Description
Ce que fait réellement un réservoir à manteau de 7500 L
La plupart des caves commandent cette taille pour l'une des deux tâches suivantes : fermentation du vin rouge sur les peaux, ou un récipient à température contrôlée pour la macération à froid et la décantation. Le volume nominal est de 7500 L, et nous fixons le volume de travail autour de 6 000–6 400 L afin de laisser un espace libre pour la montée du chapeau et le CO2. Les fermentations en grappes entières nécessitent plus d'espace que le moût écrasé — indiquez-nous lequel vous utilisez avant que nous ne découpons la cuve.
Choix de fabrication
L'AISI 304 sur la cuve et le cône est standard. Le 316L justifie son coût lorsque vous fermentez un moût à haute acidité, réalisez une macération prolongée, ou maintenez la cuve dans un cycle CIP-acide la majeure partie de l'année. Nous construisons une cuve cylindrique de 3 mm d'épaisseur et un cône de 4 mm, soudés TIG, les soudures sont meulées à fleur, puis décapées et passivées. La finition intérieure est Ra ≤0,8 µm sur demande, ce qui est suffisamment lisse pour que les tartrates et lies se détachent sans grattage.
Le refroidissement provient de manteaux à plaques embouties plutôt que d'une bobine interne, ce qui permet un nettoyage correct de la cuve. Deux ou trois zones — cône, cylindre inférieur, cylindre supérieur — vous permettent de faire redescendre le moût pendant la phase rapide de fermentation sans dépasser la température ni bloquer les levures. Une isolation en polyuréthane de 80 mm avec un revêtement inox de 2 mm maintient la demande en glycol prévisible dans une cave non chauffée.
Applications typiques
- Fermentation rouge avec pigeage ou remontage
- Macération à froid et pré-fermentation
- Assemblage et stockage à court terme sous gaz inerte
- Cidre, poiré et vin de fruits sur la même plateforme
Spécifications
| Paramètre | Valeur |
|---|---|
| Volume nominal / volume de travail | 7500 L / environ 6 000–6 400 L |
| Matériau | AISI 304 (316L en option) |
| Épaisseur de la coque / cône | 3 mm / 4 mm |
| Refroidissement | Chemise à bossages, 2–3 zones |
| Isolation / revêtement | PU 80 mm / inox 2 mm |
| Pression de conception | Coque et manteau 0,3 MPa |
| Hublot | 400 mm, articulé |
| Ports | Bras de soutirage, valve d'échantillonnage, boule de pulvérisation CIP, sas d'air ou surpression |
| Finition | Ra ≤0,8 µm interne |
Questions que nous recevons avant la commande
Peut-il supporter la pression ? La coque et le manteau sont classés à 0,3 MPa, équipés d'une soupape de sécurité et soit d'un sas d'air, soit d'un port de surpression. Ne jamais fermer la ligne de ventilation.
Comment est géré le CIP ? Boule de pulvérisation rotative sur le dessus, drain au centre du cône, et un bras de soutirage que vous pouvez faire pivoter pour un vin clair. Confirmez que votre pompe peut fournir 2 à 2,5 bars à la boule de pulvérisation.
Petite cave contre installation commerciale ? Les petits producteurs acceptent souvent une seule zone de manteau et des vannes glycol manuelles. Les caves commerciales veulent des manteaux zonés, des thermopuits soudés et un panneau de contrôle qui enregistre les courbes de fermentation.
Indiquez-nous la taille de votre lot, le type de vin, le nombre de cuves et l'espace disponible. Nous pouvons recommander le volume de la cuve, la surface de refroidissement et la configuration pour votre cave.
Produits associés
Cuve de fermentation de vin à capacité variable avec manteau de refroidissement à plaques embouties, 1000L-10000L
Cuves de fermentation de vin à capacité variable de 1000 L à 10000 L avec manteaux de refroidissement à plaques embouties soudés au laser, construction en acier inoxydable 304 ou 316L, contrôle glycol simple ou multi-zone, et agencements de ports personnalisés adaptés à la tuyauterie de votre cave et à la taille du lot.
Cuve de stockage et de fermentation de vin 1000L–10000L avec refroidissement par plaques embouties
Cuves de stockage et de fermentation de vin refroidies par plaques embouties de 1000 L à 10000 L, construites en SUS304 ou SUS316L avec soudures à pénétration totale, intérieurs décapés et passivés, et manteaux glycol à 3 bars. Disponibles avec fonds coniques ou inclinés, CIP, bras de soutirage et soupape de sécurité pour caves de toute taille.
Réservoir de fermentation de vin rouge 1000L-5000L | Veste de refroidissement et poches pour chariot élévateur
Réservoirs de fermentation de vin rouge en acier inoxydable de 1000L à 5000L, construits avec des vestes de refroidissement à plaques embouties, des poches pour chariot élévateur et des pieds de support réglables. Dimensionnés pour la gestion du chapeau, des baisses rapides de température et le refroidissement au glycol, avec une construction en 304 ou 316L, des soudures intérieures polies et des raccords prêts pour CIP.
Cuve de fermentation de vin de raisin à double paroi de 500L à 20000L en acier inoxydable sur mesure
Cuves de fermentation de vin de raisin à double paroi de 500L à 20000L, fabriquées en SUS304 ou 316L avec des chemises de refroidissement à bossages, une isolation de 80 mm et des connexions CIP complètes. Convient pour la fermentation, la décantation et le stockage des vins rouges, blancs et rosés. Angles de cône personnalisés, configurations de ports et classes de pression disponibles pour les caves artisanales et les installations commerciales.
Réservoir de fermentation de vin de raisin 1500L avec veste de refroidissement | Construction sur mesure
Conçu pour les petites caves et les lots d'essai, ce fermenteur à veste de 1500 L traite environ 12,8 barils US par lot. Il utilise une veste conique et cylindrique inférieure emboutie dimensionnée pour un refroidissement rapide, une construction en acier inoxydable 304 ou 316L, et un fond conique à 60° avec bras de soutirage. Configuré autour de votre boucle de glycol, installation CIP et espace au sol avant expédition.
Fermenteur ouvert en acier inoxydable 100HL pour caves commerciales
Un fermenteur ouvert de 100 HL conçu pour la production commerciale de vin rouge, où l'accès au chapeau et le contrôle de la température de fermentation sont plus importants que la pression de tête. Disponible en AISI 304 ou 316L avec veste de refroidissement à bosses, soudures pleine pénétration, isolation PU et accessoires pour pigeage, soutirage et CIP.
Cuves de fermentation de vin en acier inoxydable de 1000L à 3000L pour vins rouges et blancs
Cuves de fermentation et de stockage de vin en acier inoxydable de 1 000 L à 3 000 L, fabriquées en SUS304 ou 316L avec enveloppes de refroidissement à bosses, boules de lavage CIP, bras de soutirage et soupape de décharge. Dimensionnées pour les caves vinicoles petites et moyennes fermentant des lots de vins rouges et blancs, avec accessoires configurables, isolation et circuits glycol pour caves à température contrôlée.
Cuve de fermentation du vin 1000L à paroi simple avec ceinture de serpentin de refroidissement
Notre cuve de fermentation du vin 1000L à paroi simple utilise une ceinture de serpentin de refroidissement externe pour un contrôle précis de la température pendant la fermentation rouge et blanche. Construite en SUS304 ou 316L, elle offre une buse de nettoyage CIP, un bras de soutirage, une valve d'échantillonnage et des connexions pour glycol. Nous dimensionnons la surface de refroidissement et les ports en fonction de votre lot, levure et installation de refroidissement. Indiquez-nous votre type de vin, nombre de cuves et espace disponible pour une configuration pratique.
Bien qu'il y ait eu quelques petits problèmes, grâce à l'aide de Polly, cela semble brillant et a attiré pas mal de nouveaux clients dans ma petite distillerie.
Très bien！！Je réalise maintenant dans mes messages que dans mon enthousiasme d'avoir l'installation ici aux États-Unis, j'ai complètement oublié de vous faire, à vous et à la société ACE, un très grand compliment sur la qualité de toute l'installation !! Tout a l'air fabuleux et la façon dont vous l'avez emballé dans le conteneur était extraordinaire !! Je suis très impressionné par votre entreprise et je tiens à remercier chaleureusement tous ceux qui ont travaillé sur ma commande !!
Nous utilisons cet alambic depuis quelques lots maintenant pour fabriquer du whisky, du gin et quelques autres spiritueux et nous sommes très satisfaits des résultats jusqu'à présent. Le matériel fonctionne bien et offre un bon contrôle pendant la distillation. L'esprit sort propre et constant d'un lot à l'autre et nous avons obtenu le profil aromatique que nous recherchions. Il a également été facile à utiliser et à entretenir. C'est un excellent ajout à notre distillerie et je le recommanderais sans hésiter à d'autres distillateurs artisanaux à la recherche d'un équipement fiable.”
Polly est la personne ! Je le recommande vivement ainsi que les produits qu'ils fabriquent ! Je suis très satisfait. Elle communique très bien et la qualité du travail est excellente ! L'expédition a été exceptionnelle. Merci Polly et l'équipe
Il a fallu 60 jours entre la commande et la livraison, et cela ressemble à une œuvre d'art. Merci à Polly pour son aide.
Ce fut un travail assez important de monter l'alambic, alors j'ai demandé à un ami de m'aider, et j'ai réussi à le faire en seulement huit heures. J'en suis vraiment satisfait – il est magnifique. Ryan Murphy
Nous sommes très heureux de notre nouveau système de distillation en cuivre de ACE Distillery Equipment. L'équipement est de grande qualité, bien conçu et magnifiquement fini.
L'ensemble du processus, de la fabrication, l'expédition, l'installation à la mise en service, s'est déroulé sans accroc. L'équipe ACE était professionnelle, réactive et très compétente. Ils nous ont aidés à terminer l'installation avec succès et ont fourni un excellent support technique.
Il est toujours aussi impressionnant dans notre distillerie et fait exactement ce qu'il promet. Nous recommandons vivement ACE à tous ceux qui recherchent un équipement de distillation fiable et de haute qualité.
Merci à l'équipe ACE pour ce travail remarquable !”
Je tiens à exprimer ma satisfaction totale avec Ace. Le service était exceptionnel : rapide, professionnel et amical. Polly a fourni un excellent soutien tout au long. Le produit livré, un alambic en cuivre de 100 gallons, répond parfaitement à mes attentes et se distingue par son excellente qualité. Je me sens bien pris en charge et je vous recommanderai sans hésitation.
Merci pour ce service de qualité.
Cordialement,
Oliver Brown
