説明
2000L タンクが赤ワイン発酵に実際に果たす役割
ほとんどの小規模ワイナリーは、クラッシュパッドを再構築せずに収穫全量を処理できる1つの容器として2000Lを選びます。このサイズの赤ワイン発酵は7～14日間行われ、最初の72時間に発生する熱が果実の香りを保持するか、蒸発させるかを決定します。これがタンクにジャケットが必要な唯一の本当の理由です。.
材料と製造
シェルとコーンは標準で304ステンレス製で、果実が高酸性または現場が沿岸部の場合は製品接触部に316Lを使用します。シェルは3mm、底部コーンは4mmの厚さで製造し、タンクが満杯で温まると薄い板は油缶のようにたわみます。内部の溶接部は平滑に研磨され、酸洗および不動態化処理が施されているため、澱の下に溶接劣化ゾーンはありません。内部仕上げは清掃方法に応じて2Bまたは320番の研磨仕上げで、鏡面仕上げは必ずしも優れているわけではなく、コストが高く傷が目立ちます。.
冷却、ポート、および圧力
ディンプルジャケットは側壁を包み、キャップとは独立して底部を急冷したい場合は別のコーンゾーンがあります。28～30°Fのグリコールが1.5インチのトライクランプポートから入ります。標準レイアウトは、2インチの底部排水口、ラックアーム、ガスケット付き蓋の12インチトップマンウェイ、CIPスプレーボール、サンプルバルブを備えています。作動圧力は容器が15psi、ジャケットが45psiです。すべてのユニットにはタンクではなくジャケット用にサイズ設定されたリリーフバルブが付属しており、この詳細は他のどの点よりも見落とされがちです。.
仕様
| 総容量 | 2000L（作動容量1600～1800L） |
|---|---|
| 接触材料 | 304または316Lステンレス |
| シェル／コーンの厚さ | 3 mm / 4 mm |
| 冷却 | ディンプルジャケット、側壁＋オプションのコーンゾーン |
| 容器／ジャケット圧力 | 15psi／45psi |
| 断熱材 | 50 mmのロックウール、ステンレスクラッディング |
| 接続部 | トライクランプ、1.5インチグリコール、2インチドレイン |
注文前によくいただく質問
コーンは必要ですか？ 赤ワイン用には、ラックアーム付きの浅いコーン型タンクが排水と澱分離を容易にします。平底タンクは白ワインや貯蔵に適しています。.
同じ配管からポンピングとCIPを行えますか？ ラックアームとスプレーボールが別回路であれば可能です。一本のラインを共有することがキャップ灌漑の詰まりの最も一般的な原因です。.
どのくらいのグリコールチラーが必要ですか？ 発酵ピーク時に1000リットルのマストあたり約1 kWの冷却能力が必要です。周囲温度とバッチスケジュールを教えていただければ、ジャケット面積を適切にサイズ設定します。.
バッチサイズ、果実の種類、タンク数、利用可能な床面積を教えてください。ワイナリーに適したタンク容量、冷却面積、構成をご提案します。.
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