Ένα δοχείο 30.000 λίτρων είναι συχνά η μεγαλύτερη δεξαμενή που μπορεί να μετακινήσει ένα οινοποιείο σε ένα τυπικό επίπεδο φορτηγό χωρίς άδεια συνοδείας, και αυτό το πρακτικό όριο είναι ένας λόγος που αυτό το μέγεθος συνεχίζει να εμφανίζεται σε προγράμματα μεσαίου μεγέθους κόκκινου κρασιού. Το κατασκευάζουμε ως κάθετο κυλινδρικό ζυμωτή με το εξωτερικό περίβλημα με λακκάκια συγκολλημένο απευθείας στο κέλυφος, ώστε να μην υπάρχουν ψυκτικές πλάκες στον διάδρομο και να μην διασχίζουν σωληνώσεις γλυκόλης το δάπεδο της περιοχής σύνθλιψης.

Το κέλυφος και ο πυθμένας είναι κατασκευασμένα από AISI 304 πάχους 3 mm. Μεταβαίνουμε σε 316L όταν το μούστο περιέχει αυξημένα επίπεδα χλωριδίου ή όταν η δεξαμενή θα χρησιμοποιηθεί και ως αποθηκευτικός χώρος μετά τη ζύμωση με επαναλαμβανόμενες προσθήκες SO2. Το περίβλημα με λακκάκια είναι συγκολλημένο με αντίσταση, αφήνοντας ένα κανάλι 2–3 mm που διατηρεί την πίεση με χαμηλό όγκο γλυκόλης — κάτι που αξίζει να ληφθεί υπόψη όταν ένας ψύκτης εξυπηρετεί ολόκληρο το κελάρι. Οι εσωτερικές συγκολλήσεις είναι λεία, αποξεσμένες και παθητικοποιημένες· η υγρή επιφάνεια φεύγει από το εργοστάσιο με φινίρισμα 2B, με διαθέσιμη γυαλάδα 320 κόκκων για παρτίδες που παραμένουν με τις φλούδες για εβδομάδες.

Όπου αποδίδει: πρωτογενής ζύμωση Cabernet, Merlot και Syrah, εκτεταμένη εκχύλιση, και μερικές φορές μηλογαλακτική ζύμωση. Το μοτίβο του περιβλήματος καλύπτει το κάτω τρίτο συν μια μερική ανώτερη ζώνη, που διατηρεί τη θερμοκρασία του μούστου στα 25–28 °C σε κελάρι 20 °C. Η ψυχρή εκχύλιση σε θερμές περιοχές απαιτεί πλήρη κάλυψη με περίβλημα — πείτε μας την εναλλαγή θερμοκρασίας περιβάλλοντος και θα υπολογίσουμε την επιφάνεια.

Προδιαγραφές

Ερωτήσεις που λαμβάνουμε πριν από την προσφορά

Χρειάζομαι κώνο στο κάτω μέρος; Μόνο αν σκοπεύετε να απομακρύνετε τα κατακάθια και τους σπόρους χωρίς να αντλήσετε ολόκληρο τον όγκο. Τα επίπεδα ή κυρτά πυθμένα ταιριάζουν σε κόκκινα κρασιά που πιέζονται.

Τι πίεση μπορεί να αντέξει; Η δεξαμενή είναι ατμοσφαιρική. Η επένδυση είναι η πλευρά πίεσης και διαθέτει βαλβίδα ανακούφισης προσαρμοσμένη στην καμπύλη της αντλίας γλυκόλης σας.

Πώς γίνεται ο χειρισμός του CIP; Μια περιστρεφόμενη σφαίρα ψεκασμού σε ειδική θύρα, με την επιστροφή να λαμβάνεται από την κάτω έξοδο. Μπορούμε να προσθέσουμε δεύτερη σφαίρα για ευρείες δεξαμενές.

Οι μικροί παραγωγοί συνήθως παραγγέλνουν μία δεξαμενή με ευρεία επένδυση και αποδέχονται πιο αργό ψύχος· τα εμπορικά κελλάρια αγοράζουν σε ζεύγη και καθορίζουν την κάλυψη της επένδυσης σύμφωνα με γνωστή ικανότητα ψύξης. Στείλτε μας το μέγεθος παρτίδας σας, πρόγραμμα κόκκινου ή λευκού, αριθμό δεξαμενών και διαθέσιμο χώρο δαπέδου, και θα επιστρέψουμε με όγκο, περιοχή ψύξης και διάταξη θυρών.