설명
7500 L 재킷 탱크가 실제로 하는 일
대부분의 와이너리는 이 크기를 두 가지 작업 중 하나에 주문합니다：껍질 위에서의 적포도주 발효 또는 냉침 및 침전용 온도 조절 용기입니다。명목 용량은 7500 L이며, 작업 용량은 캡 상승과 CO2를 위한 여유 공간을 위해 약 6,000–6,400 L로 설정합니다。전체 클러스터 발효는 분쇄된 머스트보다 더 많은 공간이 필요하므로, 껍질 절단 전에 어떤 방식을 사용하는지 알려주십시오。.
제작 선택 사항
AISI 304는 쉘과 콘에 표준입니다。316L은 고산도 머스트를 발효하거나 장기간 침용을 하거나 탱크를 연중 대부분 CIP-산 사이클에 유지할 때 비용 대비 효과가 있습니다。우리는 3 mm 실린더 쉘과 4 mm 콘을 TIG 용접하고, 용접 부위를 평탄하게 연마한 후 산세척 및 수동 처리합니다。내부 마감은 요청 시 Ra ≤0.8 µm로, 타르트레이트와 침전물이 긁힘 없이 잘 떨어질 정도로 매끄럽습니다。.
냉각은 내부 코일 대신 딤플 플레이트 재킷에서 이루어지므로 탱크가 제대로 세척됩니다。두세 개의 구역—콘, 하부 실린더, 상부 실린더—은 발효의 빠른 부분 동안 머스트를 끌어내리면서 과도한 온도 상승과 효모 정체를 방지합니다。80 mm 폴리우레탄 단열재와 2 mm 스테인리스 클래딩은 난방되지 않은 저장고에서 글리콜 수요를 예측 가능하게 유지합니다。.
일반적인 적용 분야
- 펀치다운 또는 펌프오버를 이용한 적포도주 발효
- 냉침 및 발효 전 침용
- 불활성 가스 하에서의 블렌딩 및 단기 저장
- 사과주, 배주 및 과일주를 동일 플랫폼에서
사양
| 매개변수 | 가치 |
|---|---|
| 명목 용량 / 작업 용량 | 7500 L / 약 6,000–6,400 L |
| 재질 | AISI 304 (316L 선택 가능) |
| 쉘 / 콘 두께 | 3 mm / 4 mm |
| 냉각 | 딤플 재킷, 2–3 구역 |
| 단열 / 클래딩 | 80 mm PU / 2 mm 스테인리스 |
| 설계 압력 | 0.3 MPa 셸 및 재킷 |
| 맨웨이 | 400 mm, 힌지형 |
| 포트 | 랙킹 암, 샘플 밸브, CIP 스프레이 볼, 에어록 또는 스펀딩 |
| 마감 | 내부 Ra ≤0.8 µm |
주문 전에 자주 받는 질문
압력을 견딜 수 있습니까？ 셸 및 재킷은 0.3 MPa 등급이며, 릴리프 밸브와 에어록 또는 스펀딩 포트가 장착되어 있습니다。통풍 라인은 절대 밸브로 차단하지 마십시오。.
CIP는 어떻게 처리되나요？ 상단에 회전식 스프레이 볼, 콘 중앙에 배수구, 그리고 투명한 와인을 위한 회전 가능한 랙킹 암이 있습니다。펌프가 스프레이 볼에서 2–2.5 바를 전달할 수 있는지 확인하십시오。.
소규모 와이너리 대 상업용 플랜트? 소규모 생산자는 종종 단일 재킷 존과 수동 글리콜 밸브를 수용합니다。상업용 셀러는 존별 재킷, 용접된 써모웰, 그리고 발효 곡선을 기록하는 제어판을 원합니다。.
배치 크기, 와인 종류, 탱크 수 및 사용 가능한 공간을 알려주세요。셀러에 적합한 탱크 용량, 냉각 면적 및 구성을 추천해 드립니다。.
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