Descrizione
Un fermentatore per vino rosso da 2000 L viene solitamente specificato quando una cantina ha superato la capacità delle vasche aperte ma gestisce ancora i cappucci manualmente. Le fessure per forchette sulla parte superiore permettono a un carrello elevatore o a una gru a ponte di sollevare il corpo del serbatoio o il rivestimento durante la pulizia e il riposizionamento — pratico quando i serbatoi sono su pallet o la disposizione del piazzale di pigiatura cambia tra le annate.
Il corpo è realizzato in acciaio inox 304, con 316L disponibile per mosti ad alta acidità o lavaggi con cloruri elevati. Lo spessore della parete è di 3 mm, quello del cono di 4 mm. Le saldature sono TIG purgate con argon, levigate a filo nei punti di contatto con il vino, e l'interno è passivato dopo la fabbricazione. Le giacche di raffreddamento increspate coprono la parete cilindrica e, nella maggior parte delle costruzioni, anche il cono. Il glicole a -5 a -10 °C mantiene il mosto entro circa ±1 °C durante il picco di fermentazione primaria a 24–30 °C.
Specifiche
| Capacità nominale | 2000 L (utilizzabili ~1900 L) |
| Calotta / cono | Acciaio inox 304, 316L opzionale |
| Finitura interna | Finitura 2B, Ra ≤ 0,8 µm su richiesta |
| Raffreddamento | Giacca increspata, parete + cono |
| Pressione di esercizio | 0,2 MPa (test 0,4 MPa) |
| Cono | 60° o 90°, con braccio di travaso |
| Porti | Portello, sfera spray CIP, valvola di campionamento, termowell, tri-clamp da 1,5” |
| Isolamento | 50–80 mm PU, rivestimento in acciaio inox |
| Fessure per forche | 2 o 4, rinforzate |
Domande che riceviamo prima di fare un preventivo
È necessario un cono a giacca? Per lunghe macerazioni su Cabernet o Syrah, sì — il fondo di un serbatoio da 2000 L si riscalda più del muro, e questo gradiente si manifesta come un’estrazione non uniforme.
Come si relaziona la pressione di lavoro alla valvola di sicurezza? La valvola di scarico è dimensionata per il massimo flusso di gas che si può produrre, inclusa la fermentazione chiusa o il rimontaggio. È impostata al di sotto della pressione di prova del guscio; modificarla senza ricontrollare il guscio non è consigliato.
CIP e connessioni? Palla a spruzzo in alto, scarico e braccio di travaso al cono, glicole in/uscita a tri-clamp da 1,5” o 2”. Tutto raggiunge il modello di spruzzo.
I piccoli produttori spesso ordinano un solo serbatoio e crescono in seguito; le cantine commerciali acquistano in set abbinati per mantenere costante il carico di raffreddamento e la dimensione del collettore. Dicci la dimensione del lotto, il tipo di vino, il numero di fermentatori e lo spazio disponibile. Possiamo consigliare volume del serbatoio, area di raffreddamento e configurazione per la tua cantina.
Prodotti correlati
Serbatoio di fermentazione per vino rosso con giacca da 500L a 5000L, dimensioni personalizzate in vendita
Serbatoi di fermentazione per vino rosso con giacca da 500 L a 5000 L, fabbricati in AISI 304 o 316L con raffreddamento a dimple o a canale conico, isolamento da 50 a 80 mm, palla spray CIP, braccio di travaso e connessioni tri-clamp per glicole. Realizzati su ordinazione per piccole cantine e cantine commerciali, con diametri personalizzati per adattarsi allo spazio disponibile.
Serbatoio di fermentazione del vino in cemento rivestito da 6000L per cantine commerciali
Costruito come un monolite gettato con una giacca di raffreddamento in acciaio inox 316L incorporata, questo fermentatore in cemento da 6.000 litri è adatto a cantine che necessitano di stabilità termica durante fermentazioni rosse calde. Le superfici a contatto con il vino sono in cemento alimentare con sigillatura in epossidica o paraffina; portello, valvole, termowell e sfera di lavaggio CIP sono in 316L. Il rivestimento epossidico consente CIP acido, i serbatoi non rivestiti si puliscono solo con alcalino.
Serbatoio di fermentazione per vino bianco da 3500L con giacca di raffreddamento e isolamento
Questo serbatoio di fermentazione per vino bianco da 3500L abbina una giacca di raffreddamento a zone multiple con una calotta isolata per mantenere 12–16°C durante la fermentazione attiva. Costruito in SUS304 o 316L con saldature a penetrazione completa, decapato e passivato, disponibile con fondo conico o piatto, CIP e controllo glicolico. Inviate la dimensione del lotto e la disposizione della cantina per un preventivo configurato.
Serbatoio di fermentazione sanitario da 3000L con giacca e agitatori e controllo automatico
Progettato per cantine e produttori di sidro, questo fermentatore sanitario con giacca da 3000 L combina un agitatore montato superiormente con controllo automatico della temperatura per fermentazione attiva, miscelazione e omogeneizzazione dei liquidi. Superfici a contatto in SUS304/316L, giacche a dimple, connessioni CIP e valvole di sicurezza garantiscono una produzione affidabile e ripetibile. Dimensioniamo la potenza dell'agitatore, l'area della giacca, il cono e la configurazione PLC in base al tuo lotto, al carico di solidi e allo spazio disponibile.
Fermentatore per vino di frutta in acciaio inox da 1000L a 5000L, serbatoio per fermentazione del vino d'uva
Fermentatori per vino di frutta e vino d'uva in acciaio inox da 1000L a 5000L, costruiti con gusci in 304 o 316L, giacche refrigeranti a glicole e interni pronti per CIP. Dimensioniamo ogni serbatoio in base al volume reale del lotto, all'altezza del soffitto e al metodo di pulizia, e confermiamo la disposizione delle porte, la pressione nominale e la finitura prima dell'inizio della produzione.
Fermentatore conico per birra da 7BBL | Unitank pressurizzato con giacca in SUS304
Un'unità conica pressurizzata a giacca da 7 BBL in SUS304 per birrifici artigianali e brewpub. Fermenta, aggiungi luppolo a secco e carbonata in un unico recipiente, con giacche a glicole increspate, cono a 60 gradi, pressione di esercizio di 1,5 bar e palla spray CIP. Include specifiche, opzioni di porta e guida alle dimensioni prima di richiedere un preventivo.
Fermentatore conico per birra da 500L | Unitank coibentato SUS304 per birrifici artigianali
Progettato per birrifici artigianali che producono otto-dieci cotte al mese, questa unitank conica da 500L utilizza SUS304 con una camicia di raffreddamento a dimple sul cono e sulla parete inferiore, pressione di esercizio di 0,2 MPa e raccordi CIP completi. Interno decapato e passivato, isolamento di 80 mm e porte configurabili la rendono pratica per programmi di produzione da 500L.
Fermentatore di birra isobarico in acciaio inox da 300L con giacca per birrifici artigianali
Un fermentatore isobarico coibentato da 300 L costruito per birrifici artigianali che carbonano direttamente nel serbatoio e confezionano senza un recipiente separato per la birra limpida. Guscio in SUS304 o 316L, giacca a glicole con dimples, pressione di esercizio di 0,2 MPa, cono da 60° o 70°, palla spray CIP e porta per dry hopping come standard. Specifiche, elenco degli accessori e guida alle dimensioni dal produttore.
Anche se ci sono stati alcuni piccoli problemi, grazie all'aiuto di Polly, il risultato è eccellente e ha portato alla mia piccola distilleria diversi nuovi clienti.
Molto bene!! Ora, rileggendo i miei messaggi, mi rendo conto che per l'entusiasmo di avere l'installazione qui negli USA ho completamente dimenticato di fare a te e alla compagnia ACE un grande complimento per la qualità dell'intera installazione!! Tutto appare favoloso e il modo in cui avete imballato il container è stato straordinario!! Sono molto impressionato dalla vostra azienda e voglio ringraziare tutti coloro che hanno lavorato al mio ordine!!
Abbiamo utilizzato questo alambicco per alcune produzioni di whiskey, gin e altri distillati e siamo molto soddisfatti dei risultati finora. L'attrezzatura funziona bene e offre un buon controllo durante la distillazione. Il distillato risulta pulito e costante da lotto a lotto e abbiamo ottenuto il profilo aromatico desiderato. È stato anche facile da usare e mantenere. È stata un'ottima aggiunta alla nostra distilleria e lo consiglierei sicuramente ad altri distillatori artigianali in cerca di attrezzature affidabili.”
Polly è il migliore! Lo raccomando vivamente insieme ai prodotti che producono! Sono molto soddisfatto. Comunica molto bene e la qualità della lavorazione è eccellente! La spedizione è stata eccezionale. Grazie Polly e team
Ci sono voluti 60 giorni dall'ordine alla consegna, e sembra un'opera d'arte. Grazie a Polly per il suo aiuto.
È stato un lavoro piuttosto grande assemblare il distillatore, quindi ho chiesto a un amico di aiutarmi, e sono riuscito a completarlo in sole otto ore. Ne sono davvero soddisfatto – sembra fantastico. Ryan Murphy
Siamo molto felici del nostro nuovo sistema di distillazione in rame di ACE Distillery Equipment. L'attrezzatura è di ottima qualità, ben realizzata e finemente rifinita.
L'intero processo dalla produzione, spedizione, installazione fino alla messa in servizio è stato senza intoppi. Il team ACE è stato professionale, reattivo e molto competente. Ci hanno aiutato a completare con successo l'installazione e hanno fornito un ottimo supporto tecnico.
Ancora oggi appare straordinario nel nostro distillatore e fa esattamente ciò che promette. Raccomandiamo vivamente ACE a chiunque cerchi attrezzature per la distillazione affidabili e di alta qualità.
Grazie al team ACE per l'ottimo lavoro!”
Voglio esprimere la mia completa soddisfazione per Ace. Il servizio è stato eccezionale: rapido, professionale e cordiale. Polly ha fornito un supporto eccellente durante tutto il processo. Il prodotto consegnato, un alambicco da 100 galloni in rame, soddisfa perfettamente le mie aspettative e si distingue per la sua eccellente qualità. Mi sento ben assistito e vi raccomanderò senza esitazioni.
Grazie per l'ottimo servizio.
Cordiali saluti,
Oliver Brown
