Περιγραφή
Τι Κάνουν Αυτές οι Δεξαμενές
Αυτά τα δοχεία εξυπηρετούν διαφορετικές εργασίες. Ένας κωνικός ζυμωτής χειρίζεται την ενεργή ζύμωση, το ξηρό λυκίσκο και τη συλλογή μαγιάς. Οι δεξαμενές φωτεινής μπύρας και ωρίμανσης διατηρούν την μπύρα κρύα μετά τη ζύμωση, την ανθρακοποιούν και την προστατεύουν πριν τη συσκευασία. Κατασκευάζουμε μεγέθη 5HL, 10HL, 20HL και 65HL ανάλογα με τον όγκο παρτίδας, τον χώρο δαπέδου και τη συχνότητα μεταφοράς.
Για παρτίδες 5–10HL, ένας ζυμωτής 10HL με χώρο κεφαλής 25% αφήνει χώρο για το krausen. Στα 20HL και 65HL, η διάμετρος και η κάλυψη του μανδύα έχουν μεγαλύτερη σημασία από το ύψος μόνο. Μια ψηλή στενή δεξαμενή εξοικονομεί χώρο δαπέδου αλλά μπορεί να απαιτεί υψηλότερη πίεση αντλίας CIP.
Υλικά και Λεπτομέρειες Κατασκευής
Χρησιμοποιούμε SUS304 για τυπική υπηρεσία μπύρας και SUS316L όπου αναμένεται έκθεση σε χλωρίδια ή επιθετικό καθαρισμό. Οι εσωτερικές συγκολλήσεις τρίβονται και παθητικοποιούνται. Οι επιφάνειες επαφής με το προϊόν συνήθως φτάνουν Ra ≤ 0.8 µm· τα έργα με ξινή ή μικτή καλλιέργεια συχνά απαιτούν Ra ≤ 0.4 µm. Οι μανδύες με εσοχές ή συγκολλημένοι με λέιζερ καλύπτουν τον κώνο και τον κάτω κύλινδρο. Η ροή γλυκόλης και η επιφάνεια του μανδύα καθορίζουν την ταχύτητα ψύξης.
Οι δεξαμενές μπορούν να περιλαμβάνουν επάνω άνθρωπο, θύρα ξηρού λυκίσκου, σφαιρίδιο ψεκασμού CIP, βραχίονα ραφής, βαλβίδα δειγματοληψίας, βαλβίδα ανακούφισης πίεσης, θύρα λίθου ανθρακοποίησης και σφραγίδες τροφίμων. Η λειτουργική πίεση συνήθως κυμαίνεται μεταξύ 1,5 και 3 bar. Η ρύθμιση της βαλβίδας ανακούφισης πρέπει να ταιριάζει με την πίεση σχεδιασμού του δοχείου, όχι μόνο με τον ρυθμιστή γλυκόλης.
Εύρη Προδιαγραφών
| Μοντέλο | Όγκος | Τυπική χρήση |
|---|---|---|
| 5HL | 500 L | Πιλοτικές και παρτίδες taproom |
| 10HL | 1.000 L | Παραγωγή μικρών σκαφών |
| 20HL | 2.000 L | Περιφερειακή ζυθοποιία ζύμωσης |
| 65HL | 6.500 L | Ζύμωση μεγάλης χωρητικότητας |
Συχνές Ερωτήσεις
Γιατί να ελέγχω τη θερμοκρασία; Η ζύμωση παράγει θερμότητα. Χωρίς ψύξη με μπουφάν, η μπύρα μπορεί να ζεσταθεί, να παράγει αλκοόλες φουζέλ και να χάσει την επαναληψιμότητα.
Πότε είναι απαραίτητος ο κωνικός πάτος; Αν καλλιεργείτε μαγιά, προσθέτετε έντονα λυκίσκο ή θέλετε καθαρότερες μεταφορές, ένας κώνος 60 μοιρών είναι πρακτικός. Οι δεξαμενές φωτεινής μπύρας συχνά χρειάζονται λιγότερο κώνο.
Πώς λειτουργεί το CIP; Μια σφαίρα ψεκασμού, αντλία και κύκλος καυστικού/οξέος καθαρίζουν το εσωτερικό. Η τοποθέτηση των θυρών πρέπει να αποφεύγει τις σκιερές περιοχές στον κώνο και τον πάνω θόλο.
Μικρό έναντι εμπορικού; Ένα σύστημα 5HL μπορεί να λειτουργήσει χειροκίνητες βαλβίδες και έναν βρόχο γλυκόλης.
Πείτε μας το μέγεθος της παρτίδας σας, τον τύπο μπύρας, τον αριθμό των δεξαμενών ζύμωσης και τον διαθέσιμο χώρο. Μπορούμε να προτείνουμε τον όγκο της δεξαμενής, την περιοχή ψύξης και τη διαμόρφωση για το ζυθοποιείο σας.
Σχετικά προϊόντα
Κωνικός ζυμωτήρας 800L & εξοπλισμός ζυθοποιίας για μικροζυθοποιία χειροτεχνίας
Ένας κωνικός ζυμωτήρας 800 λίτρων κατάλληλος για brewpubs και πιλοτικές ζυθοποιίες. Κατασκευή SUS304 ή 316L, κυψελωτοί μανδύες ψύξης, πίεση λειτουργίας 0,2 MPa και εξαρτήματα έτοιμα για CIP. Πρακτικές οδηγίες για τη γωνία του κώνου, την περιοχή ψύξης και τις λεπτομέρειες παραγωγής που απαιτούνται πριν από την προσφορά πλήρους διαμόρφωσης δοχείου.
550L-650L κωνικός ζυμωτήρας μπύρας από ανοξείδωτο ατσάλι με μανδύα ψύξης
Κωνικά ζυμωτήρια μπύρας από ανοξείδωτο ατσάλι 550 L, 600 L και 650 L με μανδύες ψύξης γλυκόλης και ισοβαρική βαθμολογία πίεσης. Κατασκευασμένα από SUS304 ή 316L με κώνο 60°, περιστρεφόμενη σφαίρα ψεκασμού, βραχίονα ραφής, θύρα ξηρού λυκίσκου και εξαρτήματα τρι-σφιγκτήρα, μεγέθους κατάλληλου για brewpubs που παράγουν παρτίδες 5–7 BBL.
500L-5000L ανοξείδωτες κωνικές δεξαμενές ζύμωσης μπύρας με μανδύα
Δεξαμενές ζύμωσης μπύρας από ανοξείδωτο χάλυβα χωρητικότητας από 500 L έως 5000 L, κατασκευασμένες ως μονάδες κωνικών δεξαμενών με επένδυση, με περιβλήματα SUS304 ή 316L, κώνους 60° ή 70°, ζώνες ψύξης με γλυκόλη, σφαιρίδια ψεκασμού CIP και εξαρτήματα με βαθμολογία πίεσης. Προσαρμόζουμε τον όγκο, την επιφάνεια επένδυσης και τη διάταξη των θυρών στο μέγεθος της παρτίδας του ζυθοποιείου σας, το στυλ της μπύρας και το αποτύπωμα του κελαριού σας.
Κωνική Δεξαμενή Ζύμωσης Μπύρας 500L έως 20BBL Ζυθοποιείο Ζύμωσης
Κωνικά δοχεία ζύμωσης μπύρας από 500 L έως 20 BBL, κατασκευασμένα από SUS304 ή 316L με επενδύσεις ψύξης με εσοχές ή κανάλια, μόνωση PU, CIP σφαιρικό ψεκαστήρα και εξαρτήματα με βαθμολογία πίεσης. Προσαρμόζουμε τη γωνία του κώνου, την επιφάνεια της επένδυσης και την πίεση λειτουργίας στο μέγεθος της παρτίδας σας, το στυλ μπύρας και τον στόχο ψύξης. Πείτε μας τον όγκο της παρτίδας και τη διάταξη της ζυθοποιίας σας για μια διαμορφωμένη προσφορά.
Παρόλο που υπήρχαν μερικά μικρά ζητήματα, χάρη στη βοήθεια της Polly, φαίνεται εξαιρετικό και έχει φέρει αρκετούς νέους πελάτες στην μικρή μου αποστακτική μονάδα.
Πολύ καλό！！Τώρα που βλέπω τα μηνύματά μου προς εσάς, συνειδητοποιώ ότι από τον ενθουσιασμό μου για την εγκατάσταση εδώ στις ΗΠΑ ξέχασα εντελώς να δώσω σε εσάς και στην εταιρεία ACE ένα μεγάλο κομπλιμέντο για την ποιότητα ολόκληρης της εγκατάστασης!! Όλα φαίνονται φανταστικά και ο τρόπος που το πακετάρατε στο κοντέινερ ήταν εξαιρετικός!! Είμαι πολύ εντυπωσιασμένος με την εταιρεία σας και θέλω να πω ένα μεγάλο ευχαριστώ σε όλους όσους εργάστηκαν στην παραγγελία μου!!
Χρησιμοποιούμε αυτόν τον αποστακτήρα για μερικές παρτίδες τώρα, παράγοντας ουίσκι, τζιν και μερικά άλλα αποστάγματα και είμαστε πολύ ικανοποιημένοι με τα αποτελέσματα μέχρι στιγμής. Ο εξοπλισμός λειτουργεί καλά και προσφέρει καλό έλεγχο κατά την απόσταξη. Το απόσταγμα βγαίνει καθαρό και συνεπές από παρτίδα σε παρτίδα και έχουμε πετύχει το προφίλ γεύσης που αναζητούσαμε. Επίσης, είναι εύκολος στη λειτουργία και στη συντήρηση. Αποτελεί μια εξαιρετική προσθήκη στην αποστακτική μας μονάδα και σίγουρα θα τον συνιστούσα σε άλλους χειροποίητους αποσταγματοποιούς που αναζητούν αξιόπιστο εξοπλισμό.”
Η Polly είναι ο άνθρωπος! Τον συστήνω ανεπιφύλακτα καθώς και τα προϊόντα που παράγουν! Είμαι πολύ ικανοποιημένος. Επικοινωνεί πολύ καλά και η ποιότητα της κατασκευής είναι εξαιρετική! Η αποστολή ήταν εξαιρετική. Ευχαριστώ Polly και την ομάδα
Χρειάστηκαν 60 ημέρες από την παραγγελία μέχρι την παράδοση, και μοιάζει με έργο τέχνης. Ευχαριστώ την Polly για τη βοήθειά της.
Ήταν μια αρκετά μεγάλη δουλειά να συναρμολογήσω τον αποστακτήρα, οπότε ζήτησα τη βοήθεια ενός φίλου και κατάφερα να το ολοκληρώσω σε μόλις οκτώ ώρες. Είμαι πολύ ικανοποιημένος – φαίνεται εξαιρετικό. Ryan Murphy
Είμαστε πολύ ευχαριστημένοι με το νέο μας σύστημα απόσταξης από την ACE Distillery Equipment. Ο εξοπλισμός είναι υψηλής ποιότητας, καλοφτιαγμένος και όμορφα τελειωμένος.
Η όλη διαδικασία από την κατασκευή, τη ναυτιλία, την εγκατάσταση μέχρι την έναρξη λειτουργίας ήταν αδιάλειπτη. Η ομάδα της ACE ήταν επαγγελματική, ανταποκρινόμενη και πολύ γνώστης. Μας βοήθησαν να ολοκληρώσουμε επιτυχώς την εγκατάσταση και παρείχαν εξαιρετική τεχνική υποστήριξη.
Ακόμα φαίνεται εκπληκτικός στο αποστακτήριό μας και κάνει ακριβώς αυτό που υπόσχεται. Συνιστούμε ανεπιφύλακτα την ACE σε όποιον αναζητά αξιόπιστο και υψηλής ποιότητας εξοπλισμό απόσταξης.
Ευχαριστούμε την ομάδα της ACE για την εξαιρετική δουλειά!”
Θέλω να εκφράσω την 100% ικανοποίησή μου με την Ace. Η εξυπηρέτηση ήταν εξαιρετική: γρήγορη, επαγγελματική και φιλική. Η Polly παρείχε εξαιρετική υποστήριξη καθ' όλη τη διάρκεια. Το παραδοθέν προϊόν αποστακτήρα με χάλκινο καζάνι 100 γαλονιών ανταποκρίνεται τέλεια στις προσδοκίες μου και ξεχωρίζει για την εξαιρετική ποιότητά του. Νιώθω ότι φροντίζομαι καλά και θα σας συστήσω χωρίς δισταγμό.
Ευχαριστώ για την εξαιρετική εξυπηρέτηση.
Με εκτίμηση,
Oliver Brown
