Περιγραφή
Τι κάνει πραγματικά μια δεξαμενή 2000 L για την κόκκινη ζύμωση
Τα περισσότερα μικρά οινοποιεία επιλέγουν 2000 L όταν θέλουν ένα δοχείο που να μπορεί να δεχτεί μια πλήρη συγκομιδή χωρίς να ξαναχτίσουν την πλατφόρμα σύνθλιψης. Οι κόκκινες ζυμώσεις σε αυτό το μέγεθος διαρκούν 7–14 ημέρες, και η θερμότητα που απελευθερώνεται τις πρώτες 72 ώρες καθορίζει αν θα διατηρηθούν τα αρωματικά φρούτα ή θα εξατμιστούν. Αυτός είναι ο μοναδικός πραγματικός λόγος για να υπάρχει επένδυση στη δεξαμενή.
Υλικά και κατασκευή
Το κέλυφος και ο κώνος είναι από ανοξείδωτο ατσάλι 304 ως πρότυπο, με 316L σε επαφή με το προϊόν όταν το φρούτο έχει υψηλή οξύτητα ή ο χώρος είναι παράκτιος. Χρησιμοποιούμε 3 mm στο κέλυφος και 4 mm στον κάτω κώνο· λεπτότερο φύλλο κάνει τη δεξαμενή να φουσκώνει όταν είναι γεμάτη και ζεστή. Οι εσωτερικές συγκολλήσεις είναι λεία, αποξεσμένες και παθητικοποιημένες, ώστε να μην υπάρχει ζώνη διάβρωσης κάτω από τα κατακάθια. Η εσωτερική επιφάνεια είναι 2B ή γυαλισμένη με 320 κόκκους ανάλογα με το πρόγραμμα καθαρισμού — μια καθρέφτης επιφάνεια δεν είναι απαραίτητα καλύτερη, κοστίζει περισσότερο και δείχνει κάθε γρατζουνιά.
Ψύξη, θύρες και πίεση
Η επένδυση με βαθουλώματα τυλίγει το πλευρικό τοίχωμα, με ξεχωριστή ζώνη κώνου αν θέλετε να ψύξετε ανεξάρτητα τον πάτο. Το γλυκόλη στους 28–30°F εισέρχεται μέσω θυρών τρι-σφιγκτήρα 1,5 ιντσών. Τυπική διάταξη: αποχέτευση 2 ιντσών στον πάτο, βραχίονας μεταγγίσεων, ανθρωποθυρίδα 12 ιντσών με στεγανοποιητικό καπάκι, σπρέι CIP και βαλβίδα δειγματοληψίας. Η λειτουργική πίεση είναι 15 psi στη δεξαμενή και 45 psi στην επένδυση. Κάθε μονάδα αποστέλλεται με βαλβίδα ανακούφισης διαστασιολογημένη για την επένδυση, όχι για τη δεξαμενή — αυτή η λεπτομέρεια παραλείπεται πιο συχνά από οποιαδήποτε άλλη.
Προδιαγραφές
| Συνολικός όγκος | 2000 L (λειτουργικά 1600–1800 L) |
|---|---|
| Υλικό επαφής | Ανοξείδωτο ατσάλι 304 ή 316L |
| Πάχος κελύφους / κώνου | 3 mm / 4 mm |
| Ψύξη | Επένδυση με βαθουλώματα, πλευρικό τοίχωμα + προαιρετική ζώνη κώνου |
| Πίεση δεξαμενής / επένδυσης | 15 psi / 45 psi |
| Μόνωση | 50 mm πέτρινο μαλλί, επένδυση από ανοξείδωτο χάλυβα |
| Συνδέσεις | Τρι-σφιγκτήρας, 1,5 ίντσα γλυκόλη, 2 ίντσες αποχέτευση |
Ερωτήσεις που λαμβάνουμε πριν από μια παραγγελία
Χρειάζομαι κώνο; Για τα κόκκινα, ένας ρηχός κώνος με βραχίονα μεταγγίσεως διευκολύνει την αποστράγγιση και τον διαχωρισμό των ιζημάτων. Οι δεξαμενές με επίπεδο πάτο ταιριάζουν καλύτερα στα λευκά και στην αποθήκευση.
Μπορώ να εκτελέσω μεταγγίσεις και CIP από τις ίδιες συνδέσεις; Ναι, αν ο βραχίονας μεταγγίσεως και η σφαίρα ψεκασμού βρίσκονται σε ξεχωριστούς κυκλώματα. Η κοινή χρήση μιας γραμμής είναι η πιο συνηθισμένη αιτία φραγμού στην άρδευση του καπακιού.
Πόση ψύξη γλυκόλης χρειάζομαι; Περίπου 1 kW ψύξης ανά 1000 L μούστου κατά τη διάρκεια της κορύφωσης της ζύμωσης. Δώστε μας τη θερμοκρασία περιβάλλοντος και το πρόγραμμα παρτίδων και θα υπολογίσουμε την επιφάνεια του μπουφάν για να ταιριάζει.
Πείτε μας το μέγεθος της παρτίδας, τον τύπο φρούτου, τον αριθμό των δεξαμενών και τον διαθέσιμο χώρο στο πάτωμα. Μπορούμε να προτείνουμε τον όγκο της δεξαμενής, την επιφάνεια ψύξης και τη διαμόρφωση για το οινοποιείο σας.
Σχετικά προϊόντα
Δοχείο ζύμωσης 3000L με υγιεινή επένδυση, αναδευτήρα και αυτόματο έλεγχο
Κατασκευασμένος για οινοποιεία και παραγωγούς μηλίτη, αυτός ο υγειονομικός μονωμένος ζυμωτής 3000 L συνδυάζει έναν αναδευτήρα τοποθετημένο στην κορυφή με αυτόματο έλεγχο θερμοκρασίας για ενεργή ζύμωση, ανάμειξη και ανάδευση υγρών. Οι επιφάνειες επαφής SUS304/316L, οι μονωμένοι μανδύες με εσοχές, οι συνδέσεις CIP και η υποστήριξη αποσυμπίεσης εξασφαλίζουν αξιόπιστη και επαναλαμβανόμενη παραγωγή. Προσαρμόζουμε την ισχύ του αναδευτήρα, την επιφάνεια του μανδύα, τον κώνο και τη διαμόρφωση PLC ανάλογα με το παρτίδα σας, το φορτίο στερεών και τον διαθέσιμο χώρο.
2000L Επενδυμένος Ζυμωτήρας Κόκκινου Κρασιού με Θέσεις για Πιρούνια, Εμπορική Δεξαμενή Οινοποιείου
Ένας ερυθρός οινοποιητής με επένδυση 2000 λίτρων, κατασκευασμένος για εμπορικά κελλάρια, με υποδοχές για περονοφόρο ή γερανό, με δροσερό ανάγλυφο τοίχωμα και κώνο, κατασκευή από ανοξείδωτο ατσάλι 304 και επιλογή 316L. Περιλαμβάνει πληροφορίες για την πίεση λειτουργίας, τη διάταξη θυρών και τις λεπτομέρειες CIP για τον καθορισμό της σωστής διαμόρφωσης.
Δεξαμενή ζύμωσης κρασιού ανοιχτού τύπου 1000L-3000L | Μανδύας ψύξης με σπειροειδή κανάλι
Δεξαμενές ζύμωσης κρασιού ανοιχτού τύπου με όγκους εργασίας 1000 L, 2000 L και 3000 L, κατασκευασμένες από ανοξείδωτο ατσάλι 304 ή 316L με μανδύα ψύξης σπειροειδούς καναλιού συγκολλημένο με λέιζερ. Σχεδιασμένες για πρόσβαση punch-down, αποστράγγιση με κεκλιμένο πυθμένα και έλεγχο θερμοκρασίας με γλυκόλη σε μικρά οινοποιεία, εγκαταστάσεις προσαρμοσμένης παραγωγής και πιλοτικά εργοστάσια.
Δοχείο Ζύμωσης Λευκού Κρασιού 1000L-3500L με Μανδύα Ψύξης για Φρουτώδες Κρασί
Μανδύες ζύμωσης λευκού κρασιού και φρουτώδους κρασιού σε όγκους εργασίας 1000L, 2000L, 3000L και 3500L. Κατασκευή SUS304 ή 316L, μανδύες ψύξης με εσοχές, κωνικά ή κεκλιμένα πυθμένα, σφαιρικός ψεκαστήρας CIP και συνδέσεις γλυκόλης με τρι-σφιγκτήρα. Κατασκευασμένα κατά παραγγελία με υδροδοκιμασμένα κελύφη και μανδύες, βαλβίδες ασφαλείας και βραχίονες ραφής για μικρά οινοποιεία και εμπορικά κελλάρια.
Ζυμωτής λευκού κρασιού 10000L με μανδύα ψύξης με εσοχές, γυαλισμένος 2B
Ζυμωτής λευκού κρασιού 10.000 L κατασκευασμένος από 3 mm SUS304 με μανδύα ψύξης με εσοχές, γυαλισμένο εσωτερικό 2B και μόνωση PU 80 mm. Μεγέθους για οινοποιεία που διαχειρίζονται 60 έως 100 τόνους ανά συγκομιδή, καλύπτει ζύμωση με έλεγχο θερμοκρασίας, ψυχρή καθίζηση και αποθήκευση χυμού, με θυρίδα, σφαιρικό ψεκαστήρα CIP και βραχίονα εκροής.
500L-1000L Επενδεδυμένος Κωνικός Ζυμωτήρας Μπύρας | Δοχείο Πίεσης με Έλεγχο Θερμοκρασίας SUS304 για Ζυθοποιείο Χειροτεχνίας
Ο επενδεδυμένος κωνικός ζυμωτήρας 500L–1000L κατασκευάζεται από ανοξείδωτο χάλυβα SUS304 ή 316L με επενδύσεις ψύξης με εσοχές και πίεση λειτουργίας 1,5–3 bar. Κατασκευάζουμε υγειονομικές δεξαμενές με έλεγχο θερμοκρασίας για ζυθοποιεία χειροτεχνίας, μηλοποτοποιεία και πιλοτικά συστήματα. Εσωτερικά πικλισμένες επιφάνειες, συγκολλήσεις στο έδαφος και προσαρμόσιμες θύρες υποστηρίζουν καθαρή ζύμωση και CIP.
300L Ανοξείδωτος Αποζυμωτής Μπύρας με Ισοβαρικό Μανδύα για Μικροζυθοποιίες
Ένας ισοβαρικός ζυμωτής με μανδύα 300 L, κατασκευασμένος για χειροποίητες ζυθοποιίες που ανθρακοποιούν εντός δεξαμενής και συσκευάζουν χωρίς ξεχωριστό δοχείο καθαρού μπύρας. Κέλυφος SUS304 ή 316L, μανδύας γλυκόλης με εσοχές, λειτουργική πίεση 0,2 MPa, κώνος 60° ή 70°, σπρέι CIP και θύρα για ξηρό λυκίσκο ως στάνταρ. Προδιαγραφές, λίστα εξαρτημάτων και οδηγίες διαστασιολόγησης από τον κατασκευαστή.
Παρόλο που υπήρχαν μερικά μικρά ζητήματα, χάρη στη βοήθεια της Polly, φαίνεται εξαιρετικό και έχει φέρει αρκετούς νέους πελάτες στην μικρή μου αποστακτική μονάδα.
Πολύ καλό！！Τώρα που βλέπω τα μηνύματά μου προς εσάς, συνειδητοποιώ ότι από τον ενθουσιασμό μου για την εγκατάσταση εδώ στις ΗΠΑ ξέχασα εντελώς να δώσω σε εσάς και στην εταιρεία ACE ένα μεγάλο κομπλιμέντο για την ποιότητα ολόκληρης της εγκατάστασης!! Όλα φαίνονται φανταστικά και ο τρόπος που το πακετάρατε στο κοντέινερ ήταν εξαιρετικός!! Είμαι πολύ εντυπωσιασμένος με την εταιρεία σας και θέλω να πω ένα μεγάλο ευχαριστώ σε όλους όσους εργάστηκαν στην παραγγελία μου!!
Χρησιμοποιούμε αυτόν τον αποστακτήρα για μερικές παρτίδες τώρα, παράγοντας ουίσκι, τζιν και μερικά άλλα αποστάγματα και είμαστε πολύ ικανοποιημένοι με τα αποτελέσματα μέχρι στιγμής. Ο εξοπλισμός λειτουργεί καλά και προσφέρει καλό έλεγχο κατά την απόσταξη. Το απόσταγμα βγαίνει καθαρό και συνεπές από παρτίδα σε παρτίδα και έχουμε πετύχει το προφίλ γεύσης που αναζητούσαμε. Επίσης, είναι εύκολος στη λειτουργία και στη συντήρηση. Αποτελεί μια εξαιρετική προσθήκη στην αποστακτική μας μονάδα και σίγουρα θα τον συνιστούσα σε άλλους χειροποίητους αποσταγματοποιούς που αναζητούν αξιόπιστο εξοπλισμό.”
Η Polly είναι ο άνθρωπος! Τον συστήνω ανεπιφύλακτα καθώς και τα προϊόντα που παράγουν! Είμαι πολύ ικανοποιημένος. Επικοινωνεί πολύ καλά και η ποιότητα της κατασκευής είναι εξαιρετική! Η αποστολή ήταν εξαιρετική. Ευχαριστώ Polly και την ομάδα
Χρειάστηκαν 60 ημέρες από την παραγγελία μέχρι την παράδοση, και μοιάζει με έργο τέχνης. Ευχαριστώ την Polly για τη βοήθειά της.
Ήταν μια αρκετά μεγάλη δουλειά να συναρμολογήσω τον αποστακτήρα, οπότε ζήτησα τη βοήθεια ενός φίλου και κατάφερα να το ολοκληρώσω σε μόλις οκτώ ώρες. Είμαι πολύ ικανοποιημένος – φαίνεται εξαιρετικό. Ryan Murphy
Είμαστε πολύ ευχαριστημένοι με το νέο μας σύστημα απόσταξης από την ACE Distillery Equipment. Ο εξοπλισμός είναι υψηλής ποιότητας, καλοφτιαγμένος και όμορφα τελειωμένος.
Η όλη διαδικασία από την κατασκευή, τη ναυτιλία, την εγκατάσταση μέχρι την έναρξη λειτουργίας ήταν αδιάλειπτη. Η ομάδα της ACE ήταν επαγγελματική, ανταποκρινόμενη και πολύ γνώστης. Μας βοήθησαν να ολοκληρώσουμε επιτυχώς την εγκατάσταση και παρείχαν εξαιρετική τεχνική υποστήριξη.
Ακόμα φαίνεται εκπληκτικός στο αποστακτήριό μας και κάνει ακριβώς αυτό που υπόσχεται. Συνιστούμε ανεπιφύλακτα την ACE σε όποιον αναζητά αξιόπιστο και υψηλής ποιότητας εξοπλισμό απόσταξης.
Ευχαριστούμε την ομάδα της ACE για την εξαιρετική δουλειά!”
Θέλω να εκφράσω την 100% ικανοποίησή μου με την Ace. Η εξυπηρέτηση ήταν εξαιρετική: γρήγορη, επαγγελματική και φιλική. Η Polly παρείχε εξαιρετική υποστήριξη καθ' όλη τη διάρκεια. Το παραδοθέν προϊόν αποστακτήρα με χάλκινο καζάνι 100 γαλονιών ανταποκρίνεται τέλεια στις προσδοκίες μου και ξεχωρίζει για την εξαιρετική ποιότητά του. Νιώθω ότι φροντίζομαι καλά και θα σας συστήσω χωρίς δισταγμό.
Ευχαριστώ για την εξαιρετική εξυπηρέτηση.
Με εκτίμηση,
Oliver Brown
