Description
Conçu pour le point où le stockage devient un goulot d'étranglement
Un récipient de 10 000 litres est généralement la cuve qu'une brasserie achète lorsque l'embouteillage ne peut plus suivre la fermentation. Il contient la bière finie avant le remplisseur, reçoit des lots mélangés ou sert de tampon entre la centrifugeuse et la ligne d'emballage. Nous construisons ces cuves comme des cylindres verticaux avec un fond bombé ou conique, trois sections de coque, et un manteau à bosses soudé directement à la paroi extérieure.
Choix du matériau : 304 ou 316L
Les deux qualités figurent sur la même fiche de commande, et la décision dépend de ce qui est en contact avec la bière et ce qui touche le sol. Le 304 supporte sans problème les ales standard, les lagers et la base de seltzer. Là où les produits CIP contiennent des chlorures, où le produit est acide ou fortement houblonné à sec, ou où la cuve est exposée à l'air côtier, le 316L justifie son coût. Les surfaces en contact avec le produit sont soudées TIG avec protection à l'argon, meulées à fleur, puis décapées et passivées. La finition intérieure varie de 0,4 à 0,8 µm Ra côté mouillé ; une finition usine à l'extérieur est suffisante sauf si la cuve est située dans une salle de dégustation.
Refroidissement, pression et connexions
La couverture du manteau glycol dépend si la cuve contient uniquement de la bière froide ou si elle sert aussi à abaisser la température. Le stockage simple dispose de deux zones ; les cuves pour abaissement en ont trois. L'isolation est en polyuréthane de 80 à 100 mm sous un revêtement inox. Une soupape de sécurité mécanique et un brise-vide protègent la coque lors du CIP et du transfert. La pression de service d'un récipient de stockage reste bien inférieure à celle d'une cuve de fermentation unitaire, et nous dimensionnons l'épaisseur de la coque et les réglages de sécurité en fonction de l'usage que vous décrivez. Les raccords standards incluent une boule de lavage CIP, un bras de soutirage, une vanne d'échantillonnage, un indicateur de niveau, un port pour houblonnage à sec ou accès, et des sorties tri-clamp de 1,5 ou 2 pouces.
Où ces cuves sont utilisées
- Brasseries régionales stockant de la bière claire avant une ligne d'embouteillage de 60 à 120 cpm
- Usines de boissons stockant des sirops, base de seltz et mélanges non alcoolisés
- Emballage sous contrat nécessitant une capacité tampon flexible entre les réservoirs
- Distilleries et producteurs de kombucha avec des besoins de stockage à basse pression
Spécifications
| Paramètre | Valeur |
|---|---|
| Volume nominal | 10 000 L |
| Matériau | Acier inoxydable 304 ou 316L |
| Épaisseur de la coque | 3–4 mm |
| Fond | Cône à 60° ou fond incliné |
| Refroidissement | Gilet à bossages glycol 2–3 zones |
| Isolation | Polyuréthane 80–100 mm |
| Finition intérieure | 0,4–0,8 µm Ra |
| Hublot | 450 mm, ovale ou rond |
| Connexions | Tri-clamp, dimensionné selon votre tuyauterie |
Questions que nous recevons avant de fournir un devis
Peut-il contenir de la bière gazeuse sous pression ? Les réservoirs de stockage ne sont pas des cuves de fermentation unitank. Si vous devez contenir 1,5 à 2,5 volumes de CO2, indiquez-le tôt afin que nous puissions ajuster l'épaisseur de la coque et les réglages de la soupape de sécurité.
Comment est-il nettoyé ? Une ou deux boules de pulvérisation CIP, dimensionnées selon le diamètre et la hauteur de la coque du réservoir. Un cycle typique comprend un détergent caustique, un rinçage, un désinfectant, avec le brise-vide ouvert pendant la phase chaude.
Que devez-vous de notre part ? Taille du lot, type de produit, puissance de la chemise, hauteur sous plafond, emplacement intérieur ou extérieur, et si le réservoir sera visible des clients.
Indiquez-nous la taille de votre lot, le type de bière, le nombre de cuves de fermentation et l'espace disponible. Nous pouvons recommander le volume de la cuve, la surface de refroidissement et la configuration pour votre brasserie.
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