説明
30,000 Lの容器は、ワイナリーが護衛許可なしで標準的なフラットベッドで移動できる最大のタンクであることが多く、この実用的な上限が中規模の赤ワインプログラムでこのサイズが繰り返し登場する理由の一つです。縦型円筒発酵槽として製造し、ディンプルジャケットをシェルに直接溶接しているため、冷却プレートが通路に垂れ下がらず、グリコールラインがクラッシュパッドの床を横切ることもありません。.
シェルと底部はAISI 304の3 mmで製造しています。マストに塩化物が多い場合や、発酵後にSO2を繰り返し添加して貯蔵タンクとしても使用する場合は316Lに切り替えます。ディンプルジャケットは抵抗溶接されており、2～3 mmのチャネルが残り、低グリコール量で圧力を保持します。これはセラー全体を一つのチラーで冷却する場合に考慮すべき点です。内部溶接はフラッシュグラインドされ、ピクルス処理とパッシベーションが施されています。濡れた表面は工場出荷時に2B仕上げで、スキンに数週間置くロットには320グリットの研磨も可能です。.
主な用途はカベルネ、メルロー、シラーの一次発酵、延長マセレーション、時にはマロラクティック発酵です。ジャケットパターンは下部3分の1と部分的な上部バンドをカバーし、20 °Cのセラー内で25～28 °Cのマスト温度を維持します。暖かい地域でのコールドソーク作業には全面ジャケットが必要です。周囲温度の変動を教えていただければ、表面積を適切に設計します。.
仕様
| パラメーター | 価値 |
|---|---|
| 総容量／作業容量 | 30,000 L ／ 約28,000 L |
| シェル素材 | AISI 304、3 mm（316Lはオプション） |
| 冷却 | ディンプルジャケット、2～3 mmチャネル、4バールでの耐圧試験済み |
| 断熱材 | 50 mmのロックウール、ステンレスクラッディングはオプション |
| トップフィッティング | マンウェイ、2つの40 mmポート、CIPスプレーボール |
| 底部 | ディッシュヘッドまたは60°コーン、4インチの排出口 |
| 表面 | 内部は2B仕上げ、ピクルス処理とパッシベーション済みの溶接 |
見積もり前によくいただく質問
コーンボトムは必要ですか？ 全量をポンプで移送せずに澱や種を落とす場合にのみ適しています。平底またはドーム底は圧搾される赤ワインに適しています。.
どの程度の圧力に耐えられますか？ タンクは大気圧です。ジャケットが加圧側で、グリコールポンプの特性に合わせた安全弁が付いています。.
CIPはどのように処理されますか？ 専用ポートに回転式スプレーボールがあり、戻りラインは底部出口から取ります。広いタンクには2つ目のボールを追加可能です。.
小規模生産者は通常、広いジャケット付きのタンクを1基注文し、冷却速度の遅さを受け入れます。商業用セラーはペアで購入し、既知のチラー容量に対するジャケットのカバー範囲を指定します。バッチサイズ、赤・白のプログラム、タンク数、利用可能な床面積をお知らせください。容量、冷却面積、ポート配置をご提案します。.
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