Descrizione
Costruiamo questo birrificio-distilleria combinato da 3000L attorno a due alambicchi in rame: un alambicco di lavaggio e un alambicco di spirito, con controllo automatico di vapore, raffreddamento e tagli. È adatto a una distilleria che già gestisce due o tre mash al giorno e desidera whisky, rum o distillati botanici senza attrezzature separate per birrificio e distilleria.
I 3000L si riferiscono alla carica dell'alambicco di lavaggio, non ai litri finiti al giorno. Con un wash 8–10%, ci si può aspettare rese diverse di low wine a seconda della birra e dei punti di taglio. Solitamente abbiniamo un alambicco di lavaggio da 3000L con un alambicco di spirito da 1500–2000L. Dimensioniamo in base ai galloni a prova target e al tempo di funzionamento, non solo al volume del recipiente.
| Capacità | Alambicco di lavaggio da 3000L |
| Alambicco per spirito | 1500–2000L |
| Riscaldamento | Vapore o elettrico |
| Controllo | PLC completamente automatico |
| Materiale | Percorso del vapore in rame, guscio in acciaio inox |
| Opzioni | Cestello per gin, agitatori, CIP, condensatore |
Il riscaldamento è la prima decisione. Le giacche a vapore sono standard a questa scala. L'elettrico funziona dove non esiste una caldaia, ma un sistema elettrico da 3000L richiede una potenza seria—spesso 480V, trifase. Fuoco diretto per 3000L? Lo consigliamo raramente. Il rame nel percorso del vapore e nel collo aiuta la rimozione dello zolfo; l'acciaio inox va bene per le linee di lavaggio e i serbatoi di acqua calda.
Opzioni che gestiamo spesso: cestello per gin, agitatori, CIP, condensatore extra e serbatoi di proofing. L'installazione è importante quanto l'alambicco. Controllare l'altezza del soffitto, gli scarichi a pavimento, la posizione della caldaia, la temperatura dell'acqua di raffreddamento e il servizio elettrico. Un sistema da 3000L di solito viene spedito in un container da 40 piedi, ma la disposizione e lo smontaggio influenzano il trasporto e il montaggio.
Per un preventivo accurato, inviate i vostri spiriti target, la dimensione del lotto, il metodo di riscaldamento, la tensione disponibile o la pressione del vapore, l'altezza del soffitto, la temperatura dell'acqua e la fascia di budget. Consiglieremo i volumi degli alambicchi di lavaggio e spirito, i carichi di utilità e una disposizione. Se state confrontando 200L, 500L, 1000L e 3000L, ricordate che il salto cambia lavoro, permessi e utenze—non solo la dimensione del serbatoio.
Struttura di un Distillatore
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Anche se ci sono stati alcuni piccoli problemi, grazie all'aiuto di Polly, il risultato è eccellente e ha portato alla mia piccola distilleria diversi nuovi clienti.
Molto bene!! Ora, rileggendo i miei messaggi, mi rendo conto che per l'entusiasmo di avere l'installazione qui negli USA ho completamente dimenticato di fare a te e alla compagnia ACE un grande complimento per la qualità dell'intera installazione!! Tutto appare favoloso e il modo in cui avete imballato il container è stato straordinario!! Sono molto impressionato dalla vostra azienda e voglio ringraziare tutti coloro che hanno lavorato al mio ordine!!
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Oliver Brown
