説明
レシピ開発および小規模生産用1BBLミニブルーセット
この1BBLミニブルーセットは、レシピの検証や本格生産前のパイロットバッチを実施する醸造者向けに設計されています。このシステムは、ブルーパブ、季節限定品を試験するクラフトブルワリー、配合の一貫性を確認する飲料ラボに適しています。この規模では、設備は糖化中に温度を正確に保持し、バッチ間で再現可能な結果を出す必要があり、単一の良質なビールを生産するだけではありません。.
ケトルとマッシュタンはSUS304ステンレス鋼製で、非製品接触面は2Bミル仕上げ、麦汁接触面はピクルス処理されています。溶接は全貫通で、マッシュスクリーンの接合部では研磨されており、穀物の挟み込みを防止します。ロートタンは0.7mmスロットの偽底を使用し、グラントアセンブリにより穀物床を壊すことなく流出の透明度を目視確認できます。パイロットシステムでは、ステップ糖化時の焦げ付き防止のため、低ワット密度シースを備えた1.5kW電気加熱素子を通常指定します。.
糖化休止中の温度制御は、ジャケット入口ではなくケトル出口に配置されたPT100プローブ付きPIDコントローラーにより行われ、糖化液が濃厚な場合の温度オーバーシュートを防ぎます。プレートチラーと衛生的な遠心ポンプは、18°Cの冷却水で30分以内に1BBLのノックアウトが可能なサイズです。製品接触部の継手はすべてトライクランプで、麦汁ラインは1.5インチの衛生用チューブで、1インチのCIPリターンを備えています。.
| パラメーター | 仕様 |
|---|---|
| バッチ容量 | 1BBL（117L）完成ビール |
| マッシュタン | 150L、SUS304、偽底0.7mm |
| ケトル | 150L、標準1.5kW電気加熱 |
| 加熱オプション | 直接蒸気または電気 |
| 冷却 | 単段プレートチラー、316Lプレート |
| 制御 | PT100付きPID、手動バルブ |
よくある質問：なぜこのサイズでジャケット付きマッシュタンを使用しないのですか？ジャケット付きタンはコストと洗浄の複雑さを増します。1BBLのバッチでは、直接加熱または電気ケトルと別のジャケットなしマッシュタンが、タンが断熱されていれば60分間の休止温度を十分に保持します。複数段階のマッシュや高アジュンクトグリストが必要な場合は、別のホットリカータンク付きジャケットタンを推奨します。.
CIPの場合、ポンプとケトルカバー内の1.5インチスプレーボールがケトルとチラー回路の洗浄を担当します。マッシュタンは手動で洗浄します—スプレーボールはありません—穀物の破片が小さなノズルを塞ぐためです。これは意図的な設計選択です。顧客は時にマッシュタンの完全CIPを要求しますが、私たちは反対します：この規模では手動洗浄の方が速く信頼性があります。.
ドライホッピングのレジメンや発酵プロファイルをテストする必要がある場合は、1BBLコニカル発酵槽と組み合わせてください。単独のブルーセットには発酵制御は含まれていません。発酵中の温度安定性は、繰り返し性のためにケトル設計より重要です。.
バッチサイズ、ビールの種類、発酵タンクの数、利用可能なスペースを教えてください。醸造所に適したタンク容量、冷却面積、構成をお勧めします。.
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