説明
二次発酵用2000Lタンクのサイズ選定
スパークリングワインは静置ワインの問題ではありません。二次発酵が密閉容器内で進行すると、圧力、温度、酵母接触を同時に管理します。2000Lの名目タンクは通常1500～1800Lで満たされ、泡とCO2の蓄積に必要なヘッドスペースを確保しつつ、製品がガスラインに押し込まれることを防ぎます。.
凸凹プレートジャケットが重要な理由
ディンプルプレートジャケットはレーザー形成パターンでシェルに直接溶接されており、グリコールは広く遅い経路ではなく狭く乱流の経路を通ります。熱伝達は円錐部と円筒部全体で均一に保たれ、12～15°Cの二次発酵中に2度の変動が酵母プロファイルを変えるため理想的です。ディンプルパターンはシェルを強化し、薄い内壁でも圧力に耐えバルーニングを防ぎます。.
標準ユニットは304で製造し、316Lオプションもあります。洗浄水に塩化物が多い場合や高酸度のマストを扱う場合、10年で見ると316Lが経済的です。内部溶接はTIGで全貫通、研磨およびパッシベーション処理済み。製品接触面はRa ≤0.8 µmで仕上げ、鏡面研磨も要望に応じて対応します。外部は80～100mmのポリウレタン断熱材で覆い、304板金で被覆しています。.
接続部、圧力および洗浄
標準仕様には上部マンウェイ、CIPスプレーボール、圧力および真空リリーフ、サンプルバルブ、ラックアーム、グリコールのIN/OUT用DIN、ISOまたはクランプ継手が含まれます。リリーフバルブの設定圧力はタンクの定格に合わせる必要があり、誤った部品注文で3バール容器により高圧設定のバルブを出荷することはありません。冷却安定化や高温苛性洗浄、急冷を行う場合、真空リリーフは必須です。.
一般的な仕様
| 公称容量 | 2000L（作動容量1500～1800L） |
| 内殻 | 3mm SUS304 / 316L |
| ジャケット | 凸凹ディンプルプレート、コーン＋本体 |
| 断熱／被覆 | PU 80～100mm／SUS304 |
| 設計圧力 | 最大3バール（構成による） |
| 表面仕上げ | 内部Ra ≤0.8 µm |
よくある質問
静置ワインに使用できますか？ はい、しかし使用しない圧力能力のための費用がかかります。可変容量またはオープントップユニットの方がコスト効率が良いです。.
必要なタンクの数はいくつですか？ タンク容量は年間生産量ではなく、最大の単一品種バッチに合わせてください。2000Lのタンクを3基用意する方が、6000Lのタンク1基よりもブレンドの柔軟性があります。.
ジャケットは急冷に対応していますか？ 通常の冷却負荷には対応しています。数時間で20°C下げる場合はお知らせください。ジャケットのカバー範囲を広げるか、第二ゾーンを追加します。.
バッチサイズ、ワインの種類、タンクの数、利用可能な天井高をお知らせください。ワインセラーに適したタンク容量、冷却面積、構成をお勧めします。.
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