스파클링 베이스 와인을 위한 딤플 재킷의 실제 역할

발효 온도가 좁은 범위 내에 유지되어야 할 때 2000L 탱크에 딤플 냉각 재킷이 지정됩니다. 스파클링 베이스 와인은 보통 15–18°C에서 발효되며 천천히 완성됩니다；탱크를 따뜻하게 운용하면 나중에 무스를 형성하는 섬세한 아로마가 손실됩니다。콘과 하부 실린더에 용접된 딤플 재킷은 와인에 큰 냉각 표면을 제공하여 쿨러가 재킷 벽을 냉동점까지 떨어뜨리지 않고 열을 제거할 수 있게 합니다。.

재료 및 제작

내부 쉘은 표준으로 3mm SUS304로 제작하며, 산도가 높거나 강한 알칼리 세척이 필요한 경우 316L을 사용할 수 있습니다。재킷 플레이트는 1.5mm 딤플 시트로 먼저 점용접한 후, 실드에 심용접합니다。제품 접촉 부위의 용접은 TIG, 아르곤 퍼지, 연마 및 수동화 처리됩니다。내부 마감은 Ra ≤0.8 µm의 2B이며, 요청 시 320 그릿 연마를 제공합니다。단열재는 304 클래딩 아래 80mm 폴리우레탄입니다。각 탱크는 출고 전에 설계 압력의 1.5배로 수압 테스트를 거칩니다。.

이 탱크들이 운용되는 곳

• 스파클링 와인 베이스 및 샤르마 공정 생산
• 사이더, 페리 및 과일 와인 발효
• 미드 및 저pH 혼합 발효
• 냉각되고 유연한 탱크 공간이 필요한 계약 와이너리

사양

견적 요청 전에 받는 질문

이 안에서 2차 발효를 할 수 있나요？ 탱크가 압력 용기로 주문된 경우에만 가능합니다。 표준 딤플 재킷 유닛은 0.15 MPa로 평가됩니다。 2–3 bar의 샤르마 2차 발효는 더 두꺼운 쉘, 더 높은 등급의 릴리프 밸브 및 압력 등급 피팅이 필요합니다。.

냉각 구역은 몇 개가 필요하나요？ 두 개의 커버는 대부분 2000L 작업에 충분합니다。 22°C에서 12°C로 한 교대에 전체 탱크를 급냉할 때는 세 개가 더 엄격한 제어를 제공합니다。.

316L은 추가 비용을 지불할 가치가 있나요？ 산도가 높은 머스트, 긴 스킨 접촉 및 강한 가성 CIP의 경우 그렇습니다。 그렇지 않으면 적절한 패시베이션 처리된 304가 잘 견딥니다。.

청소는 어떻게 하나요？ 상단 맨웨이 커버 돔과 실린더에 회전 분무 볼이 있습니다。 콘은 하단 출구를 통해 배수되며, 래킹 암은 완전 회수를 위해 당겨집니다。.

배치 크기, 와인 스타일, 발효 탱크 수 및 사용 가능한 공간을 알려주십시오。귀하의 와이너리에 적합한 탱크 용량, 냉각 면적 및 구성을 추천해 드릴 수 있습니다。.