Περιγραφή
Τι ακριβώς κάνει η επένδυση dimple για το αφρώδες βασικό κρασί
Ένα δοχείο 2000L με επένδυση ψύξης dimple καθορίζεται όταν η θερμοκρασία ζύμωσης πρέπει να παραμείνει εντός στενού εύρους, όχι απλώς κάτω από τη θερμοκρασία δωματίου. Το αφρώδες βασικό κρασί συνήθως ζυμώνεται στους 15–18°C και ολοκληρώνεται αργά· αν το δοχείο λειτουργεί ζεστό, χάνετε τα ευαίσθητα αρώματα που αργότερα μεταφέρουν το mousse. Οι επενδύσεις dimple που συγκολλούνται στον κώνο και τον κάτω κύλινδρο παρέχουν μεγάλη επιφάνεια ψύξης απέναντι στο κρασί, ώστε το ψυγείο να απομακρύνει τη θερμότητα χωρίς να ρίξει τον τοίχο της επένδυσης στο σημείο πήξης και να σχηματίσει πάγο στο κέλυφος.
Υλικά και κατασκευή
Κατασκευάζουμε το εσωτερικό κέλυφος από 3 mm SUS304 ως πρότυπο, με 316L διαθέσιμο όπου το μούστο έχει υψηλή οξύτητα ή όπου ο καθαρισμός με καυστικά είναι έντονος. Η πλάκα της επένδυσης είναι φύλλο dimple 1,5 mm, συγκολλημένο σημειακά πρώτα και μετά ραμμένο στο κέλυφος. Οι συγκολλήσεις που έρχονται σε επαφή με το προϊόν είναι TIG, καθαρισμένες με αργό, λείανση και παθητικοποίηση. Το εσωτερικό φινίρισμα είναι 2B με Ra ≤0,8 µm, με γυάλισμα 320 grit κατόπιν αιτήματος. Η μόνωση είναι 80 mm πολυουρεθάνη κάτω από επένδυση 304. Κάθε δοχείο υδροδοκιμάζεται σε 1,5 φορές την πίεση σχεδιασμού πριν φύγει από το εργοστάσιο.
Πού χρησιμοποιούνται αυτά τα δοχεία
- Βάση αφρώδους κρασιού και παραγωγή με τη μέθοδο Charmat
- Ζύμωση μηλίτη, περί και φρουτώδους κρασιού
- Ζύμωση μελιού και μικτή ζύμωση χαμηλού pH
- Συμβατικά οινοποιεία που χρειάζονται ψυχόμενο, ευέλικτο χώρο δεξαμενών
Προδιαγραφές
| Ονομαστικός όγκος | 2000 L (ολικό 2200 L) |
| Εσωτερικό κέλυφος | 3 mm SUS304, 316L προαιρετικό |
| Μανδύας ψύξης | Πλάκα με εσοχές στον κώνο και τον κύλινδρο, 1,5 mm |
| Ζώνες ψύξης | 2 στάνταρ, 3 κατόπιν αιτήματος |
| Εργασιακή πίεση | Δεξαμενή 0,15 MPa, επένδυση 0,3 MPa |
| Μόνωση | 80 mm PU, επένδυση 304 |
| Εξαρτήματα | Άνοιγμα 400 mm, σπρέι CIP, βαλβίδα δειγματοληψίας, βραχίονας εκροής, θερμοσωλήνας, βαλβίδα ανακούφισης πίεσης και κενού |
| Συνδέσεις | Τρι-σφιγκτήρας |
Ερωτήσεις που λαμβάνουμε πριν από την προσφορά
Μπορώ να κάνω δευτερεύουσα ζύμωση μέσα σε αυτήν; Μόνο αν η δεξαμενή παραγγελθεί ως δοχείο πίεσης. Μια στάνταρ μονάδα με επένδυση εσοχών έχει βαθμολογία 0,15 MPa. Η δευτερεύουσα ζύμωση Charmat στα 2–3 bar απαιτεί παχύτερο κέλυφος, βαλβίδα ανακούφισης με υψηλότερη βαθμολογία και εξαρτήματα κατάλληλα για πίεση.
Πόσες ζώνες ψύξης; Δύο καλύμματα καλύπτουν τις ανάγκες για 2000L. Τρία προσφέρουν πιο αυστηρό έλεγχο όταν ψύχετε μια πλήρη δεξαμενή από 22°C σε 12°C σε μία βάρδια.
Αξίζει η αναβάθμιση σε 316L; Για μούστο υψηλής οξύτητας, μακρά επαφή με το δέρμα και έντονο καθαρισμό CIP με καυστικά, ναι. Διαφορετικά, το 304 με σωστή παθητικοποίηση αντέχει καλά.
Πώς λειτουργεί ο καθαρισμός; Μια περιστρεφόμενη σπρέι μπάλα στο πάνω άνοιγμα καλύπτει το θόλο και τον κύλινδρο· ο κώνος αποστραγγίζεται μέσω της κάτω εξόδου, και ο βραχίονας εκροής αποσπάται για πλήρη ανάκτηση.
Πείτε μας το μέγεθος της παρτίδας, το στυλ κρασιού, τον αριθμό των δεξαμενών ζύμωσης και τον διαθέσιμο χώρο. Μπορούμε να προτείνουμε τον όγκο της δεξαμενής, την επιφάνεια ψύξης και τη διαμόρφωση για το οινοποιείο σας.
Σχετικά προϊόντα
Δεξαμενή ζύμωσης κόκκινου κρασιού από ανοξείδωτο ατσάλι 5000L με πλωτό καπάκι και ψυκτικό μανδύα
Ένα ζυμωτήριο κόκκινου κρασιού από ανοξείδωτο χάλυβα 5000 L με πλωτό καπάκι και ψυκτικό μπουφάν με λακκάκια, κατασκευασμένο για μικρές παρτίδες μακεράτωσης. Καλύπτουμε την επιλογή κελύφους 304 έναντι 316L, το μέγεθος του μπουφάν από 4 έως 6 m2, τα πρότυπα συγκόλλησης και φινιρίσματος, τα τυπικά εξαρτήματα και τα πρακτικά όρια καθαρισμού πλωτού καπακιού κατά τη συγκομιδή.
Δεξαμενή αποθήκευσης και ζύμωσης κρασιού 1000L–10000L με ψύκτρα πλάκας με εσοχές
Δεξαμενές αποθήκευσης και ζύμωσης κρασιού με ψύξη πλάκας με εσοχές από 1000 L έως 10000 L, κατασκευασμένες από SUS304 ή SUS316L με συγκολλήσεις πλήρους διείσδυσης, εσωτερικά τουρσί και παθητικοποιημένα, και γλυκολικές επενδύσεις 3 bar. Διαθέσιμες με κωνικούς ή κεκλιμένους πυθμένες, CIP, βραχίονες μεταγγίσεων και αποσυμπίεση για οινοποιεία κάθε κλίμακας.
Δεξαμενή Ζύμωσης Κόκκινου Κρασιού 1500L με Επένδυση Ψύξης με Εσοχές, SUS304
Αυτή η δεξαμενή ζύμωσης κόκκινου κρασιού 1.500 L διαθέτει επένδυση ψύξης με εσοχές τόσο στον κύλινδρο όσο και στον κώνο 60 μοιρών, υλικά επαφής SUS304 και μόνωση 80 mm. Κατάλληλη για φορτία μούστου 1.000–1.200 L όπου η κορυφαία θερμότητα ζύμωσης πρέπει να μειωθεί γρήγορα. Διαθέσιμες ανεξάρτητες ζώνες γλυκόλης, υλικά επαφής 316L και εξαρτήματα CIP κατόπιν αιτήματος.
Ανοξείδωτες δεξαμενές ζύμωσης κρασιού 1000L-3000L για κόκκινο και λευκό κρασί
Ανοξείδωτες δεξαμενές ζύμωσης και αποθήκευσης κρασιού από 1.000 L έως 3.000 L, κατασκευασμένες από SUS304 ή 316L με ψυκτικές επενδύσεις με εσοχές, σφαιρικούς ψεκαστήρες CIP, βραχίονες μεταφοράς και ανακούφιση πίεσης. Μεγέθη για μικρά και μεσαία οινοποιεία που ζυμώνουν κόκκινα και λευκά κρασιά, με ρυθμιζόμενα εξαρτήματα, μόνωση και κυκλώματα γλυκόλης για θερμοκρασιακά ελεγχόμενους κελαριούς.
Δεξαμενή ζύμωσης κρασιού ανοιχτού τύπου 1000L-3000L | Μανδύας ψύξης με σπειροειδή κανάλι
Δεξαμενές ζύμωσης κρασιού ανοιχτού τύπου με όγκους εργασίας 1000 L, 2000 L και 3000 L, κατασκευασμένες από ανοξείδωτο ατσάλι 304 ή 316L με μανδύα ψύξης σπειροειδούς καναλιού συγκολλημένο με λέιζερ. Σχεδιασμένες για πρόσβαση punch-down, αποστράγγιση με κεκλιμένο πυθμένα και έλεγχο θερμοκρασίας με γλυκόλη σε μικρά οινοποιεία, εγκαταστάσεις προσαρμοσμένης παραγωγής και πιλοτικά εργοστάσια.
1000L μονή τοιχωματική δεξαμενή ζύμωσης κρασιού με μανδύα ψύξης και ιμάντα πηνίου
Η μονή τοιχωματική δεξαμενή ζύμωσης κρασιού 1000L χρησιμοποιεί εξωτερικό μανδύα ψύξης με ιμάντα πηνίου για ακριβή έλεγχο θερμοκρασίας κατά τη ζύμωση κόκκινου και λευκού κρασιού. Κατασκευασμένη από SUS304 ή 316L, διαθέτει CIP σφαιρικό ψεκαστήρα, βραχίονα μεταγγίσεως, βαλβίδα δειγματοληψίας και συνδέσεις γλυκόλης. Προσαρμόζουμε την περιοχή ψύξης και τις θύρες ανάλογα με το παρτίδα, τη μαγιά και το σύστημα ψύξης σας. Ενημερώστε μας για τον τύπο κρασιού, τον αριθμό δεξαμενών και τον διαθέσιμο χώρο για μια πρακτική διαμόρφωση.
Ζυμωτής χειροποίητης μπύρας 1000L με επάνω θυρίδα και μανδύα ψύξης με βαθουλώματα
Ένας ζυμωτής χειροποίητης μπύρας 1000L με κώνο 60°, επάνω θυρίδα και μανδύα ψύξης με βαθουλώματα. Κατασκευασμένος από SUS304 ή 316L με τουρσί, παθητικοποιημένο εσωτερικό, μανδύα γλυκόλης, σφαίρα ψεκασμού CIP και συνδέσεις tri-clamp. Κατάλληλος για brewpubs και μικρές παραγωγικές ζυθοποιίες που εκτελούν επαναλαμβανόμενα προγράμματα ζύμωσης. Προδιαγραφές, βαθμολογίες πίεσης και οδηγίες επιλογής για τη ζυθοποιία σας.
Παρόλο που υπήρχαν μερικά μικρά ζητήματα, χάρη στη βοήθεια της Polly, φαίνεται εξαιρετικό και έχει φέρει αρκετούς νέους πελάτες στην μικρή μου αποστακτική μονάδα.
Πολύ καλό！！Τώρα που βλέπω τα μηνύματά μου προς εσάς, συνειδητοποιώ ότι από τον ενθουσιασμό μου για την εγκατάσταση εδώ στις ΗΠΑ ξέχασα εντελώς να δώσω σε εσάς και στην εταιρεία ACE ένα μεγάλο κομπλιμέντο για την ποιότητα ολόκληρης της εγκατάστασης!! Όλα φαίνονται φανταστικά και ο τρόπος που το πακετάρατε στο κοντέινερ ήταν εξαιρετικός!! Είμαι πολύ εντυπωσιασμένος με την εταιρεία σας και θέλω να πω ένα μεγάλο ευχαριστώ σε όλους όσους εργάστηκαν στην παραγγελία μου!!
Χρησιμοποιούμε αυτόν τον αποστακτήρα για μερικές παρτίδες τώρα, παράγοντας ουίσκι, τζιν και μερικά άλλα αποστάγματα και είμαστε πολύ ικανοποιημένοι με τα αποτελέσματα μέχρι στιγμής. Ο εξοπλισμός λειτουργεί καλά και προσφέρει καλό έλεγχο κατά την απόσταξη. Το απόσταγμα βγαίνει καθαρό και συνεπές από παρτίδα σε παρτίδα και έχουμε πετύχει το προφίλ γεύσης που αναζητούσαμε. Επίσης, είναι εύκολος στη λειτουργία και στη συντήρηση. Αποτελεί μια εξαιρετική προσθήκη στην αποστακτική μας μονάδα και σίγουρα θα τον συνιστούσα σε άλλους χειροποίητους αποσταγματοποιούς που αναζητούν αξιόπιστο εξοπλισμό.”
Η Polly είναι ο άνθρωπος! Τον συστήνω ανεπιφύλακτα καθώς και τα προϊόντα που παράγουν! Είμαι πολύ ικανοποιημένος. Επικοινωνεί πολύ καλά και η ποιότητα της κατασκευής είναι εξαιρετική! Η αποστολή ήταν εξαιρετική. Ευχαριστώ Polly και την ομάδα
Χρειάστηκαν 60 ημέρες από την παραγγελία μέχρι την παράδοση, και μοιάζει με έργο τέχνης. Ευχαριστώ την Polly για τη βοήθειά της.
Ήταν μια αρκετά μεγάλη δουλειά να συναρμολογήσω τον αποστακτήρα, οπότε ζήτησα τη βοήθεια ενός φίλου και κατάφερα να το ολοκληρώσω σε μόλις οκτώ ώρες. Είμαι πολύ ικανοποιημένος – φαίνεται εξαιρετικό. Ryan Murphy
Είμαστε πολύ ευχαριστημένοι με το νέο μας σύστημα απόσταξης από την ACE Distillery Equipment. Ο εξοπλισμός είναι υψηλής ποιότητας, καλοφτιαγμένος και όμορφα τελειωμένος.
Η όλη διαδικασία από την κατασκευή, τη ναυτιλία, την εγκατάσταση μέχρι την έναρξη λειτουργίας ήταν αδιάλειπτη. Η ομάδα της ACE ήταν επαγγελματική, ανταποκρινόμενη και πολύ γνώστης. Μας βοήθησαν να ολοκληρώσουμε επιτυχώς την εγκατάσταση και παρείχαν εξαιρετική τεχνική υποστήριξη.
Ακόμα φαίνεται εκπληκτικός στο αποστακτήριό μας και κάνει ακριβώς αυτό που υπόσχεται. Συνιστούμε ανεπιφύλακτα την ACE σε όποιον αναζητά αξιόπιστο και υψηλής ποιότητας εξοπλισμό απόσταξης.
Ευχαριστούμε την ομάδα της ACE για την εξαιρετική δουλειά!”
Θέλω να εκφράσω την 100% ικανοποίησή μου με την Ace. Η εξυπηρέτηση ήταν εξαιρετική: γρήγορη, επαγγελματική και φιλική. Η Polly παρείχε εξαιρετική υποστήριξη καθ' όλη τη διάρκεια. Το παραδοθέν προϊόν αποστακτήρα με χάλκινο καζάνι 100 γαλονιών ανταποκρίνεται τέλεια στις προσδοκίες μου και ξεχωρίζει για την εξαιρετική ποιότητά του. Νιώθω ότι φροντίζομαι καλά και θα σας συστήσω χωρίς δισταγμό.
Ευχαριστώ για την εξαιρετική εξυπηρέτηση.
Με εκτίμηση,
Oliver Brown
