Descripción
Lo que realmente debe hacer un tanque de 1500L
La mayoría de las bodegas que ordenan este tamaño trabajan con 5 a 15 toneladas de fruta por temporada en varios lotes. El tanque debe mantener la temperatura durante la parte violenta de la fermentación, luego bajar rápidamente para el remojo en frío o un reposo de estabilización. Una chaqueta con dimples que cubre aproximadamente el 65 por ciento de la carcasa, alimentada con glicol a -5 a 5°C, mantiene el mosto tinto a 25–28°C durante la fermentación máxima y enfría un lote de 1500L durante la noche cuando se necesita.
El vino tinto también implica manejo del sombrero. Normalmente construimos este tanque con un fondo inclinado, una puerta lateral abatible lo suficientemente ancha para palear el orujo, y un puerto de trasiego ubicado por encima de la línea de lías. Si planea prensar directamente desde el tanque, infórmenos temprano: el marco de la puerta, los anillos de refuerzo y la inclinación del fondo cambian.
Materiales y fabricación
Carcasa interior de 3 mm SUS304, chaqueta con dimples de 1.5 mm, aislamiento de poliuretano de 80 mm, carcasa exterior de 2 mm. Pasamos a 316L cuando la fruta es de alta acidez o el régimen de limpieza es agresivo. Los dimples están soldados por puntos y la chaqueta se prueba hidráulicamente a 0.4 MPa antes de colocar el aislamiento; la presión de trabajo se mantiene alrededor de 0.3 MPa. Las soldaduras interiores se lijan al ras, se pasivan y se pulen a Ra ≤ 0.8 µm en el área en contacto con el líquido. El acabado exterior es 2B o cepillado No. 4, a elección del cliente.
| Parámetro | Especificación |
|---|---|
| Volumen de trabajo | 1500 L (aprox. 396 galones US) |
| Cáscara interior | SUS304, 3 mm (316L opcional) |
| Chaqueta con abolladuras | 1.5 mm, 0.3 MPa de trabajo, glicol o agua refrigerada |
| Aislamiento / carcasa exterior | Espuma de PU de 80 mm / SUS304 de 2 mm |
| Acabado superficial | Interior Ra ≤ 0.8 µm, exterior 2B o cepillado No. 4 |
| Conexiones | Bola de pulverización CIP tri-clamp de 2 pulgadas, brazo de trasiego, válvula de muestra, drenaje de 1.5 pulgadas |
| Alivio | Válvula de alivio de presión/vacío, ajuste de 0.2 MPa |
Preguntas que recibimos antes de cotizar
¿Enfriador de chaqueta o placa externa? A 1500L, una chaqueta con abolladuras suele ser más barata de instalar y no ocupa espacio adicional en el suelo. Los enfriadores de placas tienen más sentido cuando se están adaptando tanques existentes o se necesita un enfriamiento muy rápido en grandes volúmenes.
¿Por qué una válvula de alivio de vacío? El tanque funciona cerca de la presión atmosférica. Si un cierre de fermentación se obstruye, o el enfriamiento rápido y el CIP generan un vacío, esa válvula es la que evita que la carcasa se deforme.
¿Cómo funciona la limpieza? Una bola de pulverización de 2 pulgadas en la boca superior cubre la carcasa. La puerta de acceso y el brazo de trasiego se desmontan sin herramientas, y los drenajes subdimensionados ralentizan mucho la suspensión de orujo: mantenga el drenaje en un mínimo de 1.5 pulgadas.
Indíquenos el tamaño del lote, tipo de fruta, número de tanques y espacio disponible en el suelo. Podemos recomendar el volumen del tanque, área de enfriamiento y configuración para su bodega.
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