Beschreibung
Was diese Tanks leisten
Diese Behälter erfüllen unterschiedliche Aufgaben. Ein konischer Fermenter übernimmt die aktive Gärung, das Trockenhopfen und die Hefesammlung. Brite-Bier- und Reifetanks halten das Bier nach der Gärung kalt, karbonisieren es und schützen es vor der Abfüllung. Wir fertigen Größen von 5HL, 10HL, 20HL und 65HL entsprechend Chargenvolumen, Stellfläche und Umschlagshäufigkeit.
Für Chargen von 5–10HL lässt ein 10HL Fermenter mit 25% Kopfraum Platz für Krausen. Bei 20HL und 65HL sind Durchmesser und Mantelabdeckung wichtiger als allein die Höhe. Ein hoher, schmaler Tank spart Stellfläche, kann aber höheren CIP-Pumpendruck erfordern.
Materialien und Konstruktionsdetails
Wir verwenden SUS304 für den Standard-Bierbetrieb und SUS316L, wenn Chloridbelastung oder aggressive Reinigung zu erwarten sind. Innennahtschweißungen werden geschliffen und passiviert. Produktberührte Oberflächen erreichen typischerweise Ra ≤ 0,8 µm; saure oder Mischkulturprojekte spezifizieren oft Ra ≤ 0,4 µm. Dimple- oder laser-geschweißte Mäntel bedecken den Kegel und den unteren Zylinder. Glykolfluss und Mantelfläche bestimmen die Geschwindigkeit der Schnellkühlung.
Die Tanks können mit oberer Mannlochöffnung, Trockenhopfenanschluss, CIP-Sprühkugel, Abfüllarm, Probenventil, Überdruckventil, Karbonisierungssteinanschluss und lebensmittelechten Dichtungen ausgestattet sein. Der Betriebsdruck liegt üblicherweise zwischen 1,5 und 3 bar. Die Einstellung des Überdruckventils muss dem Behälter-Auslegungsdruck entsprechen, nicht nur dem Glykolregler.
Spezifikationsbereiche
| Modell | Volumen | Typische Verwendung |
|---|---|---|
| 5HL | 500 L | Pilot- und Taproom-Chargen |
| 10HL | 1.000 L | Kleinserienproduktion |
| 20HL | 2.000 L | Regionale Brauereigärung |
| 65HL | 6.500 L | Gärung in großem Maßstab |
FAQ
Warum Temperatur kontrollieren? Gärung erzeugt Wärme. Ohne Mantelkühlung kann das Bier warm werden, Fuselalkohole produzieren und an Wiederholbarkeit verlieren.
Wann ist ein konischer Boden notwendig? Wenn Sie Hefe ernten, stark hopfen oder sauberere Umfüllungen wünschen, ist ein 60-Grad-Kegel praktisch. Tanks für Fertigbier benötigen oft einen kleineren Kegel.
Wie funktioniert CIP? Ein Sprühkopf, eine Pumpe und ein Laugen-/Säurezyklus reinigen das Innere. Die Platzierung der Anschlüsse muss Schattenbereiche im Kegel und der oberen Kuppel vermeiden.
Klein vs. gewerblich? Ein 5HL-System kann manuelle Ventile und einen Glykolkreislauf betreiben. Eine 65HL-Anlage benötigt in der Regel eine automatisierte Steuerung und geplanten Wartungszugang.
Nennen Sie uns Ihre Chargengröße, Biersorte, Anzahl der Gärtanks und den verfügbaren Platz. Wir können das Tankvolumen, die Kühlfläche und die Konfiguration für Ihre Brauerei empfehlen.
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