描述
釀酒廠通常在釀造設備尚未超出釀造室容量前，便已超出其第一個發酵罐的容量。這時尺寸選擇變得棘手：太小會導致發酵中途需轉移啤酒以釋放罐體，太大則會讓一批啤酒長時間佔用冷卻系統。我們製造容量從300公升到3000公升的保溫發酵罐，誠實地說，合適的容量很少是能通過門口的最大容器。.
罐體真正的作用
發酵首先是熱量問題，其次才是風味問題。15 °Plato 的艾爾啤酒在發酵旺盛時，會向錐形和下部圓筒釋放數千瓦熱量，若無法及時散熱，會產生二乙酰、雜醇味及發酵停滯。我們的凹凸夾套覆蓋錐形及圓筒下三分之一，使用約-4 °C 的乙二醇冷卻。錐角標準為60°；若需更易酵母收割或處理高比重麥汁含重渣，則為90°。.
材料與製造
304不鏽鋼的罐體與夾套適用於乾淨的艾爾及拉格啤酒。我們對酸性發酵、重水果啤酒或水質具侵蝕性的場地採用316L不鏽鋼——焊縫附近的氯化物應力腐蝕開裂是三年後不願見到的問題。內部焊縫打磨，標準表面粗糙度為Ra ≤ 1.6 µm，酵母回收可要求至 ≤ 0.8 µm。焊接後罐體經酸洗鈍化，夾套與內罐分別進行壓力測試，然後才進行保溫。此流程順序很重要：在80毫米聚氨酯保溫層中追蹤漏點成本高昂。.
配件、CIP及連接
人孔內設有360°噴球，罐蓋關閉時可自動清洗罐體。錐形上方設有轉移臂，頂蓋有取樣閥與乾投啤酒花口，整體採用1.5吋或2吋三夾式接頭。乙二醇、CIP及產品管線分開設置——共用回流管線是常見的捷徑，但後續會導致污染問題。.
典型配置
- 300–600公升：試釀及酒吧系統，2–4個罐體，單一乙二醇迴路
- 1000–2000公升：每週產量10–20桶，建議配備專用CIP裝置
- 3000公升：生產釀造，通常配合明亮啤酒罐使用
規格
| 容量 | 300 公升 – 3000 公升 |
|---|---|
| 材質 | SUS 304 / 316L |
| 內部表面處理 | Ra ≤ 1.6 微米（可選 0.8 微米） |
| 絕緣層 | 80 毫米 PU，不鏽鋼包覆 |
| 夾套壓力 | 0.3 兆帕工作壓力 |
| 容器壓力 | 0.15 兆帕工作壓力，配備安全閥 |
| 錐形 | 標準60°，可選90° |
| 人孔 | 400 毫米頂部，衛生密封墊 |
我們在訂購前常收到的問題
我可以在裡面碳酸化嗎？ 可以，在額定壓力範圍內。請確認您的安全閥尺寸適合夾套可能承受的最高壓力，而不僅是容器本身。.
我需要多少個罐子？ 每種菌株至少計劃三個，以保持輪換而不減緩發酵。.
我需要一個獨立的CIP罐嗎？ 超過1000升，是的。手動清洗很少能正確清潔頂部盤。.
告訴我們您的批量大小、啤酒類型、發酵罐數量及可用空間。我們可以為您的釀酒廠推薦罐體容量、冷卻面積和配置。.
啤酒發酵罐的結構
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此致敬禮，,
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