Questo fermentatore conico da 500 litri è progettato per birrifici che necessitano di una capacità di fermentazione costante senza spendere troppo in termini di ingombro. Con una capacità di 500L, si colloca perfettamente tra i sistemi pilota e la produzione su larga scala, rappresentando una scelta pratica per brewpub, piccoli birrifici artigianali e strutture di R&S che eseguono lotti di prova prima della produzione su scala maggiore.

Il corpo del serbatoio è realizzato in acciaio inox SUS304 come standard, con disponibilità di SUS316L per le superfici a contatto con il prodotto se il processo prevede ambienti con cloruri più elevati o agenti di pulizia più aggressivi. La calotta è ricavata da lamiera da 3 mm, il cono da 4 mm. Tutte le saldature sono TIG a penetrazione totale, con purga di argon sul retro per prevenire l’ossidazione. Le superfici interne sono lucidate meccanicamente a una finitura Ra di 0,6 µm; l’esterno a 0,8 µm con una grana spazzolata. Questa lucidatura non è solo estetica, ma impedisce la formazione di incrostazioni di pietra di birra nelle fessure e rende efficaci i cicli CIP.

L’angolo del cono è compreso tra 60 e 70 gradi, un intervallo che consente al lievito e ai sedimenti di compattarsi e scivolare via pulitamente durante la raccolta. La giacca di raffreddamento è saldata a piastra increspata al cono e al lato dritto, dimensionata per un delta di 5–7°C al picco di fermentazione. Anche la giacca è in AISI 304, con una pressione di esercizio di 0,3 MPa sul lato glicolico. Il serbatoio è certificato per una pressione interna di 0,25 MPa, con una valvola di sicurezza tarata per intervenire a tale pressione. Ciò consente di eseguire fermentazioni chiuse con spunding per la carbonazione naturale, monitorando il manometro.

Gli accessori standard includono un braccio di travaso al livello di 60L, una valvola di scarico inferiore a piena apertura per la rimozione dei sedimenti, una porta di sfiato pressione/vuoto e una valvola di campionamento al livello di 150L. La sfera di lavaggio CIP è rimovibile e dimensionata per una portata di 15–20 m³/h. Se prevedete trasferimenti chiusi verso un serbatoio di maturazione, possiamo aggiungere una pietra di carbonazione e una linea di trasferimento a pressione. Per il dry hopping, un raccordo tri-clamp da 4 pollici sulla sommità consente di inserire i luppoli senza ostruire il collo.

Quando confrontate i serbatoi, i veri elementi distintivi non sono l’esterno lucido, ma la qualità delle saldature interne, la copertura della giacca e se l’angolo del cono corrisponde effettivamente al comportamento di flocculazione del vostro ceppo di lievito. Un cono a 60° è adatto alla maggior parte delle ale; le lager con letti di lievito più compatti potrebbero preferire l’opzione più ripida a 70°. Curare questi dettagli garantisce un serbatoio che vi servirà per quindici anni. Trascurarli significa combattere con sedimenti bloccati e carbonazione incoerente fin dal primo giorno.

Specifiche tecniche

• Volume totale: 500 L (utilizzabile: 420–450 L)
• Materiale: SUS304 (corpo), SUS316L opzionale (parti a contatto)
• Spessore della parete: 3 mm (corpo), 4 mm (cono)
• Finitura della superficie interna: ≤0,6 µm Ra, lucidatura meccanica
• Angolo del cono: 60° o 70° (specificare all'ordine)
• Camicia di raffreddamento: Piastra con incavi, pressione di esercizio glicole 0,3 MPa
• Pressione di progetto: 0,25 MPa (serbatoio), valvola di sicurezza inclusa
• Connessioni: Tri-clamp (DN50 / 2”) standard, personalizzabile su richiesta
• CIP: Sfera spray rimovibile, portata 15–20 m³/h
• Piedi: Regolabili con piedini livellatori
• Opzioni: Pietra di carbonatazione, kit di trasferimento pressione, valvola di campionamento, vetro di controllo con luce

FAQ

Questo serbatoio è adatto per le lager? Sì, se si aggiunge la pietra di carbonatazione opzionale e si utilizza la fermentazione a pressione chiusa. La pressione nominale di 0,25 MPa è sufficiente per la carbonatazione naturale fino a 2,5 volumi di CO2.

Quale temperatura del glicole mi serve? Si consiglia di fornire glicole a -2°C a 0°C. L'area della camicia è calcolata per una caduta di 5–7°C durante la fase di picco dell'esotermia. Se il vostro sistema di glicole funziona a temperature più alte, comunicatecelo: adegueremo l'area della camicia.

Posso usare la soda caustica per il CIP? Sì. SUS304 gestisce 1–2% NaOH a 80°C senza problemi. Per la decalcificazione periodica con acido nitrico, consigliamo l'opzione superficie di contatto SUS316L per prolungare la durata del servizio.

Come collego il serbatoio alle mie linee esistenti? Tutte le porte sono tri-clamp. Avrai bisogno di una fascetta e una guarnizione compatibili—le forniamo insieme al serbatoio. Le dimensioni di ingresso/uscita sono standard DN50; se il tuo birrificio utilizza DN25 o DN40, possiamo modificare la dimensione della fascetta durante la fabbricazione.

Prima di inviare una richiesta, tieni pronti questi dati: dimensione del lotto (post-ebollizione), tipo di birra (ale/lager/acida), numero di fermentatori in parallelo, altezza del soffitto e temperatura di fornitura del glicole. Questi dati sono necessari per confermare l'angolo del cono, la dimensione della camicia e le dimensioni complessive per il tuo spazio. Dicci la dimensione del lotto, il tipo di birra, il numero di serbatoi di fermentazione e lo spazio disponibile. Possiamo consigliare il volume del serbatoio, l'area di raffreddamento e la configurazione per il tuo birrificio.