελειωμένος.
Η όλη διαδικασία από την κατασκευή, τη ναυτιλία, την εγκατάσταση μέχρι την έναρξη λειτουργίας ήταν αδιάλειπτη. Η ομάδα της ACE ήταν επαγγελματική, ανταποκρινόμενη και πολύ γνώστης. Μας βοήθησαν να ολοκληρώσουμε επιτυχώς την εγκατάσταση και παρείχαν εξαιρετική τεχνική υποστήριξη.
Ακόμα φαίνεται εκπληκτικός στο αποστακτήριό μας και κάνει ακριβώς αυτό που υπόσχεται. Συνιστούμε ανεπιφύλακτα την ACE σε όποιον αναζητά αξιόπιστο και υψηλής ποιότητας εξοπλισμό απόσταξης.
Ευχαριστούμε την ομάδα της ACE για την εξαιρετική δουλειά!”
Θέλω να εκφράσω την 100% ικανοποίησή μου με την Ace. Η εξυπηρέτηση ήταν εξαιρετική: γρήγορη, επαγγελματική και φιλική. Η Polly παρείχε εξαιρετική υποστήριξη καθ' όλη τη διάρκεια. Το παραδοθέν προϊόν αποστακτήρα με χάλκινο καζάνι 100 γαλονιών ανταποκρίνεται τέλεια στις προσδοκίες μου και ξεχωρίζει για την εξαιρετική ποιότητά του. Νιώθω ότι φροντίζομαι καλά και θα σας συστήσω χωρίς δισταγμό.
Ευχαριστώ για την εξαιρετική εξυπηρέτηση.
Με εκτίμηση,
Oliver Brown
