Description
Cuves horizontales pour bière claire, de 1000L à 5000L
Un réservoir horizontal de bière claire remplit trois fonctions à la fois : il termine la carbonatation, maintient la bière froide sous pression, et alimente le remplisseur ou la salle de dégustation sans perdre la carbonatation récemment obtenue. Les brasseurs optent pour des BBT horizontaux lorsque les cuves unitanks verticales commencent à occuper trop d'espace au sol, ou lorsque les cuves de service doivent être placées sous un plafond bas.
Comment nous les construisons
Le contact produit est en SUS304 par défaut. Nous passons au SUS316L pour les brasseries utilisant de l'eau à haute teneur en chlorures ou produisant des bières acides et fruitées. La paroi intérieure fait 3 mm et est emboutie pour la gaine glycol ; la paroi extérieure fait 2 mm avec 80-100 mm de polyuréthane entre les couches. Les soudures intérieures sont TIG, purgées à l'arrière, puis décapées et passivées. Le contact produit est poli à Ra 0,8 µm ou mieux. Une finition miroir est disponible, bien que pour la plupart des ales une finition satinée se nettoie tout aussi bien et coûte moins cher.
Accessoires standards : buse de nettoyage CIP, soupape de décharge pression/vide, pierre de carbonatation sur son propre orifice, robinet d'échantillonnage, bras de soutirage, orifice pour houblonnage à sec, verre de contrôle, thermomètre à cadran, et pieds réglables. La pression de travail est typiquement de 0,2 MPa avec un test hydrostatique à 0,3 MPa. Le réglage de la soupape de décharge doit correspondre à la pression de conception du réservoir, et non à la pression du glycol ou du CO2 utilisée.
Spécifications
| Volume | 1000L | 2000L | 3000L | 4000L | 5000L |
|---|---|---|---|---|---|
| Pression de travail | 0,2 MPa (test 0,3 MPa) | ||||
| Pression du manteau | 0,3 MPa | ||||
| Coque intérieure / extérieure | 3 mm SUS304 / 2 mm SUS304 | ||||
| Isolation | Mousse PU, 80-100mm | ||||
| Finition de surface | Ra 0,8 µm intérieur, extérieur brossé | ||||
Où chaque taille s'adapte
Les brewpubs utilisent des cuves de 1000L et 2000L comme récipients de service directement raccordés au bar. Les brasseries régionales utilisent des cuves de 3000L à 5000L comme tampons de bière claire avant une ligne d'embouteillage ou de mise en canettes, souvent par paires afin qu'une cuve se remplisse pendant que l'autre se vide. Ce qui change vraiment entre une cuve de salle de dégustation et une cuve d'emballage, c'est la couverture de la gaine, le nombre d'orifices, et si la sortie est dimensionnée pour un remplisseur.
Questions fréquentes
2000L ou 3000L ? Dimensionnez selon votre plus grande cuvée unique, puis ajoutez les jours de service que vous souhaitez en réserve. Surdimensionner un réservoir de bière claire signifie refroidir beaucoup d'espace vide.
Pourquoi horizontal plutôt que vertical ? Moins de hauteur sous plafond nécessaire, plus grande surface par litre pour un refroidissement plus rapide, et tous les accessoires accessibles depuis le sol.
Peut-il carbonater ? Oui, avec une pierre et une pression nominale correspondant à vos volumes cibles de CO2.
Que devez-vous de notre part ? Tailles d'alimentation et de retour de glycol, itinéraire CIP, taille de la sortie de bière, hauteur sous plafond et largeur de la porte.
Indiquez-nous la taille de votre lot, le type de bière, le nombre de cuves de fermentation et l'espace disponible. Nous pouvons recommander le volume de la cuve, la surface de refroidissement et la configuration pour votre brasserie.
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