Beschreibung
Wir bauen 2000L Produktionslinien für Wein, Cidre und Erfrischungsgetränke für kommerzielle Brauereien, Weingüter und Getränke-Startups. Dieses System integriert Maischen, Gärung, Karbonisierung und CIP in einem einzigen, kompakten Layout. Es ist für eine konstante Ausgabe von 2000 Litern pro Charge ausgelegt – ausreichend für kleine bis mittelgroße Betriebe, die auf lokale Distribution oder Ausschank im Taproom abzielen.
Alle Behälter werden aus SUS304- oder SUS316L-Edelstahl gefertigt, abhängig von der Produkt-Säure und der Reinigungsfrequenz. Für Cidre und Fruchtweine wird 316L empfohlen, um Lochfraß durch Apfelsäure zu widerstehen. Wir verwenden vollständig durchdringende TIG-Schweißungen mit Argon-Rückhalt, gefolgt von mechanischem und elektrolytischem Polieren, um eine innere Oberflächenrauheit unter Ra 0,8 μm zu erreichen. Dies gewährleistet keine Bakterienansiedlung und erleichtert schnelle CIP-Zyklen. Alle Dichtungen sind aus EPDM oder PTFE, konform mit FDA- und 3-A-Hygienestandards.
Der Fermenter verfügt über eine Dimple-Jacke (oder optional eine Halbrohr-Jacke) mit Glykol oder gekühltem Wasser. Die Jackengröße wird basierend auf Ihrer Zielgärtemperatur, den Umgebungsbedingungen und der Behälterisolierung berechnet. Ein 2000L-Tank benötigt typischerweise 30–40 % Jackenabdeckung, um ±0,5 °C während der aktiven Gärung zu halten. Die Druckbewertung liegt bei 0,15–0,3 MPa, mit einem ASME/CE-zugelassenen Sicherheitsventil, das auf den Betriebsdruck abgestimmt ist.
CIP-Sprühkugeln sind standardmäßig bei 2,0–2,5 bar. Wir führen den Reinigungskreislauf über einen einzelnen Einlassverteiler, der einen Ein-Tasten-Schalter zwischen Produktion und Reinigung ermöglicht. Alle Anschlüsse – Abfüllarm, Probenventil, CIP-Rücklauf, Karbonisierungsstein (für Bier und Erfrischungsgetränke) – sind Tri-Clamp-Verbindungen für einen schnellen, werkzeugfreien Wechsel.
Technische Spezifikationen
| Gesamtvolumen | 2000 L (Nutzkapazität ca. 1800 L) |
| Material | SUS304 / SUS316L (2B-Oberfläche) |
| Isolierung | Polyurethanschaum, 80 mm dick, mit Edelstahl verkleidet |
| Kühlung | Dimple-Jacke / Halbrohr-Spule, Glykol oder gekühltes Wasser |
| Druck | 0,15–0,3 MPa (mit Sicherheitsventil) |
| Anschlüsse | Tri-Clamp (1,5”/2” Einlässe, 2” Auslass) |
| Reinigung | Feste Sprühkugel (CIP) – 2,0 bar |
| Optionen | Temperaturfühler, Drucktransmitter, Schauglas, Probenventil, Karbonationsstein |
Häufig gestellte Fragen
Wofür wird diese Ausrüstung verwendet? Sie produziert Wein, Apfelwein, Erfrischungsgetränke und kohlensäurehaltige Getränke in 2000-Liter-Chargen.
Welche Biersorten passen in diesen Tank? Geeignet für Ales, Lagerbiere, Apfelweine und Fruchtweine. Für stark saure Gebräue (pH < 3,5) wählen Sie 316L.
Warum ist eine Temperaturregelung erforderlich? Die Hefetätigkeit erzeugt Wärme. Ohne Mantel steigt die Temperatur 3–5 °C über den Sollwert, es entstehen Fehlgeschmäcker. Unser Mantel hält sie innerhalb von ±0,5 °C.
Wie wähle ich die richtige Größe aus? Schätzen Sie das Jahresproduktionsvolumen, die Chargenzyklen und die Anzahl der Tanks. Ein 2000-Liter-Tank mit 7–10 Tagen Gärung ergibt ca. 60.000 L/Jahr pro Tank.
Warum konischer Boden? Fördert das Absetzen und Ernten der Hefe. Für Wein sind optional flache oder geneigte Böden erhältlich; wir empfehlen einen Kegel zur Wiederverwendung der Hefe.
Wie wird CIP durchgeführt? Sprühkugel dreht sich 360° innen, 2 bar Druck, Zirkulation mit Lauge, Säure und Desinfektionsmittel durch den Tri-Clamp-Anschluss am Kopf.
Kann ich mehrere Tanks verbinden? Ja, wir entwerfen Verteiler für Glykol, CIP und Produkttransfer. Geben Sie Ihre Tankanzahl und das Layout an.
Bereiten Sie vor der Angebotsanfrage folgende Details vor: Chargengröße (2000 L oder andere), Getränketyp, Anzahl der Tanks, gesamte Jahresproduktion, verfügbare Deckenhöhe und Bodenfläche. Geben Sie auch an, ob Sie Karbonisierung, Trockenhopfung oder Weinreifung benötigen. Wir empfehlen die Größe der Mantelung, Isolationsstärke und Anschlusskonfiguration passend zu Ihrem Produktionsplan.
Nennen Sie uns Ihre Chargengröße, Biersorte, Anzahl der Gärtanks und den verfügbaren Platz. Wir können das Tankvolumen, die Kühlfläche und die Konfiguration für Ihre Brauerei empfehlen.
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Obwohl es einige kleinere Probleme gab, sieht es dank Pollys Hilfe großartig aus und hat meiner kleinen Brennerei einige neue Kunden gebracht.
Sehr gut!! Ich sehe jetzt in meiner Nachricht an Sie, dass ich vor Aufregung über die Installation hier in den USA völlig vergessen habe, Ihnen und der Firma ACE ein großes Kompliment für die Qualität der gesamten Installation zu machen!! Alles sieht fabelhaft aus und die Art, wie Sie es im Container verpackt haben, war außergewöhnlich!! Ich bin sehr beeindruckt von Ihrem Unternehmen und möchte allen, die an meiner Bestellung gearbeitet haben, herzlich danken!!
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Oliver Brown
