Descripción
Lo que hace este tanque en una plataforma de trituración en funcionamiento
Nuestro fermentador de tapa abierta de 2500L es lo que la mayoría de las bodegas pequeñas compran cuando los tintos se fermentan con hollejos y el sombrero se pisa a mano o con una herramienta neumática de pisado. El acceso abierto es el punto: puede probar el mosto, romper el sombrero y limpiar el interior sin entrar en un espacio confinado. Las ranuras para montacargas soldadas bajo la base permiten que un operador reposicione un tanque lleno sin necesidad de grúa.
Cómo lo construimos
La carcasa y el fondo son de acero inoxidable 304 como estándar, de 3 mm para este volumen, con 316L disponible cuando el mosto tiene alto contenido en cloruros o el tanque se comparte con jugo alto en sulfitos. Las costuras verticales están soldadas con TIG, lijadas al ras, luego decapadas y pasivadas. El acabado interior es 2B mill, o un pulido #4 si desea que los tartratos y lías se liberen más rápido. Un fondo inclinado que alimenta un drenaje tri-clamp de 2 pulgadas elimina las últimas lías en lugar de dejar un charco que debe limpiarse a mano.
Los accesorios estándar son un puerto de trasiego, válvula de muestreo, termopozo y una tapa partida con bisagras y junta de grado alimenticio. Las chaquetas con abolladuras en la pared lateral son opcionales. En 2500L, una carcasa sin chaqueta más un enfriador de placas funciona bien si su bodega se mantiene por debajo de 20°C, pero una chaqueta le da control real durante una fermentación rápida y caliente. Decida esto antes de que la carcasa sea formada: la chaqueta se suelda durante la fabricación, no se añade después.
Dónde se usan estos tanques
Bodegas pequeñas y medianas, plantas de vino de frutas, sidrerías que realizan fermentaciones con contacto con hollejos y operaciones por contrato que necesitan un recipiente móvil para la recepción del mosto. Las cervecerías ocasionalmente ordenan el mismo cuerpo para programas abiertos de fermentación ácida.
| Capacidad nominal | 2500 L / 660 galones US |
|---|---|
| Material | Acero inoxidable 304, 316L opcional |
| Espesor de la carcasa | 3 mm |
| Acabado interior | Acabado 2B mill o pulido #4 |
| Fondo | Inclinado hacia drenaje tri-clamp de 2 pulgadas |
| Tapa | Tapa partida con bisagras, sello con junta |
| Accesorios | Puerto de estantería, válvula de muestra, termopozo, bola de pulverización CIP |
| Base | Ranuras para montacargas, tres patas o base plana |
| Enfriamiento | Chaqueta con abolladuras opcional |
Preguntas que recibimos antes de ordenar
¿Se puede añadir la chaqueta después de la entrega? No. Planifíquelo en la etapa de diseño o utilice un circuito externo de enfriamiento.
¿Cuánto pesa un tanque lleno en las horquillas? Aproximadamente 2.7 t de mosto más el recipiente. Verifique la capacidad de su montacargas en el centro de carga real, no en el mástil.
¿Necesito 316L? Solo para mosto con alto contenido de cloruro, contacto prolongado con el jugo o química de limpieza agresiva. De lo contrario, el acero 304 es la práctica estándar.
¿Está clasificado para presión? Es atmosférico. Si necesita presión de espumado o presión de cabeza de CO2, necesita un tanque cerrado con cono y válvula de alivio, no este.
Indíquenos el tamaño de su lote, tipo de vino o fruta, número de tanques y espacio disponible en el suelo. Podemos recomendar el volumen del tanque, el área de enfriamiento y la configuración para su bodega.
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