説明
7500 L ジャケットタンクの実際の機能
ほとんどのワイナリーは、このサイズを赤ワインの果皮発酵か、低温浸漬および沈降用の温度管理容器のいずれかの目的で注文します。公称容量は7500 Lで、作業容量は約6,000～6,400 Lに設定し、キャップの上昇とCO2のための空間を確保しています。全房発酵は破砕果汁よりも多くのスペースが必要です。使用方法をお知らせください。.
製造の選択肢
シェルとコーンは標準でAISI 304を使用しています。高酸度の果汁を発酵させる場合、長時間の浸漬を行う場合、または年間の大部分をCIP-酸サイクルでタンクを維持する場合は316Lが費用に見合います。3 mmのシリンダーシェルと4 mmのコーンをTIG溶接し、溶接部は平滑に研磨後、ピクルス処理とパッシベーションを施します。内部仕上げはご要望によりRa ≤0.8 µmで、タルタルや澱が擦らずに剥がれます。.
冷却は内部コイルではなくディンプルプレートジャケットによって行われるため、タンクは適切に洗浄できます。コーン、下部シリンダー、上部シリンダーの2～3ゾーンに分かれており、発酵の速い段階で果汁を引き下げ、過冷却や酵母の停滞を防ぎます。80 mmのポリウレタン断熱材に2 mmのステンレスクラッドを施し、非加熱セラーでもグリコールの需要を予測可能にします。.
典型的な用途
- パンチダウンまたはポンプオーバーによる赤ワイン発酵
- 低温浸漬および発酵前の浸漬
- 不活性ガス下でのブレンドおよび短期貯蔵
- 同一プラットフォームでのサイダー、ペリー、果実酒
仕様
| パラメーター | 価値 |
|---|---|
| 公称容量／作業容量 | 7500 L／約6,000～6,400 L |
| 材質 | AISI 304（316Lはオプション） |
| シェル／コーンの厚さ | 3 mm / 4 mm |
| 冷却 | ディンプルジャケット、2～3ゾーン |
| 断熱／被覆 | 80 mm PU／2 mm ステンレス |
| 設計圧力 | 0.3 MPa シェルおよびジャケット |
| マンウェイ | 400 mm、ヒンジ付き |
| ポート | ラックアーム、サンプルバルブ、CIPスプレーボール、エアロックまたはスパンディング |
| 仕上げ | 内部Ra ≤0.8 µm |
注文前によくある質問
圧力に耐えられますか？ シェルおよびジャケットは0.3 MPaの耐圧で、リリーフバルブとエアロックまたはスパンディングポートが装備されています。ベントラインをバルブで閉じないでください。.
CIPはどのように処理されますか？ 上部に回転式スプレーボール、コーン中央にドレイン、クリアワイン用に回転可能なラックアームがあります。ポンプがスプレーボールで2〜2.5バールを供給できることを確認してください。.
小規模ワイナリーと商業プラントの違い？ 小規模生産者は単一のジャケットゾーンと手動グリコールバルブを受け入れることが多いです。商業用セラーはゾーン分けされたジャケット、溶接されたサーモウェル、発酵曲線を記録する制御パネルを求めます。.
バッチサイズ、ワインの種類、タンクの数、利用可能なスペースを教えてください。セラーに適したタンク容量、冷却面積、構成を推奨いたします。.
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