Описание
Что на самом деле делает ребристая рубашка для игристого базового вина
Резервуар объемом 2000 л с ребристой охлаждающей рубашкой выбирается, когда температура ферментации должна оставаться в узком диапазоне, а не просто быть ниже комнатной температуры. Игристое базовое вино обычно ферментируется при 15–18°C и медленно дозревает; если держать резервуар теплым, теряются тонкие ароматы, которые позже формируют пену. Ребристые рубашки, приваренные к конусу и нижней части цилиндра, обеспечивают большую охлаждающую поверхность для вина, позволяя холодильнику отводить тепло без понижения температуры стенки рубашки до точки замерзания и образования льда на оболочке.
Материалы и изготовление
Внутреннюю оболочку мы изготавливаем из 3 мм SUS304 в стандартной комплектации, с возможностью использования 316L там, где сусло имеет высокую кислотность или где применяется интенсивная щелочная очистка. Пластина рубашки выполнена из 1,5 мм ребристого листа, сначала точечно сваренного, затем шовной сваркой к оболочке. Сварные швы, контактирующие с продуктом, выполняются TIG-сваркой, продуваются аргоном, шлифуются и пассивируются. Внутренняя отделка — 2B с шероховатостью Ra ≤0,8 мкм, по запросу возможна полировка зернистостью 320. Изоляция — 80 мм полиуретана под облицовкой из 304 стали. Каждый резервуар проходит гидроиспытание при 1,5-кратном рабочем давлении перед отправкой со склада.
Где используются эти резервуары
- Базовое игристое вино и производство по методу Шарма
- Ферментация сидра, пэрри и фруктовых вин
- Медовуха и ферментация с низким pH
- Контрактные винодельни, которым требуется охлаждаемое и гибкое пространство для резервуаров
Технические характеристики
| Номинальный объем | 2000 л (общий объем 2200 л) |
| Внутренняя оболочка | 3 мм SUS304, опционально 316L |
| Охлаждающая рубашка | Ребристая пластина на конусе и цилиндре, 1,5 мм |
| Зоны охлаждения | 2 стандартных, 3 по запросу |
| Рабочее давление | Резервуар 0,15 МПа, кожух 0,3 МПа |
| Изоляция | 80 мм ПУ, облицовка 304 |
| Фитинги | Люк 400 мм, распылительный шар для CIP, клапан для отбора проб, разгрузочная рука, термопогружник, предохранительные клапаны давления и вакуума |
| Соединения | Три-кламп |
Вопросы, которые мы получаем перед составлением предложения
Можно ли проводить вторичную ферментацию внутри него? Только если резервуар заказан как сосуд под давлением. Стандартный кожух с вмятинами рассчитан на 0,15 МПа. Вторичная ферментация по методу Шарма при 2–3 бар требует более толстой оболочки, клапана с более высоким номинальным давлением и фитингов, рассчитанных на давление.
Сколько зон охлаждения? Два покрытия подходят для работы с 2000 л. Три обеспечивают более точный контроль при быстром охлаждении полного резервуара с 22°C до 12°C за одну смену.
Стоит ли переплачивать за 316L? Для высококислотного сусла, длительного контакта с кожицей и интенсивной щелочной CIP — да. В противном случае 304 с правильной пассивацией хорошо выдерживает нагрузку.
Как работает очистка? Вращающийся распылительный шар в верхнем люке покрывает купол и цилиндр; конус стекает через нижний выход, а разгрузочная рука выдвигается для полного извлечения.
Сообщите нам размер партии, стиль вина, количество танков для брожения и доступное пространство. Мы можем порекомендовать объем танка, площадь охлаждения и конфигурацию для вашей винодельни.
Связанные продукты
Резервуар для ферментации белого вина с конической эксцентричной верхней частью и рельефной охлаждающей курткой
Резервуар для ферментации белого вина, построенный с учетом контроля температуры: эксцентричная коническая верхняя часть для полного покрытия CIP, рельефная охлаждающая куртка в 2–4 зонах и прорези для вилочного погрузчика. Конструкция из 304 или 316L, объем от 500 до 20 000 л, рабочее давление 0,2 МПа и порты для рычажного слива.
Танк для хранения и брожения вина объемом от 1000 до 10000 л с охлаждением димпельной пластиной
Танки для хранения и брожения вина с охлаждением димпельной пластиной объемом от 1000 до 10000 л, изготовленные из SUS304 или SUS316L с полнопроникающими сварными швами, обработанными и пассивированными внутренними поверхностями и гликолевыми куртками на 3 бара. Доступны с коническим или наклонным дном, CIP, рукавами для слива и предохранительным клапаном для виноделен любого масштаба.
Резервуар для ферментации красного вина 1000–5000 л | Охладительная рубашка и карманы для вилочного погрузчика
Резервуары для ферментации красного вина из нержавеющей стали объемом от 1000 до 5000 л, оснащенные охладительными рубашками с ячеистой поверхностью, карманами для вилочного погрузчика и регулируемыми опорными ножками. Размеры оптимизированы для управления шапкой, быстрого снижения температуры и охлаждения гликолем, выполнены из 304 или 316L, с отполированными внутренними сварными швами и фитингами, готовыми для CIP.
Ферментер для красного вина объемом 1500 л с охлаждающей рубашкой с ячеистой поверхностью, SUS304
Этот ферментер для красного вина объемом 1500 л оснащен охлаждающей рубашкой с ячеистой поверхностью как на цилиндре, так и на конусе под углом 60°, детали, контактирующие с продуктом, из SUS304, изоляция 80 мм. Подходит для загрузок мезги 1000–1200 л, когда необходимо быстро снизить пиковую температуру ферментации. По запросу доступны независимые зоны охлаждения гликолем, детали из 316L и фитинги для CIP.
Ферментер для фруктового вина из нержавеющей стали объемом от 1000 до 5000 л, танк для ферментации виноградного вина
Ферментеры для фруктового и виноградного вина из нержавеющей стали объемом от 1000 до 5000 л, изготовленные из оболочек 304 или 316L, с гликолевой рубашкой и внутренностями, готовыми к CIP. Мы подбираем каждый танк с учетом реального объема партии, высоты потолка и метода очистки, а также подтверждаем расположение портов, давление и отделку перед началом производства.
Резервуары для хранения и ферментации вина из нержавеющей стали объемом 10000 л, 12000 л и 20000 л
Резервуары из нержавеющей стали объемом 10 000 л, 12 000 л и 20 000 л для хранения и ферментации вина. Изготовлены из SUS304 или 316L с охлаждающими рубашками с ямочками, наклонным или коническим дном под углом 60°, CIP-распылительными шарами и соответствующими клапанами сброса давления/вакуума. Мы рассчитываем площадь рубашки и фитинги с учетом ритма ваших партий, подачи гликоля и системы очистки.
10000-литровый ферментер для белого вина с рубашкой охлаждения с ямочками, полировка 2B
10000-литровый ферментер для белого вина из 3 мм SUS304 с рубашкой охлаждения с ямочками, внутренней полировкой 2B и утеплением из ППУ толщиной 80 мм. Предназначен для виноделен, обрабатывающих 60–100 тонн за сезон, обеспечивает температурно-контролируемую ферментацию, холодное осветление и хранение сока, оснащен люком, распылительным шаром CIP и рукавом для слива.
1000L 1500L 2000L квадратный IBC ферментер для красного вина с гофрированной охлаждающей рубашкой
Квадратные ферментеры в стиле IBC для красного вина объемом 1000 л, 1500 л и 2000 л, изготовленные из нержавеющей стали 304 или 316L с гофрированными охлаждающими рубашками на боковых стенках и дне. Отшлифованные и пассивированные сварные швы, люки диаметром 400–500 мм, соединения для охлаждающей жидкости и CIP с три-клампом. Настроены под размер вашей партии, подачу охлаждающей жидкости и планировку подвала.
Хотя были некоторые мелкие проблемы, благодаря помощи Полли всё выглядит великолепно и привлекло в мою небольшую дистиллерию немало новых клиентов.
Очень хорошо!! Теперь, переписываясь с вами, я понимаю, что в своем восторге от установки здесь, в США, я совсем забыл выразить вам и компании ACE огромную похвалу за качество всей установки!! Всё выглядит великолепно, а упаковка в контейнер была просто исключительной!! Я очень впечатлен вашей компанией и хочу сказать большое спасибо всем, кто работал над моим заказом!!
Мы используем этот дистиллятор уже несколько партий для производства виски, джина и других спиртных напитков, и мы очень довольны результатами. Оборудование работает хорошо и обеспечивает хороший контроль во время дистилляции. Спирт получается чистым и стабильным от партии к партии, и мы достигли желаемого вкусового профиля. Также он прост в эксплуатации и обслуживании. Это отличное дополнение к нашей дистиллерии, и я определенно рекомендую его другим ремесленным дистилляторам, ищущим надежное оборудование.”
Полли — настоящий профессионал! Я очень рекомендую его и продукцию, которую они производят! Я очень доволен. Она прекрасно общается, а качество изготовления превосходное! Доставка была исключительной. Спасибо, Полли и команда.
От заказа до доставки прошло 60 дней, и это выглядит как произведение искусства. Спасибо Полли за помощь.
Сборка дистиллятора была довольно большой задачей, поэтому я попросил друга помочь мне, и мне удалось сделать это всего за восемь часов. Я очень доволен — выглядит великолепно. Райан Мерфи
Мы очень довольны нашей новой медной системой дистилляции от ACE Distillery Equipment. Оборудование высокого качества, хорошо изготовлено и прекрасно отделано.
Весь процесс — от производства, доставки, установки до ввода в эксплуатацию — прошёл безупречно. Команда ACE была профессиональной, отзывчивой и очень компетентной. Они помогли нам успешно завершить установку и предоставили отличную техническую поддержку.
Оборудование до сих пор выглядит потрясающе на нашем заводе и выполняет именно то, что заявлено. Мы настоятельно рекомендуем ACE всем, кто ищет надёжное и высококачественное оборудование для дистилляции.
Спасибо команде ACE за отличную работу!”
Я хочу выразить свое полное удовлетворение компанией Ace. Обслуживание было превосходным: быстрым, профессиональным и дружелюбным. Полли оказывала отличную поддержку на протяжении всего времени. Поставленное оборудование для дистилляции объемом 100 галлонов из меди полностью соответствует моим ожиданиям и выделяется своим превосходным качеством. Я чувствую себя хорошо обслуженным и без колебаний порекомендую вас.
Спасибо за отличный сервис.
С наилучшими пожеланиями,
Оливер Браун
