Este fermentador cónico de 500L está diseñado para cervecerías que necesitan un control constante de la temperatura de fermentación sin equipos de capital sobredimensionados. La chaqueta de glicol rodea el cono y la pared recta, lo que proporciona una refrigeración uniforme en todo el recipiente, no solo en la sección superior como algunos tanques económicos.

Fabricamos el fermentador con acero inoxidable SUS304 con acabado 2B en el interior y exterior cepillado. Para cerveceros que producen productos altamente ácidos o con alto contenido de cloruros, podemos actualizar a 316L en las superficies en contacto con el líquido. Todas las soldaduras son de penetración total y las soldaduras interiores están lijadas para evitar la acumulación de bacterias. El recipiente está diseñado para una presión de trabajo de 0.15 MPa, con una válvula de seguridad ajustada en consecuencia. Esto significa que puede enfriar rápidamente y carbonatar en el mismo tanque sin preocuparse por la sobrepresión.

El ángulo del cono es de 60 grados, que es el estándar práctico para la recolección de levadura. Una válvula mariposa en la parte inferior permite descargar la levadura o eliminar el sedimento sin abrir el tanque. La chaqueta de glicol está dividida en dos zonas: una en el cono y otra en el lado recto, para que pueda ajustar la refrigeración según dónde ocurra la actividad exotérmica. Durante la fermentación máxima, la levadura genera calor en el centro del tanque; la chaqueta lateral se encarga de eso. Cuando realiza un enfriamiento rápido, la chaqueta del cono reduce la temperatura más rápido para obtener una cerveza más clara.

Para la limpieza, el tanque viene con una bola de pulverización que cubre toda la superficie interior. La solución CIP circula a través de la bola de pulverización y se drena por la válvula inferior. También incluimos una válvula de muestreo a una altura que permite extraer el mosto sin perturbar el lecho de levadura. Los puertos para el manómetro y el termómetro son compatibles con tri-clamp, por lo que puede instalar su propia instrumentación si tiene una marca preferida.

Especificaciones técnicas

• Volumen total: 500L (volumen de trabajo ~450L)
• Material: SUS304 / 316L opcional
• Ángulo del cono: 60 grados
• Chaqueta de glicol: dos zonas, con abolladuras o media tubería
• Presión de trabajo: 0.15 MPa
• Acabado superficial: interior 2B, exterior cepillado
• Conexiones: tri-clamp, 1.5–2 pulgadas
• Accesorios: bola de pulverización, válvula de muestreo, válvula de seguridad, manómetro

Preguntas Frecuentes

¿Qué tamaño de lote es adecuado para un fermentador de 500L?
Si su sala de elaboración produce 300–400L por lote, un fermentador de 500L le proporciona espacio para krausen y CO2. Para lotes de 500L, necesitaría un tanque de 600L para dejar espacio para la espuma y la levadura.

¿Por qué es necesario el chaquetón de glicol?
Sin refrigeración activa, la temperatura de fermentación puede subir entre 5 y 8 °C por encima de su objetivo, produciendo sabores no deseados como plátano o solvente. El chaquetón le permite mantener un perfil de temperatura preciso desde la inoculación hasta el choque en frío.

¿Puedo usar este tanque tanto para fermentación como para almacenamiento de cerveza brillante?
Sí, debido a la clasificación de presión y al interior liso. Muchas cervecerías pequeñas usan un solo tanque para fermentar, enfriar y carbonatar para reducir el número de tanques.

¿Qué debo preparar antes de solicitar una cotización?
Indíquenos el tamaño de su lote, tipo de cerveza, número de tanques de fermentación y espacio disponible. También mencione la capacidad de su enfriador de glicol; podemos calcular la superficie de enfriamiento que necesita. Si tiene una configuración CIP específica o preferencia de válvula, inclúyala también.