説明
赤ワインのマストはワートとは異なる扱いが必要です。
スキンコンタクト、高い固形分、そして液体の上に温かいキャップがあることで、赤ワインの発酵は通常のビールタンクよりも過酷な条件になります。最初の2日間の温度変動は色とタンニンの抽出を多くの醸造家が予想する以上に進めるため、これらのタンクのジャケットは底近くの狭い帯ではなく、コーン部と下部シリンダーを覆います。.
製造方法
ボディは304ステンレス製で成形されています：100〜300Lユニットは壁厚2mm、500L以上は3mmです。マストが高酸性の場合や低pHプロトコルを使用する場合は316Lを見積もります。これはコストが高いため、デフォルトで販売するよりもジュースの化学特性についてお伺いしたいと考えています。内部の溶接部は研磨されパッシベート処理されており、仕上げは2Bのままです。鏡面仕上げは写真映えしますが、パンチダウンツールを使い始めた最初の週に傷がつきます。.
ディンプルジャケットはコーン部と下部シェルに形成され、タンクが出荷される前に作業圧力の1.5倍で水圧試験が行われます。標準装備は15psi調整可能リリーフバルブ、サンプルバルブ、1.5インチトライクランプのラックポート、ガスケット付きクランプリッドです。グリコール接続はチラーがトライクランプでない限り1/2インチNPTです。.
典型的な設置例
- 50〜500Lのロットで運営されるホームワイナリー、赤・白両用
- ロットごとに異なる温度プロファイルを保持する小規模商業セラー
- 同じコールドクラッシュ手順を使用するサイダリーや果実発酵施設
仕様
| 作動容量 | 100〜2000L |
| 本体材料 | 304ステンレス、316Lはオプション |
| 壁厚 | 2mm（300L以下）／3mm（500L以上） |
| 内面仕上げ | 2B仕上げ、溶接部は研磨およびパッシベート処理済み |
| 冷却ジャケット | ディンプルプレート、円錐および下部シリンダー |
| ジャケットの試験圧力 | 作業圧力の1.5倍 |
| 安全弁 | 15 psi、調整可能 |
| 標準ポート | 1.5インチトライクランプラック、サンプルバルブ |
| リッド | クランプオン、ガスケット付き、スプレーボールポート |
注文書をいただく前によくいただく質問
円錐底または平底ですか？ コーンはきれいに排水し、タンクを傾けずにラックが可能です。フラットボトムはコストが低く、タンクに直接プレスする白ワインに適しています。.
現場で洗浄できますか？ はい。蓋のポートにスプレーボールを設置し、ポンプと温かい苛性ソーダで対応します。1000Lタンクの手洗いは現実的な日常作業ではありません。.
どのサイズのチラーが必要ですか？ バッチ容量、目標温度、周囲のセラー温度を送信してください。ジャケット面積は一晩で30°Fの温度低下を引き出すようにサイズ設定されます。.
バッチサイズ、ワインの種類、発酵タンクの数、利用可能なスペースをお知らせください。セラーに適したタンク容量、冷却面積、構成をご提案いたします。.
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