Κατασκευάζουμε γραμμές παραγωγής κρασιού, μηλίτη και αναψυκτικών 2000L για εμπορικές ζυθοποιίες, οινοποιεία και νεοσύστατες εταιρείες ποτών. Αυτό το σύστημα ενσωματώνει τη ζύμωση, τη ζύμωση, τον κορεσμό και τον καθαρισμό CIP σε μια ενιαία, συμπαγή διάταξη. Έχει σχεδιαστεί για συνεπή απόδοση 2000 λίτρων ανά παρτίδα — αρκετό για μικρές έως μεσαίες επιχειρήσεις που στοχεύουν στην τοπική διανομή ή πωλήσεις σε χώρο βρύσης.

Όλα τα δοχεία κατασκευάζονται από ανοξείδωτο χάλυβα SUS304 ή SUS316L, ανάλογα με την οξύτητα του προϊόντος και τη συχνότητα καθαρισμού. Για μηλίτη και φρουτένια κρασιά, συνιστάται το 316L για αντοχή στη διάβρωση από μηλικό οξύ. Χρησιμοποιούμε πλήρως διεισδυτική συγκόλληση TIG με αργό υποστήριξης, ακολουθούμενη από μηχανικό και ηλεκτρογυάλισμα για να επιτύχουμε εσωτερική τραχύτητα επιφάνειας κάτω από Ra 0,8 μm. Αυτό εξασφαλίζει την απουσία μικροβιακής εστίασης και διευκολύνει γρήγορους κύκλους CIP. Όλα τα παρεμβύσματα είναι από EPDM ή PTFE, σύμφωνα με τα πρότυπα FDA και 3-A υγιεινής.

Ο ζυμωτήρας διαθέτει επένδυση με λακκάκια (ή προαιρετική επένδυση με ημικυλινδρικό σωλήνα) που χρησιμοποιεί γλυκόλη ή παγωμένο νερό. Το μέγεθος της επένδυσης υπολογίζεται βάσει της επιθυμητής θερμοκρασίας ζύμωσης, των περιβαλλοντικών συνθηκών και της μόνωσης του δοχείου. Ένα δοχείο 2000L απαιτεί συνήθως κάλυψη επένδυσης 30–40 m² για να διατηρεί ±0,5 °C κατά τη διάρκεια της ενεργής ζύμωσης. Η πίεση λειτουργίας είναι 0,15–0,3 MPa, με βαλβίδα ασφαλείας εγκεκριμένη από ASME/CE προσαρμοσμένη στην πίεση λειτουργίας.

Οι σφαίρες ψεκασμού CIP είναι στάνταρ στα 2,0–2,5 bar. Δρομολογούμε το κύκλωμα καθαρισμού μέσω ενός ενιαίου συλλέκτη εισόδου, επιτρέποντας έναν διακόπτη αφής μεταξύ παραγωγής και καθαρισμού. Όλες οι θύρες — βραχίονας μεταγγίσεως, βαλβίδα δειγματοληψίας, επιστροφή CIP, λίθος κορεσμού (για μπύρα και αναψυκτικά) — είναι συνδέσεις tri-clamp για γρήγορη αλλαγή χωρίς εργαλεία.

Τεχνικές Προδιαγραφές

Συχνές Ερωτήσεις

Για ποιο σκοπό χρησιμοποιείται αυτός ο εξοπλισμός; Παράγει κρασί, σκληρό μηλίτη, αναψυκτικά και ανθρακούχα ποτά σε παρτίδες των 2000 L.

Ποιοι τύποι μπύρας ταιριάζουν σε αυτή τη δεξαμενή; Κατάλληλο για ales, lagers, μηλίτες και φρουτένια κρασιά. Για πολύ όξινα ζυθοποιήματα (pH < 3,5), επιλέξτε 316L.

Γιατί είναι απαραίτητος ο έλεγχος θερμοκρασίας; Η δραστηριότητα της μαγιάς παράγει θερμότητα. Χωρίς μανδύα, η θερμοκρασία αυξάνεται 3–5 °C πάνω από το σημείο ρύθμισης, αναπτύσσονται ανεπιθύμητες γεύσεις. Ο μανδύας μας τη διατηρεί εντός ±0,5 °C.

Πώς επιλέγω το σωστό μέγεθος; Εκτιμήστε τον ετήσιο όγκο παραγωγής, τους κύκλους παρτίδας και τον αριθμό των δεξαμενών. Μια δεξαμενή 2000 L με ζύμωση 7–10 ημερών αποδίδει ~60.000 L/έτος ανά δεξαμενή.

Γιατί κωνικός πυθμένας; Προωθεί την καθίζηση και συγκομιδή της μαγιάς. Για κρασί, διατίθεται προαιρετικός επίπεδος ή κεκλιμένος πυθμένας· προτείνουμε κώνο για επαναχρησιμοποίηση της μαγιάς.

Πώς εφαρμόζεται η CIP; Η σφαίρα ψεκασμού περιστρέφεται 360° εσωτερικά, με πίεση 2 bar, ανακυκλώνει με καυστικό, οξύ και απολυμαντικό μέσω της θύρας tri-clamp στο κεφάλι.

Μπορώ να συνδέσω πολλαπλές δεξαμενές; Ναι, σχεδιάζουμε συλλέκτες για γλυκόλη, CIP και μεταφορά προϊόντος. Παρέχετε τον αριθμό των δεξαμενών και τη διάταξή σας.

Πριν ζητήσετε προσφορά, ετοιμάστε αυτές τις λεπτομέρειες: μέγεθος παρτίδας (2000 L ή άλλο), τύπος ποτού, αριθμός δεξαμενών, συνολική ετήσια παραγωγή, διαθέσιμο ύψος οροφής και χώρος δαπέδου. Σημειώστε επίσης αν χρειάζεστε ανθράκωση, ξηρό λυκίσκο ή δυνατότητα παλαίωσης κρασιού. Θα προτείνουμε το μέγεθος του μπουφάν, το πάχος μόνωσης και τη διαμόρφωση των θυρών ώστε να ταιριάζουν στο σχέδιο παραγωγής σας.

Πείτε μας το μέγεθος της παρτίδας σας, τον τύπο μπύρας, τον αριθμό των δεξαμενών ζύμωσης και τον διαθέσιμο χώρο. Μπορούμε να προτείνουμε τον όγκο της δεξαμενής, την περιοχή ψύξης και τη διαμόρφωση για το ζυθοποιείο σας.