説明
2000Lの赤ワイン発酵槽は、セラーがオープントップビンを使い切り、まだ手作業でキャップ管理を行う場合に通常指定されます。上部シェルのフォークスロットにより、フォークリフトやオーバーヘッドクレーンでタンク本体やライナーを清掃や再配置時に持ち上げることができ、パレット上にタンクが置かれている場合やヴィンテージ間でクラッシュパッドのレイアウトが変わる際に実用的です。.
本体は304ステンレス製で、高酸度のマストや塩素を多く含む洗浄には316Lも選択可能です。シェルの厚さは3mm、コーンは4mmです。溶接はアルゴンパージTIGで行い、ワイン接触部は研磨して平滑にし、製造後に内部はパッシベート処理されています。ディンプル冷却ジャケットは円筒壁面とほとんどの製造ではコーン部分を覆い、-5〜-10°Cのグリコールが一次発酵のピーク温度24〜30°Cの間でマストを約±1°Cに保ちます。.
仕様
| 公称容量 | 2000L(使用可能容量約1900L) |
| シェル/コーン | 304ステンレス、316Lはオプション |
| 内面仕上げ | 2Bミル仕上げ、要望によりRa ≤ 0.8 µm |
| 冷却 | ディンプルジャケット、壁面+コーン |
| 作業圧力 | 0.2MPa(試験圧力0.4MPa) |
| コーン | 60°または90°、ラックアーム付き |
| ポート | マンウェイ、CIPスプレーボール、サンプルバルブ、サーモウェル、1.5インチトライクランプ |
| 断熱材 | 50〜80 mm PU、ステンレスクラッド |
| フォークスロット | 2または4、強化済み |
見積もり前によくいただく質問
ジャケット付きコーンは必要ですか? カベルネやシラーの長時間マセレーションには必要です。2000 Lタンクの底部は壁面よりも温かく、その温度勾配が不均一な抽出として現れます。.
作動圧力は安全弁とどのように関係していますか? リリーフバルブは、閉鎖発酵やポンプオーバーを含む最大ガス流量に合わせてサイズ設定されています。シェルの試験圧力以下に設定されており、再検査なしでの変更は推奨しません。.
CIPおよび接続は? 上部にスプレーボール、コーン部に排水およびラックアーム、1.5インチまたは2インチのトライクランプでグリコールの出入り口があります。すべてがスプレーパターンに届きます。.
小規模生産者はしばしば1基のタンクを注文し、後に増設します。商業ワイナリーは冷却負荷とマニホールドのサイズを一定に保つためにセットで購入します。バッチサイズ、ワインの種類、発酵槽の数、利用可能な床面積を教えてください。セラーに適したタンク容量、冷却面積、構成を推奨します。.
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