Descripción
Construimos estos alambiques de cobre rojo para destilerías pequeñas y medianas que producen whisky, brandy y ginebra en el mismo espacio. Las bandejas de torre de 4 capas son la parte más importante: ofrecen control de reflujo sin necesidad de añadir una columna separada, por lo que una destilación puede ser pesada y con carácter a brandy o limpia y con predominio de ginebra, dependiendo de cómo se regulen las placas y cómo se controle el calor.
Donde el cobre gana su lugar en el camino del vapor
Las tiras de contacto de cobre eliminan los sulfuros. Especificamos cobre para la caldera, columna, bandejas y brazo lyne — todo el camino del vapor. La carcasa del condensador suele ser de acero inoxidable, ya que maneja líquido en lugar de vapor, y el cobre allí principalmente añade costo y peso sin cambiar el espíritu.
Eléctrico vs. vapor, y las opciones que surgen
Por debajo de 500L, la mayoría de los clientes optan por eléctrico — utilidades más simples, sin sala de calderas. Por encima de eso, las chaquetas de vapor resultan rentables rápidamente cuando se hacen lotes consecutivos. Una cesta de ginebra se coloca en la columna sobre las bandejas; un agitador de velocidad variable ayuda con los lavados con grano; un deflegmador vale la pena añadir si se desean cortes de fracción más precisos en el espíritu neutro.
Dimensionamiento y qué enviar antes de que coticemos
Un alambique de 200L es adecuado para una destilería de taproom que produce unos pocos barriles por semana. De 300 a 500L es ideal para una marca regional con producción constante. 1000L y más es una operación por turnos. Indíquenos su ABV objetivo, volumen por lote, fuente de calor disponible, altura del techo, carga del piso y ancho de la puerta para la entrega, lo cual sorprende a más personas de lo que debería.
Estructura de un destilador
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Aunque hubo algunos problemas menores, gracias a la ayuda de Polly, se ve brillante y ha traído a mi pequeña destilería bastantes nuevos clientes.
¡Muy bien! Ahora que reviso mis mensajes contigo, me doy cuenta de que en mi emoción por tener la instalación aquí en EE.UU. olvidé por completo darles a ti y a la empresa ACE un gran cumplido por la calidad de toda la instalación. ¡Todo se ve fabuloso y la forma en que lo empacaron en el contenedor fue extraordinaria! Estoy muy impresionado con su empresa y quiero dar un gran agradecimiento a todos los que trabajaron en mi pedido.
Hemos estado usando este alambique para varios lotes ahora, haciendo whisky, ginebra y otros licores, y estamos muy contentos con los resultados hasta ahora. El equipo funciona bien y ofrece buen control durante la destilación. El espíritu sale limpio y consistente de lote en lote y hemos conseguido el perfil de sabor que buscábamos. También ha sido fácil de operar y mantener. Ha sido una gran adición a nuestra destilería y definitivamente lo recomendaría a otros destiladores artesanales que buscan equipo confiable.”
¡Polly es el mejor! Lo recomiendo mucho a él y a los productos que producen. Estoy muy satisfecho. Ella se comunica muy bien y la calidad de la mano de obra es excelente. El envío fue excepcional. Gracias Polly y equipo.
Tardó 60 días desde el pedido hasta la entrega, y parece una obra de arte. Gracias a Polly por su ayuda.
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Todo el proceso desde la fabricación, el envío, la instalación hasta la puesta en marcha fue impecable. El equipo de ACE fue profesional, receptivo y muy conocedor. Nos ayudaron a completar la instalación con éxito y brindaron un gran soporte técnico.
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¡Gracias equipo de ACE por el excelente trabajo!”
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Gracias por el excelente servicio.
Saludos cordiales,
Oliver Brown
