Descrizione
Questo fermentatore conico da 500L è progettato per birrifici che necessitano di un controllo costante della temperatura di fermentazione senza attrezzature di capitale sovradimensionate. La giacca glicolica circonda il cono e la parete dritta, garantendo un raffreddamento uniforme su tutto il recipiente, non solo nella parte superiore come in alcuni serbatoi economici.
Il fermentatore è realizzato in acciaio inox SUS304 con finitura 2B all'interno e superficie esterna spazzolata. Per i birrai che producono prodotti altamente acidi o ricchi di cloruri, possiamo effettuare l'upgrade a 316L sulle superfici a contatto con il liquido. Tutte le saldature sono a piena penetrazione e quelle interne sono levigate per prevenire la proliferazione batterica. Il recipiente è progettato per una pressione di esercizio di 0,15 MPa, con valvola di sicurezza regolata di conseguenza. Ciò consente di effettuare il crash cooling e la carbonatazione nello stesso serbatoio senza preoccupazioni di sovrappressione.
L'angolo del cono è di 60 gradi, lo standard pratico per la raccolta del lievito. Una valvola a farfalla sul fondo permette lo svuotamento pulito del lievito o la rimozione del trub senza aprire il serbatoio. La giacca glicolica è divisa in due zone—una sul cono e una sulla parete dritta—per consentire la regolazione del raffreddamento in base all'attività esotermica. Durante la fermentazione di picco, il lievito genera calore al centro del serbatoio; la giacca laterale gestisce questo calore. Durante il crash cooling, la giacca del cono abbassa la temperatura più rapidamente per una birra più limpida.
Per la pulizia, il serbatoio è dotato di una sfera di spruzzo che copre tutta la superficie interna. La soluzione CIP circola attraverso la sfera di spruzzo e defluisce dalla valvola inferiore. Includiamo anche una valvola di campionamento posizionata ad un'altezza che consente di prelevare il mosto senza disturbare il letto di lievito. Le porte per il manometro e il termometro sono compatibili con tri-clamp, così da poter installare la strumentazione preferita se si dispone di un marchio specifico.
Specifiche tecniche
- Volume totale: 500L (volume operativo ~450L)
- Materiale: SUS304 / 316L opzionale
- Angolo del cono: 60 gradi
- Giacca glicolica: a due zone, a dimple o a mezzo tubo
- Pressione di esercizio: 0,15 MPa
- Finitura superficiale: interno 2B, esterno spazzolato
- Connessioni: tri-clamp, 1,5–2 pollici
- Accessori: sfera spray, valvola di campionamento, valvola di sicurezza, manometro
Domande Frequenti
Quale dimensione del lotto è adatta a un fermentatore da 500L?
Se il tuo birrificio produce 300–400L per lotto, un fermentatore da 500L ti offre spazio per krausen e CO2. Per lotti da 500L, avresti bisogno di un serbatoio da 600L per lasciare spazio a schiuma e lievito.
Perché è necessario il mantello glicolico?
Senza raffreddamento attivo, la temperatura di fermentazione può aumentare di 5–8°C oltre il valore target, producendo sapori indesiderati come banana o solvente. Il mantello ti permette di mantenere un profilo di temperatura preciso dalla inoculazione al cold crash.
Posso usare questo serbatoio sia per la fermentazione che per lo stoccaggio della birra limpida?
Sì, grazie alla pressione nominale e all'interno liscio. Molti piccoli birrifici usano un solo serbatoio per fermentare, raffreddare e carbonare per ridurre il numero di serbatoi.
Cosa dovrei preparare prima di richiedere un preventivo?
Dicci la dimensione del tuo lotto, il tipo di birra, il numero di serbatoi di fermentazione e lo spazio disponibile. Indica anche la capacità del tuo refrigeratore glicolico: possiamo calcolare la superficie di raffreddamento necessaria. Se hai un setup CIP specifico o preferenze per le valvole, includile.
Struttura di un serbatoio di fermentazione della birra
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